20 простих і смачних вегетаріанських рецептів

Вегетаріанські рецепти, за які можна померти

Ви вегетаріанець або просто хочете зменшити споживання м’яса та риби? Ну, запишіть ці рецепти, повні смачних і простих у приготуванні овочів.

Кабачкові спагетті з червоним песто

Якщо ви не їсте макарони з якоїсь непереносимості чи з інших причин, ви можете спробувати локшину з кабачків - смачний вегетаріанський рецепт. Вони завжди досягають успіху і допомагають додавати клітковину у свій раціон, не додаючи калорій, саме тому це один з рецептів схуднення … легко і апетитно! Ми супроводжували їх червоним песто, але вони добре поєднуються з будь-яким соусом, який зазвичай супроводжується традиційними макаронами. Дивіться рецепт поетапно.

Рис з цибулею та овочами тофу

Щоб скласти цей рецепт в останню хвилину, ви можете кинути склянку заздалегідь звареного рису і мішок промитих і нарізаних овочів і грибів. Обсмажте овочі з одного боку. А для іншого соте цибулі і, коли він стане золотисто-коричневим, додайте кілька кубиків тофу і протушкуйте їх разом з невеликою кількістю соєвого соусу. Потім, вам просто потрібно змішати все в мисці і все. Тофу, виготовлений із сої (бобових), є одним із класичних інгредієнтів вегетаріанської кухні, який замінює м’ясо та рибу.

Кус-кус брокколі з паростками

Брокколі не тільки їдять у відвареному вигляді, але і в сирому вигляді, як у цьому вегетаріанському рецепті, і таким чином зберігаються всі її властивості. Вимийте кілька саджанців брокколі і змішайте їх міксером, поки вони не стануть піщаними. Отриманий кускус бланшуйте близько 30 секунд у киплячій підсоленій воді, процідіть і відставте. Наріжте трохи овочів (помідор, огірок, перець, цибуля, солодка кукурудза, ананас, манго …) невеликими кубиками. Змішайте їх з кускусом з брокколі. Приправте і залийте свіжою м’ятою та паростками. Дізнайтеся більше рецептів з брокколі.

Спіралі з грибами та овочами

Ось доказ того, що вегетаріанський рецепт може бути простим, легким та смачним. Вам потрібно зварити лише кілька спіралей макаронів (для того, щоб зробити потрібну кількість і не додавати соус для бомб, не потрібно жиріти). Готуючи, пасеруйте трохи овочів і трохи грибів. А ви змішайте і приправте соєвим соусом. Щоб компенсувати брак тваринного білка, додайте до приготування трохи замороженого горошку або використовуйте сочевичну пасту замість звичайної. Оскільки він не містить яєць та молочних продуктів, він, крім того, що є вегетаріанським, є веганським рецептом.

Салат зі спаржею і сиром

Як ви можете бачити в цьому салаті зі спаржею, помідорами та сиром, салати не завжди повинні включати салат або інші зелені листя. У цьому випадку ніжна спаржа є основою, і в результаті ви отримаєте вегетаріанський рецепт, який ви зможете приготувати максимум за 20 хвилин, не дряпаючи кишеню, дуже легкий, оскільки ні спаржа, ні сир не мають багато калорій і поживні завдяки сиру, горіхам та люлкам. Дивіться рецепт поетапно.

Ви пройшли наш розділ дієт, щоб схуднути безкоштовно?

Овочевий омлет

Пасеруйте овочі, які у вас є під рукою в холодильнику, злийте їх, щоб усунути зайву рідину, змішайте їх із збитим яйцем і викладіть на сковороді з антипригарним покриттям, як це робите з картопляним омлетом. І якщо ви не вмієте готувати коржики, спробуйте наш крок за кроком, щоб зробити призовий картопляний омлет. Яйце забезпечує вас білками високої біологічної цінності, і, крім того, воно насичує вас набагато довше. Ось чому це одна із здорових вечерь, яку легко зробити і смачно приготувати!

Легка рослинна лазанья

Якщо вам подобається лазанья, але ви відмовилися від неї, оскільки вона занадто важка або тому, що вона містить м’ясо, не пропустіть цю легку овочеву лазанью без сліду м’яса. Оскільки на 200 калорій менше, ніж за все життя, це один з наших улюблених рецептів легкої пасти. Дізнайтеся, як це зробити за допомогою нашого кроку за кроком.

Світле грибне різотто

Різотто - це одна з тих бомбових страв, яка відразу зникає майже з усіх дієт, якщо у вас немає секретної формули, щоб полегшити його. Ну, у Клари у нас є. Наше легке грибне різотто - це рецепт із вмістом на 200 калорій менше, ніж у традиційному рецепті, так що ви можете час від часу вставляти зуб. І, крім того, він на 100% вегетаріанський. Дивіться рецепт поетапно.

