Які продукти обов’язково зберігати в холодильнику
Які продукти обов’язково зберігати в холодильнику
Ви чули новину про 20-річного юнака, який помер після того, як з’їв тарілку спагеті, яку приготували за п’ять днів до цього і яку він не тримав у холодильнику? Хоча це одиничний випадок, не завадить переглянути, які продукти зберігати в холодильнику, щоб уникнути можливих випадків сальмонельозу або інших харчових отруєнь. До речі, після галереї ми пояснюємо вам, що стало причиною смерті юнака.
Домашній майонез
Домашній майонез
Домашній майонез - одна з найнебезпечніших страв, яка існує, оскільки готується з сирим яйцем, і він може містити сальмонелу - бактерію, яка може спричинити отруєння, яке в крайньому випадку може призвести навіть до смерті. Відповідно до чинного законодавства, продукти, що містять яйця, повинні охолоджуватися нижче 8º і зберігатись максимум 24 години з моменту їх виробництва. Однак багато фахівців рекомендують ніколи не вживати залишки майонезу як запобіжний захід.
Свіжа риба
Свіжа риба
Сира риба може містити бактерії та мікроорганізми, які швидко ростуть при кімнатній температурі. Як загальне правило, вважається, що свіжа риба, якщо вона знаходиться в хорошому стані, може протриматися в холодильнику до двох днів. Однак, якщо його не збираються вживати в той же день, рекомендується приготувати або заморозити. І якщо ви збираєтеся вживати його в сирому або недовареному вигляді, вважається обов’язковим заморожувати його принаймні на п’ять днів, щоб знищити анізакі, дуже стійкого паразита.
Сире м'ясо
Сире м'ясо
М’ясо, як і риба, також містить бактерії та інші патогени, які люблять високі температури. Тому дуже важливо тримати його в холодильнику і споживати або готувати протягом двох-п’яти днів залежно від виду м’яса. Рекомендується готувати індичку, курку, фарш, гамбургери та ковбаси не пізніше двох днів. І сира яловичина, баранина або свинина протягом трьох-п’яти днів.
Відкрите молоко
Відкрите молоко
Свіже молоко завжди слід зберігати в холодильнику, воно триває до трьох днів у хорошому стані. Хоча тетрабрик, хоча термін його дії ще не закінчився, після відкриття його потрібно зберігати в холодильнику і зберігати, не псуючись, близько чотирьох-п’яти днів. З цього моменту його більше не рекомендується вживати через поширення патогенних мікроорганізмів. Коли він починає псуватися, він стає прогірклим. Тож вам просто потрібно зробити невеликий ковток, не ковтаючи його, щоб перевірити, чи все ще добре.
Йогурти
Йогурти
Йогурти, що купуються в холодильній зоні, також слід зберігати в холодильнику, якщо ви не хочете пережити якесь отруєння. Щоб знати, скільки вони тривають, слід керуватися датою закінчення терміну дії контейнера, хоча зазвичай ця дата є кращою. Тобто це може тривати ще кілька днів, але це вже не в оптимальному стані. Якщо ви придбали його в сімейному контейнері, після відкриття він не триває більше чотирьох днів.
Вершкове масло
Вершкове масло
Хоча часто кажуть, що вершкове масло можна залишати поза холодильником, експерти рекомендують також зберігати його в холодильнику. Хоча це правда, що його низький вміст води псується повільніше, ніж інші молочні продукти, слід враховувати, що він має 80% жиру і, як і у всіх жирах, дуже легко прогіркнути, саме тому чому важливо тримати його холодним. Залишається в хорошому стані до місяця після відкриття.
Холодні нарізки
Холодні нарізки
Як і м’ясо, м’ясні нарізки та багато ковбас, виготовлених із м’яса та похідних продуктів, потрібно зберігати в холодильнику. Свіжі та варені ковбаси, такі як кров'яні ковбаси, чорно-білі ковбаси, варена шинка та індичачий нарізок, тривають приблизно три-чотири дні. З іншого боку, в’ялені ковбаси, такі як лонганіза, фует, хорізо, серрано або іберійська шинка, рекомендується зберігати поза холодильником, у прохолодному, провітрюваному і, по можливості, темному місці.
Сири
Сири
У випадку з сирами, іншою молочною їжею, їх консервація варіюється залежно від складу кожного виду та способу їх виготовлення. Спреди, свіжі та м’які сири слід зберігати в холодильнику, як і інші молочні продукти. Хоча сухі та затверділі можна зберігати поза холодильником, але, як і сосиски, у сухому, провітрюваному та темному місці, щоб вони не погіршились.
Приготовлена їжа
Приготовлена їжа
Будь-яку приготовлену їжу або залишки їжі також слід зберігати в холодильнику, оскільки вона хоч і стабільніше сировини, але також починає швидко окислюватися і бактерії розмножуються, якщо зберігати її при кімнатній температурі. Як правило, вважається, що домашні соуси та бульйони добре тримаються в холодильнику близько чотирьох днів; супи, рагу та рагу, від трьох до чотирьох днів; варене м'ясо, близько трьох днів, а рибу не рекомендується тримати більше двох.
