Незважаючи на те, що ананас є одним із 15 продуктів, які живуть довше і краще, у деяких людей свербить язик, коли вони його їдять, або він зовсім не почувається добре. Цей свербіж зумовлений головним чином дією бромелаїну та щавлевої кислоти, двох компонентів, що містяться в ананасі.
Як працюють ці компоненти?
Бромелайн - фермент, який сприяє перетравленню білків, дія яких також поширюється на клітини на поверхні язика, викликаючи свербіж. Щавлева кислота зі свого боку спричиняє пошкодження нервових закінчень мови, що також викликає свербіж. Це ефект, який триває недовго і не небезпечний.
Що робити, якщо це була алергія?
Якщо свербіж з часом зберігається і з’являються інші реакції, такі як висип або кропив’янка, сльозотеча в очах, подразнення носа тощо, зверніться до лікаря, щоб оцінити, чи це алергія.
Якщо це викликає печію …
У такому випадку, в принципі, краще уникати вживання ананаса. Але якщо ви хочете періодично насолоджуватися цим, ви можете зменшити ризик дискомфорту, вибравши добре дозрілі шматочки (основа завжди солодша) та змішавши його з іншими менш кислими фруктами, такими як банан, або приготувавши шашлик з ананасом та моцарелою .
Щоб зменшити незручності
- Уникайте стебла. Окрім клітковини, в серці ананаса концентрується велика кількість бромелеїну, тому, якщо ви схильні жалити язик, уникайте цього.
- Краще зрілий. Чим вона зріліша, тим менше в ній щавлевої кислоти і тим менше свербить. Якщо ви потягнете листя, і вони легко вийдуть, воно дозріло.
А чи знали ви, що …
- Консервований ананас. Консервований ананас проходить термічну обробку, яка зменшує вміст бромелаїну, тому він менш гострий, ніж свіжий. Але також його внесок у вітаміни та мінерали нижчий; хоча це не проблема, якщо ви споживаєте фрукти та овочі щодня. Краще вибирайте його в соку, а не в сиропі.
- Багатий антиоксидантами. Завдяки високому вмісту вітаміну С він сприяє зміцненню імунної системи та протидії наслідкам старіння.
- Корисно при великому прийомі їжі. Будь то на десерт чи якусь іншу страву, додайте ананас. Бромелайн може допомогти зробити травлення менш важким.
- Багато клітковини. Це одна з найбільших переваг ананаса. Завдяки йому він допомагає боротися із запорами і, крім того, дуже ситний.
- Проблеми з нирками. Якщо у вас є тенденція до утворення оксалатно-кальцієвих каменів у нирках, слід обмежити споживання певних продуктів, включаючи ананас, хоча вміст щавлевої кислоти в них помірний.
