- Інгредієнти:
- 2 кабачка
- 6 сушених помідорів
- 1 зелена цибуля
- 40 г фундука
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка чебрецю
- 50 г тертого сиру пармезан
- Оливкова олія
- Сіль
Будь-яка поодинці чи змішана з макаронами, локшина з кабачків завжди торжествує і допомагає додати рослинні волокна у свій раціон. Вони добре поєднуються з будь-яким соусом, який зазвичай супроводжується традиційними макаронами, але правда полягає в тому, що з нашим червоним песто вони повинні облизувати пальці. Ви можете перевірити це самостійно, якщо наважитеся їх зробити. Вони дуже легкі.
Як це зробити поетапно
- Підготувати овочі. З одного боку, покладіть сушені помідори в миску, залийте їх теплою водою і дайте їм просочитися приблизно 15 хвилин, щоб пізніше вийшов червоний песто. З іншого боку, виділяємо кабачки, миємо і сушимо їх. Щоб зробити локшину, вам потрібно спочатку нарізати її вздовж на тонкі скибочки, а потім на смужки шириною 3 або 4 мм. Або зробіть це за допомогою овочечистки або кухонної мандолини.
- Зробіть червоне песто. Очистіть цибулю, видаливши коріння, перший шар і найтвердішу зелену частину; потім вимити і висушити його. Очистіть і часник. Злийте помідори, які ви замочили. Зніміть з фундука тонку шкірку. Вимийте чебрець і відокремте листя. Подрібніть всі інгредієнти дуже дрібно і змішайте їх у мисці. Нарешті, додайте пармезан та 3 столові ложки олії, і перемішуйте, поки все добре не інтегрується. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте песто відпочити до часу подачі.
- Зварити локшину і подати до столу. Для цього вам просто потрібно бланшувати локшину з кабачків у киплячій воді з ½ чайної ложки солі протягом декількох хвилин. Потім видаліть їх і дайте їм стекти на друшляк. І нарешті, розподіліть їх між 4 тарілками, прикрасьте червоним песто зверху і негайно подавайте до столу.
Смачніша локшина з кабачків
Якщо ви хочете надати своїй локшині з кабачків смачнішого штриху, замість того, щоб бланшувати їх водою, ви можете пасерувати їх у воку або на антипригарній каструлі з ниткою олії. Вони справді дуже смачні.
Підходить для вегетаріанців
Оскільки вони не містять м’яса та риби, ця локшина підходить для вегетаріанців. І якщо в червоному песто ви відмовитеся від пармезану, який є молочним продуктом тваринного походження, вони також можуть вписатися у веганську дієту.
