100% без вини - надзвичайно легкий вішіссоаз

Інгредієнти:: 4 золотих яблука; 4 цибулі-порею; 1 літр овочевого відвару; 1 склянка знежиреного молока; Олія; Сіль і перець; 1 гілочка петрушки

(Традиційна версія: 396 ккал - легка версія: 271 ккал)

Якщо ви любите цей крем з цибулі-порею французького походження, ви закохаєтеся в наш надзвичайно легкий вішиссоаз - вегетаріанський рецепт на 125 калорій менше, ніж традиційний, і всі смакові якості.

Фокус надзвичайно простий: замініть деякі інгредієнти на набагато менш калорійні, але не менш смачні для цього. Ми поміняли картоплю на яблуко; вершки або молочні вершки, для знежиреного молока; а курячий бульйон - для овочевого бульйону, який набагато менш жирний.

Результат: надзвичайно легкий крем і тому на 100% без вини. А якщо ви хочете веганську версію, вам просто доведеться обійтися без молока, щоб усунути всі сліди інгредієнтів тваринного походження. А натомість додайте до овочів чверть очищеного кабачка, що додасть йому тіло і консистенцію.

Як зробити супер легкий вішіссоаз поетапно

Підготувати овочі. З одного боку очистіть цибулю-порей, видаліть основу та зелену частину, а білу подрібніть. А з іншого - почистіть яблука від шкірки і наріжте їх квадратиками, щоб їх було легше приготувати.
Коричневий і варити. На антипригарній сковороді пасеруйте яблука та цибулю-порей за допомогою нитки олії та трохи солі та перцю. Після того, як він стане золотисто-коричневим, додайте бульйон і варіть весь близько 20 хвилин.
Змішайте і зробіть крем. Після готовності подрібніть все за допомогою кухонного міксера, додаючи молоко потроху і дайте йому трохи зменшитися, поки воно не набуде кремоподібної консистенції. Тепер вам просто потрібно подати його в мисках або глибоких тарілках з ниткою масла зверху.