Кіноа, фарширований артишоками

Зріжте верхівку артишоків і стебла. Видаляє поверхневі листя та ворсинки та листя зсередини. Полийте кількома краплями лимонного соку. Готуйте їх на пару близько 20 хв. Наповніть їх сумішшю заздалегідь приготовленої кіноа, пасерованих овочів та спецій. Розкладіть їх на деко, посипте зверху пармезаном і випікайте 10 хвилин при 200º. Тут у вас є більше рецептів з артишоками, які дають багато гри.

Легке рагу з сочевиці

Хто сказав, що рагу важке і підходить лише для м’ясоїдних? Наша легка тушкована сочевиця на 100% не винна, надзвичайно проста у приготуванні, вегетаріанська та вегетаріанська, оскільки не містить жодних інгредієнтів тваринного походження, і підходить у будь-який час року. Ви хочете спробувати? Дивіться рецепт.

Фаршировані кабачки

Фаршировані овочі чудово підходять як вегетаріанський рецепт. Потрібно просто розрізати кабачки, помити їх, розрізати уздовж навпіл і спорожнити. Потім ви готуєте їх протягом 3 хвилин, охолоджуєте і добре зливаєте. Поки духовка розігріта до 180 ^або готує софріто з м’якоттю кабачків та інших овочів, і використовуйте його, щоб перестати наповнювати. Щоб зробити його більш повним, додайте трохи вареного гороху і посипте зверху сиром. І випікати 15 хвилин. Щоб заощадити час, ви можете використовувати рататуй, який вже виготовлений за планом «безпечного харчування».

Рагу з нуту зі шпинатом

Ви також можете зробити класичний рецепт нуту зі шпинатом у вегетаріанському варіанті, простий і надшвидкий. Вам просто потрібно протушкувати трохи аджито у великій сковороді, додати мішок з промитим шпинатом і теж їх прожарити. Нарешті додайте пів каструлі вареного нуту і добре перемішайте. Так Так. Це робиться. Дізнайтеся більше рецептів зі шпинатом, які непереборні і прості у приготуванні.

Тальятелле зі спаржею та песто з кедрових горіхів

Непереборне блюдо з макаронами з типовим кедровим горіхом та базиліковим песто, збагаченим спаржею. Отже, у вас є рецепт, який включає користь горіхів і зайву клітковину спаржі, дуже поживний і підходить як вегетаріанський рецепт. І якщо ви також прикрасите його якимось пармезановими дисками (на зразок тих, які ми навчили вас робити у Кларі), це переходить від простої щоденної страви до справжньої страви для вечірок. Дивіться рецепт поетапно.

Вегетаріанський гамбургер

Дуже поширене питання - чи можна приймати гамбургери, перебуваючи на дієті, і відповідь - так, якщо вони легкі, як цей, який також є вегетаріанським. За цим рецептом приготуйте картоплю і моркву, злийте і розімніть виделкою. Змішайте його з соусом з часнику, цибулі та подрібненого червоного перцю. Солимо, перчимо і додаємо подрібнену петрушку. Дайте постояти, сформуйте гамбургери, підсмажте їх на дуже гарячій сковорідці ниткою масла. І подається з цільнозерновим хлібом та листям салату.

Фарширований баклажанами рис

Для їх виготовлення ми розрізали кілька баклажанів навпіл, зробили кілька надрізів м’якоті і випікали їх протягом 20 хв при 180 °. Потім ми дали їм трохи охолонути, ми спорожнили їх за допомогою ложки і змішали цю м’якоть з рисом басмати з овочами, які залишились від їжі. Нарешті, ми наповнили баклажани сумішшю, випікали їх протягом 5 хв при 180 ° і все. Окрім того, що він є веганським рецептом, він не містить яєць та молочних продуктів, це одна з простих і непереборних ідей вечері.

Коричневий рис із сезонними овочами

Є нескінченні страви з рису, але ми любимо цей коричневий рис із сезонними овочами, тому що він смачний, простий, недорогий і … у ньому лише 220 калорій! Ось чому він на 100% не винен. Крім того, оскільки він містить лише рис, овочі та горіхи, він діє як вегетаріанський рецепт, а також веганський, оскільки не містить жодного інгредієнта тваринного походження. А також, завдяки такому поєднанню поживних речовин, воно працює як окрема страва. Дивіться рецепт поетапно.

Салат із зеленої квасолі та рису

Просто змішайте трохи зеленої квасолі та трохи вареної або парової моркви, а також солодку кукурудзу та варений рис. Щоб одягнути його, змішайте чайну ложку гірчиці з невеликою кількістю меду та оливкової олії. А якщо ви хочете перетворити його на цілісне та збалансоване неповторне блюдо, можете додати жменю вареного нуту та три-чотири подрібнених фісташки. Окрім того, що він смачний, цей вегетаріанський рецепт - одне з найкращих страв для роботи.

