Новорічне меню напередодні: 5 варіантів закуски, закуски та основної страви

Які віддають перевагу?

Для того, щоб підготувати легке та нехитре меню напередодні Нового року, у вас є два варіанти: або зняти піку-піку чистою і жорсткою, або зробити щось більш продумане і вишукане (але не прив’язуючи вас до кухні), наприклад, 5 меню, які ми підготували для всіх. смаки: вегетаріанські, з рибою, з м’ясом, веганські та з морепродуктами. Всі вони мають закуску, закуску та основну страву. І вони виготовляються з надзвичайно простими препаратами (наприклад, випічкою), або їх можна залишити підготовленими. Так, дивись, дивись …

Вегетаріанське меню напередодні Нового року

Закуска. Козячий сир з варенням
Вхідні. Канелоні шпинат
Довіритель. Перепелині яйця фаршировані грибами

Козячий сир з варенням

Ми розпочали вегетаріанське новорічне меню із закуски з козячого сиру з варенням. Це надзвичайно просто. Наріжте скибочки рулетного козячого сиру, зверху покладіть трохи варення і прикрасьте горіхами, ароматними травами, паростками … (Ось ще кілька ідей для швидких і простих закусок … і непереборних!)

Канелоні шпинат

На початку вегетаріанського меню напередодні Нового року ми додаємо шпинатний каннеллоні з родзинками та кедровими горішками, які легші за традиційні м’ясні та готуються набагато швидше. Крім того, щоб не плутати на кухні, ви можете зробити їх уже виготовленими, і просто розігрійте їх і обсмажте в останню хвилину. Якщо ви хочете рецепт поетапно, не пропустіть цей та інші різдвяні рецепти, які ви можете приготувати менш ніж за 30 хвилин.

Перепелині яйця фаршировані грибами

А для заповнення вегетаріанського новорічного меню ми поклали трохи грибів, фаршированих перепелиним яйцем. Це один з рецептів грибів, який завжди добре виглядає, і він такий же простий, як і те, що ви бачите: ви наповнюєте капелюхи великими грибами, розбиваєте яйце зверху і випікаєте їх 10 хвилин при 180º. Як і у випадку з каннеллоні, ви можете їх уже виготовити і просто нагріти.

Меню напередодні Нового року з рибою

Закуска. Монтадітос з огірка, лосося та сиру
Вхідні. Салат з граната та винограду з сиром та волоськими горіхами
Довіритель. Запечений морський окунь з картоплею та овочами

Монтадітос з огірка, лосося та сиру

Монтадітос з огірків, лосося та сиру

Якщо ви віддаєте перевагу новорічному меню з рибою, ви можете почати з таких монтадіто, як ці. Щоб приготувати цей рецепт з копченим лососем, вам просто потрібно змонтувати скибочки огірка, покриті вершковим сиром та шматочком лосося. Не кажіть мені, що це непросто.

Салат з граната та винограду з сиром та волоськими горіхами

Між закускою та основною стравою новорічного меню з рибою ви можете отримати смачний салат, подібний до цього. У ньому є ендівія, рукола, салат, червоний виноград (дуже доречний фрукт для останнього дня року), гранат, свіжий сир, червона цибуля та волоські горіхи. Відкрийте для себе цей та інші різдвяні салати тут.

Запечений морський окунь з картоплею та овочами

Для основної страви меню з рибою покладіть грядку з картоплею та овочами з ароматними травами та склянку білого вина у вогнетривку посуд. Випікайте 25 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Покладіть зверху промитий морський окунь і готуйте на грилі ще 30 хвилин, залежно від того, чи хочете ви це зробити більш-менш. Ви також можете зробити це з більш дешевою рибою, наприклад, хеком. А можна прискорити процес, попередньо зваривши овочі в мікрохвильовці.

Меню напередодні Нового року з м’ясом

Новорічне меню з м’ясом

Закуска. Іберійська шинка та сирна шашлик
Вхідні. Червона капуста із смаженим яблуком, родзинками та кедровими горішками
Довіритель. Свиняча вирізка з пюре

Іберійська шинка і сирний шашлик

Як аперитив, у новорічне меню, яке містить м’ясо, ми додали трохи сиру та шашлику з іберійської шинки. Для їх виготовлення в шампури вставте нарізаний кубиками сир і скибочки іберійської шинки, складені на собі. Щоб надати йому вишуканішого дотику, можна скропити його карамеллю, приготовленою зі 100 г цукру та кількома краплями води. Ви кладете його в каструлю і нагріваєте, поки карамель не сформується.

Червона капуста із смаженим яблуком, родзинками та кедровими горішками

Червона капуста зі смаженим яблуком, родзинками та кедровими горішками - чудова закваска у новорічному меню з м’ясом, і ви можете зробити це раніше. Це один із найпростіших і найсмачніших традиційних різдвяних рецептів, що існують. Червону капусту відварюєте протягом 15 хв. Червону капусту змішуєте зі смаженими скибочками яблук, карамелізованою цибулею та родзинками та кедровими горішками.

