Легкі і дуже апетитні рецепти свинячої вирізки

Смажена філе з грибами

Якщо ви шукаєте рецепти легкої та дуже апетитної свинячої вирізки, вам сподобається цей. Він готується в духовці і дуже смачний.

Інгредієнти

Подається 4: 2 свинячі вирізки - 200 г сезонних грибів-асорті - 1 часник - 200 мл солодкого вина - кілька гілочок свіжого чебрецю - олія, сіль, перець.

Крок за кроком

Очистіть філе від залишків жиру, приправте і підрум'яніть його з усіх боків на сковороді з 2 столовими ложками олії.
Перекладіть їх у вогнетривкий лоток і засмажте в духовці, розігрітій до 180 °, протягом 15-20 хв. Вийміть і дайте відпочити 10 хв перед нарізанням.
Очистіть гриби, видаливши землисту стопу. Вимийте їх у холодній воді, не замочуючи, і витріть насухо аркушем кухонного паперу.
Нарешті наріжте їх на шматочки однакового розміру. Промийте гілочки часнику і чебрецю і обсушіть їх.
Налийте на сковороду трохи олії, щоб м’ясо підрум’янилося, додайте часник і гриби і тушкуйте кілька хвилин. Посоліть і поперчіть, додайте чебрець та вино і варіть, поки воно не зменшиться вдвічі.
Подавайте філе у супроводі грибів та їх соусу та прикрашене більше свіжим чебрецем.

Економити час. Щоб рухатися швидше, ви можете приготувати філе на грилі (нарізане скибочками) і використовувати консервовані або заморожені гриби і просто пасерувати їх.

Така свиняча філе

Ще один з можливих рецептів, які ви можете приготувати з філею, - це смажити її на грилі або соте її соломкою, щоб заповнити деякі тако.

Інгредієнти

Подається 4: 2 філе - 8 пшеничних коржів - 2 моркви - 1 огірок - 1 столова ложка рисового оцту (або м’якого) - 150 мл сої - 40 г меду - 30 г коричневого цукру - кунжуту - цибуля - олія, сіль, перець.

Крок за кроком

Очистіть філе. Посоліть, поперчіть їх і обсмажте на середньому вогні на сковороді, змащеній олією. Робіть їх по 5-6 хв з кожного боку, тобто загалом приблизно 20-25 хв.
Додайте 150 мл води та соєвий соус, а коли закипить, додайте мед і цукор.
Нехай воно почне зменшуватися і влийте 1 столову ложку рисового оцту. Дайте ще раз закипіти і зніміть з вогню, щоб загартувати.
Огірок і моркву наскрібаємо і нарізаємо невеликими паличками.
Наріжте філе на смужки і змішайте їх із соусом, який ви зарезервували.
Нагрійте млинці в нежирній сковороді, наповніть м’ясом і посипте рубаним цибулею та кунжутом.

Подавайте тако у супроводі овочевих паличок.

Філе на грилі з салатом

Ви також можете зробити його на грилі або на грилі та супроводжувати салатом, рисом або овочами.

Інгредієнти

Подається 4: 2 свинячі вирізки - вершки - 100 мл овочевого бульйону - кукурудзяний крохмаль - 60 г очищених волоських горіхів і фундука - 1 апельсин - 2 інжир - 1 грейпфрут - малина - хересний оцет - салатні паростки - олія, сіль, Перець

Крок за кроком

Очистіть філе і наріжте їх медальйонами. Злегка розімніть, посоліть, поперчіть і залиште при кімнатній температурі на 30 хв.
У каструлю влити 100 мл вершків і 100 мл бульйону, посолити і поперчити і варити 5 хв. Додайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, розчиненого в невеликій кількості води, і варіть до загустіння.
Підсмажте горіхи на сотейнику. Очистіть грейпфрут і апельсин, помийте інжир і все подрібніть. Змішайте з промитою малиною та паростками та приправте за смаком.
Коричневі медальйони на грилі протягом 2 хв на сторону. Вийміть їх, дайте їм відпочити ще 2 хвилини і подавайте до соусу та салату.

Економити час. Пропустіть соус і, замість цього, з’єднайте їх зі старою гірчицею, змішаною з йогуртом. Більше соусів та вінегретів, тут.