Швидкопсувні овочі та фрукти
Швидкопсувні овочі та фрукти
Хоча багато овочів не слід прибирати в холодильник (картопля, сушена цибуля, часник …), слід зберігати ті, які вже приготовані, ті, які вже нарізані, та ті, що мають ніжне листя, такі як салат, шпинат та свіжа мангольд. У випадку з фруктами трапляється те саме: найніжніші, такі як полуниця та ягоди, а порізані повинні йти безпосередньо в холодильник. Якщо ви сумніваєтесь, подивіться, де вони знаходяться в тому місці, де ви їх придбали (якщо вони були в охолодженій зоні для овочів або поза нею).
Консерви відкриті
Консерви відкриті
Більшість консервів, які ви зберігаєте в коморі, слід зберігати в холодильнику після відкриття. І ця рекомендація, і скільки днів вона триватиме після відкриття, повинна бути вказана на етикетці виробника. Але, як загальне правило, вважається, що вони тривають у хорошому стані близько чотирьох-п’яти днів. І рекомендується перекласти їх у скляну банку або герметичну ємність, якщо вони надходять у бідоні.
Свіжі яйця
Свіжі яйця
Хоча вони можуть бути поза холодильником, а на комерційних поверхнях вони, як правило, знаходяться в неохладжених місцях, експерти рекомендують тримати їх у холодильнику один раз вдома, оскільки таким чином гарантовано зберігаються в захищеному середовищі та при постійній температурі. Так, так, їх не слід мити, як інколи казали, оскільки оболонка пориста і полегшує потрапляння мікробів. Хороші яйця тривають три-чотири тижні. А приготовлені, тиждень.
Як організувати холодильник
Як організувати холодильник
А якщо ви не знаєте, куди покласти кожну річ, продовжуйте читати. Під цими рядками ми нагадуємо вам, які продукти в обов’язковому порядку потрібно зберігати в холодильнику, а також усі ключі для розміщення їх у найбільш підходящому місці, а також про те, як очистити холодильник надзвичайно простим способом і нічим не небезпечним для здоров’я.
Ви чули новину про 20-річного юнака, який помер після з’їдання розігрітої тарілки спагетті , яку приготували за п’ять днів до цього і яку він не тримав у холодильнику? Журнал клінічної мікробіології нещодавно опублікував дослідження по цій справі, в якому пояснюється, що смерть була спричинена недостатністю печінки, спричиненою Bacillus cereus . Ця бактерія розмножилася в томатному соусі із спагетті, який протягом п’яти днів був при кімнатній температурі.
Хоча це крайній випадок, щоб уникнути зайвих ризиків, ми збираємось переглянути продукти, які ЗАВЖДИ слід зберігати в холодильнику, і скільки днів вони тривають.
Їжа, яку потрібно зберігати в холодильнику
- Домашній майонез. Це триває лише 24 години в холодильнику.
- Свіже м’ясо та риба. І навіть якщо вони є в холодильнику, якщо ви не збираєтеся споживати їх протягом двох-трьох днів, заморозьте їх.
- Молоко, йогурти, масло та молочні продукти. Їжа з високим вмістом жиру швидко несвіжа, якщо її немає в холодильнику.
- Делікатесні та ковбасні вироби з м'яса ніжного та нарізаного. Будьте обережні з приготованими м’ясними нарізками.
- Спред сири, свіжі, ніжні та нарізані. Ніжні повинні бути в холодильнику; вилікуваний, ні.
- Приготовлена їжа. Його слід завжди тримати в холодильнику і тривати не більше 3-4 днів.
- Ніжні та нарізані овочі. Зварені та м’які листові овочі слід зберігати в холодильнику.
- Консервовані та відкриті соуси. Після відкриття, завжди в холодильнику.
- Яйця Хоча в супермаркеті їх не охолоджують, вдома їх краще тримати в холодильнику.
Як правильно організувати холодильник
Холодильник повинен мати диференційовані місця для різних видів їжі, щоб вони не контактували між собою (і, таким чином, уникали перехресного забруднення), а також тому, що їм потрібні різні температури або умови зберігання .
- Свіжі фрукти та овочі в шухлядах, але не картопля, цибуля, часник або помідори.
- М'ясо та риба - це продукти, для яких потрібна найнижча температура, яка в сучасних холодильниках (у яких морозильна камера знаходиться внизу) зазвичай трапляється в області, яка знаходиться трохи вище ящика для овочів.
- Молочні продукти, ковбаси, варені страви або будь-який продукт, що вимагає консервації холодом після відкриття, розміщують на полицях вище м’ясних та рибних, а на найвищих, намагаючись згрупувати їх за видами їжі.
- Молоко, яйця, вершкове масло, варення, соуси та напої, які є продуктами, які псуються не так легко, кладуть на двері - це найменш холодна зона.
Трюк Клари
організовувати їжу на зразок цього
Покладіть найновіші продукти ззаду, а найстаріші - спереду, у перший ряд, щоб ви пам’ятали споживати їх раніше.
Як мити холодильник легко і безпечно
Щоб підтримувати продукти в хорошому стані, рекомендується прибирати холодильник не рідше одного разу на місяць. Зробити це легко і без використання отруйних засобів для чищення можна очистити всередині холодильника сумішшю води та харчової соди або білого оцту - двох найефективніших засобів побутової чистки, які не шкодять здоров’ю та навколишньому середовищу. .
Фото обкладинки @hellonutritarian
