Останнім часом він відкриває інстаграм і знаходить день за днем також фотографію з хештегом #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio або подібним. І це те, що сік селери, не зважаючи на всі випадки, потрапив у першу десятку основних харчових тенденцій цього року. Але наскільки дивно, як нас хочуть продати?
Сік селери: істини та брехня
- Як зародилася ця тенденція харчування? Основним попередником захоплення питтям соку із селери є Ентоні Вільям, гуру здорового харчування, який називає себе медичним середовищем (незважаючи на те, що не має жодного звання, що акредитує його як лікаря або дієтолога), і за яким у мережах стежать такі знаменитості, як Гвінет Пелтроу чи Роберт де Ніро. Вільям опублікував статтю, в якій захищав гіпотетичну чудодійну користь вживання цього зеленого соку, і він став вірусним.
- Які властивості соку селери, нібито? За словами Вільяма, вживання соку селери призводить до схуднення, може вилікувати такі шкірні проблеми, як екзема, псоріаз або вугрі, покращує здоров'я кишечника, бореться з раком та знищує бактерії та віруси, серед інших передбачуваних сил. Експерти, однак, стверджують, що, хоча немає нічого поганого у вживанні соку селери, він не є чудодійним і не набагато кориснішим за інші фрукти чи овочі (дійсно, стосовно деяких конкретних мінералів, вітамінів та поживних речовин, навіть бідніші за інших).
- Чи бажано пити сік селери? Це залежить. Як зауважує у своєму дописі дієтолог-дієтолог Айтор Санчес про те, чи справді смузі, коктейлі та зелені соки є настільки корисними та чистячими, "ми можемо регулярно приймати зелені соки, але ніколи не замінювати важливі страви". Тобто, якщо дієта ґрунтується виключно на цих соках (в даному випадку селері), вона матиме дефіцит у багатьох необхідних нам поживних речовинах. Тож рекомендується лише в тому випадку, якщо це поєднується зі здоровою та збалансованою дієтою.
- Чи є у вас протипоказання? Незважаючи на свої достоїнства, селера не завжди зручна. Його не слід вживати у разі гострих проблем з нирками, під час вагітності або якщо ви страждаєте від таких розладів, як цистит. Деякі люди також можуть страждати алергічними реакціями у вигляді свербежу на небі, язику та губах, ринокон'юнктивіту або кашлю.
Користь та властивості селери
- Сечогінна сила. Він має ефірну олію, яка, крім того, що відповідає за гіркий смак, виробляє судинорозширювальний ефект на нирки, що допомагає запобігти затримці рідини. З цієї причини він корисний у випадках ревматизму, подагри, гіпертонії та проблем утримання.
- Багатий калієм. Вміст його вітамінів незначний у порівнянні з іншими овочами. І з точки зору мінеральних речовин, найпоширенішим є калій, хоча він також забезпечує магній і невелику кількість натрію, кальцію, заліза та фосфору.
- Дуже легкий і ситий. Через незначну калорійність та високий вміст води, він доцільний при дієтах для схуднення. Крім того, тверда і хрустка текстура означає, що їх потрібно добре пережовувати, що дає ситний ефект. Часто кажуть, що калорій, яких вона забезпечує, недостатньо навіть для того, щоб забезпечити ваш метаболізм. Тобто для перетравлення потрібно більше енергії, ніж доставляється.
Як зробити сік із селери поетапно
Для цього вам знадобиться шість стебел. Коли ви йдете до паличок селери, переконайтеся, що вони у хорошій формі: вони яскраво-зелені, стебло тверде і хрустке, а листя не в’яне або жовтувате.
- Промити селера. Очистіть і видаліть листя зі стебла. Якщо хочете, можете зберегти їх, щоб приготувати суп чи бульйон.
- Зріжте держак. Робіть його середніми шматочками, ні занадто великими, ні занадто маленькими. Скористайтеся можливістю видалити всі виявлені нерівності або плями.
- Змішайте і додайте води. За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібніть їх, додайте літр води, перемішайте і зберігайте отриманий сік в холодильнику, поки не збираєтеся його пити.
- Підсолодити або додати більше смаку. Ви можете підсолодити його цукром, сахарином або сиропом. Або змішайте його з натуральним яблучним соком, морквою або іншими фруктами та овочами.
Якщо ви хочете, щоб воно було більш дрібним, перед тим, як розрізати держак на шматки, видаліть пасма ножем, як на зображенні під цими лініями.