Філе монтадітос

Тут у вас є один з найпростіших і найапетитніших рецептів філе з усіх.

Інгредієнти

Для 4 осіб: 2 свинячі вирізки - 4 скибочки хліба - 40 мл оцту хересу - 20 мл соєвого соусу - 1 столова ложка меду - цибуля - олія, сіль, перець.

Крок за кроком

Підсмажте скибочки хліба в тостері і наріжте їх невеликими кубиками; зарезервуйте їх, якщо можете, гарячими.
Змішайте в мисці соєвий соус, оцет і мед.
Очистіть філе, наріжте їх кубиками, подібними до розмірів хліба, і приправте.
Помітьте м’ясні кубики на сковороді з 2 столовими ложками олії. Поменшіть вогонь до мінімуму, додайте суміш з миски і купайте м’ясо, поки соус не зменшиться.
Помістіть тако на кубики хліба, посипте промитим і подрібненим цибулевим луком і подавайте до столу.

Запечена філе з помідорами

Замість того, щоб готувати філе цілим або нарізаним скибочками, ви можете відкрити його і приготувати, як стейк.

Інгредієнти

Подається 4: 2 свинячі вирізки - 250 г помідорів - 200 мл бальзамічного оцту - 40 г діжонської гірчиці - 40 г коричневого цукру - подрібнена петрушка - сіль, олія та перець.

Крок за кроком

Розріжте філе навпіл, потім кожну частину вздовж; тож у вас залишилося 4 стейки.
Помийте і приправте помідори. Смажте, накривши кришкою, 5 хв у розігрітій до 180 ° духовці. Посипте петрушкою та половиною цукру та відкрийте на грилі ще 2 хв.
Підсмажте філе протягом 1 хвилини з кожного боку на сковороді, змащеній олією.
Вийміть їх і налийте в каструлю 200 мл оцту, нехай зменшується протягом 2 хв і зніміть з вогню.
Додайте гірчицю та решту цукру, перемішайте і полийте нею помідори; видаліть обережно, щоб їх не зламати.
Позначте філе ще раз на 1 хв, приправте і подавайте з помідорами та соусом.

Смажена філе з яблучним пюре

Цей рецепт зі свинячою вирізкою, крім того, що він дуже простий, дуже смачний і дає багато гри.

Інгредієнти

Подається 4: 2 свинячі вирізки - 2 яблука - 50 мл соєвого соусу - 1 часник - 25 мл солодкого вина - мед - 1 столова ложка 5 спецій - коричневий цукор - цибуля - олія, сіль.

Крок за кроком

Очистіть і приправте філе. Підрум’яніть їх з усіх боків у сотейнику з 2 столовими ложками олії та перекладіть у безпечне для духовки джерело.
Очистіть і подрібніть часник, покладіть його в миску з соєю, вином, 1 столовою ложкою меду та 5 спеціями і добре розмішайте.
Пофарбуйте вирізки сумішшю і смажте їх протягом 35 хвилин у духовці, розігрітій до 170º, фарбуючи їх кілька разів під час варіння. Видаліть їх і дайте відпочити.
Тим часом очистіть від шкірки, серцевини і подрібніть яблука.
Помістіть їх у каструлю, додайте 1 столову ложку цукру та трохи води та варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, 10 хв. Вийміть і змішайте.
Наріжте філе філе на медальйони та подавайте до соків із смаженого, яблучного пюре та цибулі.

Інші варіанти. Замість яблучного соусу він також дуже смачний з картопляним пюре, гарбузом, морквою …

Капуста брокколі та філе

Зажарити смажену брокколі та філе

Найбільше за півгодини ви зможете приготувати цю смачну засмажку.

Інгредієнти

На 4 людини: 1 свиняча вирізка - 200 г броколі - 1 солодка цибуля - 30 г кешью - 20 г чорного кунжуту - 1 чайна ложка меду - петрушка - олія, сіль, перець.