Свиняча вирізка з пюре

Основною стравою в новорічну ніч з м’ясним меню є свиняча вирізка з картопляним пюре. Оскільки вона готується в духовці, потрібно дуже мало роботи. Посоліть, поперчіть філе та підрум’яніть його на сковороді з олією, чебрецем та трохи подрібненого часнику. Перенесіть його в жароміцне джерело, додайте солодкого вина і випікайте 12 хвилин при 200 °. М’ясо наріжте тонкими скибочками, розподіліть по тарілках і подайте до картопляного пюре або легшого гарбуза або яблука.

Веганське меню напередодні Нового року

Закуска. Рулетики з кабачків з овочевим паштетом
Вхідні. Крем з кабачків з мигдалем
Довіритель. Баклажани, фаршировані рисом та овочами

Рулетики з кабачків з овочевим паштетом

Чи можливе веганське новорічне меню? Якщо можливо. Ось можлива закуска. За допомогою кухонної мандоліни зробіть скибочки кабачків. Помажте їх овочевими паштетами (хумус, гуакамоле, олівада …). Згорніть їх і прикрасьте листям трави або паростками. Якщо вам не подобається сирий кабачок (якщо він дуже свіжий, його можна без проблем їсти сирим), ви можете його бланшувати або смажити на пару хвилин (відкрийте для себе більш легкі та непереборні рецепти кабачків).

Крем з кабачків з мигдалем

В якості закуски у веганське меню напередодні Нового року ми додали вже створений нами крем з кабачків (без вершків або сиру) і прикрасили його підсмаженими скибочками мигдалю та невеликою кількістю олії, змішаної з подрібненою петрушкою. Таким чином ви надаєте йому більш святкового дотику та включаєте користь горіхів.

Баклажани, фаршировані рисом та овочами

Окрім того, що фаршировані баклажани з рисом з овочами є однією з простих і непереборних ідей вечері, вони чудово підходять як основна страва у веганському меню. Ви розрізаєте їх навпіл і випікаєте 20 хв при 180 °. Ви даєте їм трохи охолонути, спорожняєте їх за допомогою ложки, змішуєте м’якоть з рисом басмати з овочами, які ви вже зробили, і наповнюєте їх сумішшю. Простий і апетитний рецепт з баклажанами.

Новорічне меню з морепродуктами

Закуска. Молюски з кавою
Вхідні. Теплий салат зі шпинату з грибами, сиром та волоськими горіхами
Довіритель. Шашлик з креветок, каракатиць та бекону

Молюски з кавою

Також не могло бракувати новорічного меню з морепродуктами, що є синонімом вечірки. Ми розпочали це з кількох молюсків у каві як аперитив, страва настільки проста, наскільки смачна. На сковороді підрум'яніть трохи часнику. Додайте кілька молюсків, вже промитих і проціджених, і полийте їх склянкою кави. Перемішайте, накрийте кришкою і варіть кілька хвилин, поки вони не відкриються і спирт не випарується. Подавайте зверху з подрібненою петрушкою.

Теплий салат зі шпинату з грибами, сиром та волоськими горіхами

Тоді ми обрали теплий салат зі шпинату з грибами, сиром та волоськими горіхами як закваску між двома стравами з морепродуктів. На грядку зі свіжим шпинатом покладіть помідори черрі, розрізані навпіл, скибочки сирного сировини, подрібнені волоські горіхи та додайте кілька сортів грибів, соте на даний момент.

Шашлик з креветок, каракатиць та бекону з рисом

І ми доповнили новорічне меню морепродуктами з цими шашликами. Приготуйте їх, по черзі нанизуючи пару очищених креветок, пару смужок кальмарів, пару скибочок копченого бекону і пару смужок зеленої цибулі. Промажте їх невеликою кількістю оливкової олії і варіть на сковорідці або грилі. Ви можете подати їх з рисом басмати, відвареним зі столовою ложкою каррі.

А на десерт?

Щоб заповнити всі ці меню (і не занадто важити), ви можете отримати такий фруктовий салат із тропічних фруктів, як цей, який навіть вписується у вегетаріанські та веганські пропозиції, оскільки в ньому немає нічого тваринного походження (навіть молока чи яйця). Але у вас є ще багато ідей у наших простих, красивих та смачних різдвяних десертах. Ідеально, щоб десерти вже були приготовані в холодильнику чи коморі та зосередилися на тому, що насправді має значення: насолоджуватися новорічною ніччю та зустрічати новий рік з людьми, яких ти кохаєш.

Як ви вже переконалися, є меню на будь-який смак. Ви можете зробити їх такими, як є, поєднати або використати як джерело натхнення для створення власного меню.

Новорічне меню, всі варіанти

Вегетаріанське меню: укуси козячого сиру з варенням та горіхами - каннельони зі шпинату з родзинками та кедровими горішками - гриби, фаршировані перепелиними яйцями.
Меню з рибою: Монтадітос з огірком, копченим лососем та сиром - салат з граната та винограду з волоськими горіхами - запечений морський окунь з картоплею та овочами.
М’ясне меню: шашлик з сиру та іберійської шинки - червонокачанна капуста зі смаженим яблуком, родзинки та кедрові горіхи - свиняча вирізка з пюре.
Веганське меню: Ролики з овочевими паштетами - кабачковий крем з мигдалем - баклажани, фаршировані рисом з овочами.
Меню з морепродуктів: молюски на пару - теплий салат з грибами, сиром та волоськими горіхами - шашлик з креветок, каракатиць та бекону з рисом.