- Інгредієнти:
- 8 кукурудзяних або пшеничних коржів
- 200 г вареної квасолі, квасолі або азукі
- 2 помідори
- 2 шніт-цибуля
- 2 зелених перцю
- 2 червоних перцю
- 2 столові ложки томатного соусу
- 1 перець чилі
- Оливкова олія
- Сіль
Якщо ви хочете включити корисні та здорові бобові у свій раціон, спробуйте цей рецепт кукурудзяного фахітасу з квасолею. Це дуже повноцінне блюдо з екзотичним відтінком, щоб уникнути монотонності щоденного меню.
Як це зробити поетапно
- Преамбула. Спочатку очистіть перець та цибулю-цибулю та вимийте їх. Розділіть першу на тонкі смужки, а другу - на пір’я. Потім помийте також помідори і наріжте їх невеликими кубиками. І нарешті, подрібніть перець чилі.
- Пасеруйте овочі. На великій сковороді розігрійте дно олії і протушкуйте цибулю і солодкий перець близько 2 хвилин. Потім додайте помідор і перець чилі і продовжуйте готувати ще близько 2 хвилин, час від часу помішуючи, щоб вони не пригоріли. Потім додайте смажений помідор і приправте. І, нарешті, додайте квасолю (або червону квасолю або азукі) і тушкуйте їх кілька хвилин, щоб вони просочились усіма смаками.
- Зберіть фахітас. Для цього нагрійте коржі кілька секунд на сковороді, не додаючи жиру. Розкладіть на них пару-три столові ложки суміші, складіть їх над начинкою і подавайте з розрахунку на пару в середньому на одну людину.
Підвищення енергії без залишку м’яса
У багатьох культурах з вегетаріанською традицією або там, де тваринних білків не вистачає, злаки поєднують із бобовими, щоб збільшити цінність відповідних білків і, таким чином, компенсувати відповідний недолік. Поєднання цих двох овочів дорівнює м’ясу.
Це випадок з кукурудзяними або пшеничними коржиками в поєднанні з квасолею, настільки характерною для мексиканської культури, яку ми тут показуємо. Так само як і індійське талі, унікальне блюдо, яке поєднує рис з бобовими та овочами, розкладеними в декількох мисках; фалафелі з хумусом і типовим для Близького Сходу лавашем; або традиційний рисовий та нутовий кус-кус берберської культури - дуже схожий на наші традиційні рагу з рису з нутом, сочевицею або квасолею.
Трюк Клари
полегшений варіант
Замість чилі можна додати кілька крапель табаско або обійтися без гострого. І покладіть овочі сирими - як якщо б вони були для салату -, заправленими олією, сіллю і перцем. Таким чином вони будуть менше рубати, і ви збережете жир від соусу.