Кіноа, обсмажена з брокколі та овочами

Пасеруйте цибулю-порей або цибулю на широкій сковороді. Додайте моркву і знову соте. Додайте кілька гілочок брокколі і тушкуйте, поки вони не набудуть інтенсивного кольору. Додайте варену і зціджену кукурудзу та напівготову лободу. Все це змішайте і приправте збитим соєвим соусом разом з медом і лимонним соком. Подавайте з насінням кунжуту та рубаною цибулею цибулею зверху. Це один з найпростіших у приготуванні рецептів з лободою.

Фрикадельки з баклажанів з томатним соусом

Щоб приготувати тісто, засмажте пару баклажанів або скористайтеся тим, який вони продають, вже смаженим або смаженим. Змішайте м’якоть з часником і столовою ложкою подрібненої петрушки, 60 г тертого сиру, 1 збитим яйцем, сіллю і перцем. Добре перемішайте і сформуйте кульки подібного розміру. Посипте їх, пропустіть через збите яйце та панірувальні сухарі та обсмажуйте на розігрітій олії протягом 2-3 хвилин до золотистої скоринки. Супроводжуйте їх томатним соусом і трохи подрібненої петрушки зверху.

Рисові коржі з сиром і баклажанами

Рисові коржі з сиром та баклажанами

Зварити 150 г рису. Тим часом засмажте кілька скибочок баклажанів. А з іншого боку, випашуйте 1 цибулину і 1 цибулю-порей і змішайте його з відцідженим рисом, 2 яйцями і 40 г кукурудзяного крохмалю. Сформуйте з тіста млинці. Покладіть на половину скибочку смажених баклажанів і скибочку легкого сиру. Зверху залиште рисові коржі. Посипте їх кукурудзяним крохмалем, обсмажте на олії і подавайте до столу. Щоб вони стали світлішими, ви можете нагріти їх у духовці без борошна та смаження. Дізнайтеся більше рецептів з рисом та макаронами.

Посилення рухів проти жорстокого поводження з тваринами, захист навколишнього середовища, захист стійкості та нові харчові тенденції зробили вегетаріанські рецепти ґрунтом і стали найкрутішим у гастрономії. Але, окрім того, щоб бути смачними, з чого саме вони складаються і які ключі до вегетаріанської дієти?

Види вегетаріанських дієт

Усі вегетаріанські дієти базуються на продуктах рослинного походження, відмовляються від споживання м’яса та риби та замінюють їх іншими продуктами. Але залежно від того, чи включають вони яйця та молочні продукти, існує кілька типів дієт.

Ovolácteovegetariana. Тут немає м’яса та риби, але є яйця та молочні продукти.
Lacteovegetariana. Тут немає м’яса, риби чи яєць, а є молочні продукти.
Ововегетаріанський. Ні м’яса, ні риби, ні молочних продуктів, але є яйця.
Веганське Немає їжі тваринного походження, навіть молочних продуктів та яєць.

А флексітеріанська дієта?

Так звана флексітеріанська дієта, а також напіввегетаріанська, не є суворо вегетаріанською, оскільки вона продовжує допускати випадкове вживання м’яса та риби. Однак, на відміну від звичайних дієт, при яких м’ясо та риба є всюдисущими, це в деяких випадках також зводить їх до мінімуму за станом здоров’я, головним чином, та екології.

На цій дієті ви можете обмежити споживання м’яса та риби, наприклад, одним-двома днями на тиждень . А в деяких потоках м’ясо повністю обходиться, але риба терпиться.

Ключі до вегетаріанської дієти

Вони засновані на продуктах рослинного походження, і залежно від типів вегетаріанської дієти дозволяють яйця та молочні продукти.
Вони компенсують нестачу тваринного білка за допомогою багатих білками рослинних продуктів, таких як бобові, які в поєднанні зі злаками, такими як рис, за харчовими показниками еквівалентні м’ясу та рибі.
Вони замінюють м’ясо та рибу у рецептах таких продуктів, як тофу (на основі сої) та сейтан (на основі пшеничної клейковини), які дуже багаті білком і можуть бути соте, тушковані, покриті …
Вони запобігають зменшенню в раціоні корисних жирів, таких як корисні жири омега-3 з жирної риби, збагачуючи свої страви горіхами, насінням та рослинними жирами, які також містять їх: волоські горіхи, льон, авокадо, оливкова олія …

І якщо ви хочете потрапити в цей світ, але не знаєте як, не пропустіть ключів до складання більш вегетаріанської дієти, навіть не будучи шанувальником овочів, від нашого дієтолога М.ª Ізабель Белтран.