Першим кроком до вигнання ультра-оброблених продуктів з ваших страв є знання їх та знання того, чому вони шкідливі для здоров’я.
Першим кроком до вигнання ультра-оброблених продуктів з ваших страв є знання їх та знання того, чому вони шкідливі для здоров’я.
У ultraprocesados продукти зроблені з інгредієнтами , які ми знаємо , є хворими. Чим більше ви споживаєте, тим більший ризик у вас буде розвинути хронічні незаразні захворювання, такі як діабет 2 типу, зайву вагу, ожиріння або деякі типи раку і навіть деякі психічні захворювання.
Як розпізнати ультра-оброблений?
Зазвичай вони упаковані, мають великі претензії на кшталт "багатий на таке", "з низьким вмістом", 0%, світло, еко, біо … Правда в списку інгредієнтів, оскільки за законом їх не можна приховувати, хоча вони замасковані іменами, які вони не дуже доступні для людей. Просте правило: якщо в ньому більше 5 інгредієнтів, він, мабуть, ультра-оброблений, і якщо в цих інгредієнтах ви знайдете цукор, борошно, рослинні олії, добавки або додану сіль, це точно.
- Доданий цукор Доданий цукор з таких продуктів, як крупи або печиво, сильно відрізняється (і гірше) від того, що є в природі у фруктах.
- Рафіноване борошно. Вживання цільного зерна та борошна здоровіше, ніж вживання продуктів, виготовлених з рафінованих зерен та борошна.
- Сіль додана. Чим більше солі ви споживаєте, тим вищий ризик гіпертонії. Крім того, додана сіль робить ці ультра-оброблені продукти надмірно смачними та звикаючими.
- Рафіновані олії. Я маю на увазі не оливкову оліву, а соняшник (добре олеїновий), пальму, ріпак або кунжут, які використовуються в ультра-обробці, оскільки вони дешеві.
Тут ви можете побачити повний перелік харчових продуктів, що переробляються ультра.
Чи існують здорові оброблені продукти?
Так, це ті продукти, які обробляються для полегшення їх споживання або для кращого використання їх властивостей.
- Овочі. Консервовані бобові значно полегшують наше життя і настільки ж здорові. Споживайте їх.
- Вершкове масло. Якщо вам хочеться його взяти, виберіть масло хорошої якості і пропустіть маргарин.
- Горіхові креми. Змініть ковбасу у своїх бутербродах на приблизно 100% натуральний тахіні, який є кунжутним кремом. Також можна їсти арахісове або мигдальне масло.
- Тунця. Консерви здорово оброблені. Завжди шукайте природну версію або з EVOO.
- Йогурт. Йогурт так, але уникайте підсолодженого знежиреного або ароматизованого, в якому повно добавок і доданого цукру.
Тут ви можете побачити більше корисних харчових продуктів.
Якою має бути дієта на основі справжньої їжі?
- Основа: справжня їжа. 90% вашого раціону повинен складатись з необроблених або мінімально оброблених продуктів. Вони споживаються такими, якими вони є насправді. Іншими словами, майже всі продукти - овочі, фрукти, бобові, м’ясо та риба - які ви можете знайти на ринку. Половина вашої тарілки завжди повинна бути овочевою.
- У комплекті з головою: здорова оброблена їжа. Це продукти харчування, які мають вищий ступінь обробки, ніж мінімально оброблені (овочі, фрукти тощо), і які зазвичай упаковують. Приклади: EVOO (оливкова олія), цільні зерна, консервовані бобові, йогурти, сир, молоко, тофу, шоколад з більш ніж 85% какао …
- Час від часу: їжа, оброблена ультра-переробкою, чим менше, тим краще. Це ті продукти, які зовсім не нагадують свій початковий стан. Зазвичай вони завантажуються цукром, борошном, оліями та добавками. Його споживання не повинно перевищувати 10% від загального раціону. Іноді вони маскуються під здорову їжу: упаковані соки, печиво, дієтичні батончики …