Крок за кроком

Очистіть брокколі, очистивши стебло та жилисті або шорсткі ділянки. Розділіть на невеликі букети, помийте, промийте і добре процідіть. Цибулю очистити від шкірки і нарізати соломкою соломкою.
Очистіть філе від залишків жиру і наріжте його спочатку на тонке філе, а потім на соломку.
Нагрійте трохи олії у великій сковороді або воку. Додайте цибулю, сіль, перець і тушкуйте 2-3 хв.
Коли воно почне змінювати колір, перемішайте брокколі і знову тушкуйте, рухаючи каструлю по ручці енергійними «струсками».
Додайте філе, коли брокколі придбає більш інтенсивний колір, тушкуйте, поки м’ясо не підрум’яниться, і додайте кешью.
Посоліть, поперчіть і збризніть медом та трохи води, щоб він розбавився.
Подавайте відразу, прикрасивши кунжутом і кількома листям промитої петрушки.

Добре вимийте брокколі. Якщо ви їсте його сирим або альденте, замочіть його в холодній воді з сіллю або оцтом на кілька хвилин і змийте. Дізнайтеся більше рецептів з брокколі.

Вирізка, фарширована персиком

Існує безліч рецептів фаршированої свинячої вирізки, але нам він особливо подобається, оскільки він використовує персик у сиропі для його наповнення та надає смачну солодку та соковиту точку.

Інгредієнти

Подається 4: 1 велика свиняча вирізка - мускатний горіх - 4 половинки персика в сиропі - 80 г нарізаної сушеної шинки - мелена кориця - 200 г грибів - 1 пучок зеленої спаржі - оливкова олія, сіль і перець.

Крок за кроком

Вимийте м'ясо і витріть насухо абсорбуючим папером. Відкрийте філе навпіл, не розрізаючи повністю. Посоліть, поперчіть і посипте щіпкою мускатного горіха та кориці.
Наріжте персики скибочками і нафаршируйте ними філе.
Закрийте шматок м’яса, оберніть його скибочками шинки і притримайте зубочистками.
Поставте його в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте 30 хвилин. Переверніть його, додайте трохи сиропу і варіть ще 30 хвилин.
Очистіть спаржу та гриби; вимити і подрібнити. Тушкуйте їх 2 хвилини на сковороді з 2 ложками олії.
Наріжте філе на медальйони і подавайте до грибів та спаржі.

Інші наповнювачі. Ви також можете наповнити його ананасом, родзинками і сливами, шинкою та сиром …

Філе і фруктові шпажки

Якщо ви хочете рецепт з легкої, свіжої та соковитої свинячої вирізки, це все. Окрім філе, у ньому є ковбаса, ананас та яблуко.

Інгредієнти

На 4 людини: 500 г свинячої вирізки - 1 невеликий ананас - 8 свіжих ковбасок - 2 яблука - 4 столові ложки білого вина - сік 1 лимона - 4 столові ложки оливкової олії - сіль і перець.

Крок за кроком

Наріжте філе на тако, а сосиски - на шматочки і покладіть їх у миску.
Очистіть яблука та ананаси від шкірки і серцевини і наріжте кубиками
Додайте фрукти в миску з м’ясом, полийте лимонним соком, вином і 3 столовими ложками олії.
Посипте 1 дрібкою солі і перцю і перемішайте. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити 20 хвилин у холодильнику.
Зливайте м’ясо, ковбасу та фрукти з маринаду, а також шампури по черзі.
Смажте їх на сковороді, змащеній кількома краплями олії, час від часу змащуючи їх маринадом, до повного золотистого кольору.

Гарнізон. Ви можете супроводжувати їх татарським соусом і невеликою кількістю салату, щоб зробити блюдо більш повноцінним.

Філе з соусом рокфор

Одним з класичних рецептів філе є смаження з підливою. У цьому випадку соус рокфор.

Інгредієнти

Подається 4: 2 свинячі вирізки - 300 мл вершків для приготування - 150 г сиру Рокфор - цибуля - сіль.

Крок за кроком

Розігрійте духовку до 180 ° і дайте їй нагрітися, промийте філе, висушіть їх і приправте.
Підрум’янюйте їх на сильному вогні на змащеній жиром сковороді з кількома краплями олії протягом 1 хв з кожного боку.
Випікайте покритим 20 хв, перевернувши наполовину і виймаючи.
Поставте каструлю на вогонь зі 100 г крихкого сиру і нагрівайте його, помішуючи, поки він не почне розвалюватися.
Вливайте крем потроху, помішуючи, поки не утвориться крем, і приправляйте його.
Подавайте нарізану філе з соусом і посипавши промитою та подрібненою цибулею цибулею.