Деякий час тому дитячі овочі, ніжні бутони та паростки є модними, але що насправді є більш поживним, ніж овочі протягом усього життя? Тут ви отримаєте відповідь на це та інші запитання.
Не розрізняйте овочі за розміром
Незважаючи на відсутність остаточних досліджень, кілька припускають, що листові овочі дитини, тобто «молодий» овоч, і молоді пагони є дещо поживнішими, ніж їхні «дорослі» версії, хоча відмінності мінімальні.
- Менше … більше поживних речовин? Це висновок дослідження, опублікованого в Journal of Agricultural and Food Chemistry. Згідно з цим дослідженням, молоді паростки загалом містять у 4-6 разів більше вітамінів С, Е та К, бета-каротину та лютеїну, ніж ті самі зрілі овочі.
- «Змінні» поживні речовини. Вона може змінюватися залежно від місця, де вони вирощувались, а також від часу збору врожаю.
Різні пропозиції, які ви можете знайти на ринку
Дитяча листова зелень - не єдине «молоде» овочеве овоче, яке ви можете знайти, коли виходите на вулицю. Ось найпопулярніші пропозиції.
- Листяні овочі дитини. Це ті, які збирають між 3 і 4 тижнями після посадки.
- Ніжні пагони. Переважна більшість збирають через 7-14 днів після посадки. Його листя менше, ніж у дитячих.
- Пророщений. Вони навіть "молодіші" ніж ніжних пагонів, оскільки насіння порушило мембрану, яка його оточує, але у них досі немає листя.
Хитрощі, щоб їсти більше овочів цього типу
Ніжні та м’які на смак капуста та дитячі овочі додають стравам свіжих відтінків. Салати - хороший спосіб насолодитися його властивостями, але не єдиний. Ось ще кілька ідей:
- Як начинка для піци. Додайте їх безпосередньо перед подачею.
- Щоб збагатити бутерброд. Це зробить його соковитішим і ситнішим.
- Додайте їх у свої смузі. Ви можете змішувати їх з фруктовим та рослинним молоком. І якщо ви хочете знати, який ваш ідеальний коктейль, пройдіть тест, щоб з’ясувати, в чому потребує ваш організм сік.
- У соусі песто. Використовуйте дитяче листя або паростки замість базиліка.
