Спаржа на грилі та тост із запеченої яловичини
Спаржа на грилі та тост із запеченої яловичини
З одного боку, випашуйте солодкий цибулю або карамелізуйте його (ось як це зробити поетапно). А з іншого приготуйте спаржу. Відкиньте твердий кінець спаржі та обсмажте на грилі або варіть їх у великій кількості окропу. Коли вони стануть м’якими, зніміть їх з вогню і помістіть у ємність з холодною водою та льодом, щоб вони охолодили. Підсмажте кілька скибочок хліба. Зверху цибулю та спаржу. Зверху наріжте скибочки яловичини, яловиче карпаччо або варену шинку, прикрасьте медом і гірчичним соусом і подавайте до столу.
- Для приготування соусу змішайте 3 столові ложки гірчиці з ½ меду. Потім потроху додайте 3 столові ложки оливкової олії, злегка збиваючи виделкою, щоб зробити емульсію.
Салат зі спаржею з помідорами та сиром
Салат зі спаржею з помідорами та сиром
Вам просто потрібно приготувати трохи дикої спаржі протягом 6–7 хвилин і змішати їх з помідорами, сиром, волоськими горіхами та трубами. Вегетаріанський рецепт, який, крім того, що очищує, дуже легкий, оскільки ні спаржа, ні сир не мають багато калорій, а поживні завдяки сиру, горіхам і трубам.
Спаржу, обвалену з листковим тістом
Спаржу, обвалену з листковим тістом
Розкачайте лист листкового тіста і розріжте його на 8 квадратів однакового розміру. Зробіть рулети з шматочком бекону і 3 спаржею. Загорніть їх і закрийте, натиснувши на кінці листкового тіста, посоліть, поперчіть і випікайте 15 хв у розігрітій духовці до 220 °, поки листкове тісто не набуде золотисто-коричневого кольору. Це настільки легка страва, що вирішує вечерю, не консервуючи.
- Фокус CLARA. Щоб зробити їх більш золотистими, перед випіканням витріть листкове тісто збитим яйцем.
Салат зі спаржею з копченим лососем та полуницею
Салат зі спаржею з копченим лососем та полуницею
Приготувати це надзвичайно простий рецепт, який займає 15 хвилин і містить лише 240 калорій. І це також досить економічно і має непереборний вигляд. З такими координатами немає нічого дивного, що ми любимо. Це одна з демонстрацій існування простих і смачних дієтичних рецептів.
Яєчня зі спаржею з креветками
Яєчня зі спаржею з креветками
Тушкуйте трохи спаржі протягом 2-3 хвилин на сильному вогні і запасіть. На тій самій сковороді пару хвилин пасеруйте кілька креветок і також зарезервуйте. Збийте яйця і додайте їх у сотейник. Зменшіть вогонь до мінімуму, перемішайте і, коли вони почнуть застигати, вимкніть вогонь, додайте спаржу та креветки та добре перемішайте. Це один з простих і швидких рецептів, коли ви не хочете ускладнювати своє життя.
- Вегетаріанська альтернатива. Вони також дуже гарні з грибами чи іншими грибами замість креветок.
Салат зі спаржею з помідорами та яйцем
Салат зі спаржею з помідорами та яйцем
Ось теплий салат, який, крім того, що є простим і швидким рецептом (це займає всього кілька хвилин), є смачним і таким самим легким і поживним. Зварити яйце. Тим часом приготуйте на грилі або на грилі трохи дикої спаржі (або пасеруйте трохи з човна). Потім розріжте трохи помідорів черрі навпіл (або деякі звичайні скибочками) і трохи обсмажте їх на тій самій сковорідці або грилі і, нарешті, зберіть тарілку: з помідорами внизу, спаржею та яйцем зверху.
- У цій версії ми поклали яйце-пашот, але ви можете покласти його як завгодно. Дізнайтеся тут, як поетапно приготувати ідеальне яйце.
Спаржа з беконом
Спаржа з беконом
Розігрійте духовку до 180º. Тим часом помийте трохи спаржі і видаліть найтвердішу частину стебла. Оберніть їх смужкою бекону, помістіть у посуд, не захищений духовкою, і випікайте 12-15 хвилин. Подавати їх можна на томатному фарші та полуниці, заправлених олією та лимонним соком. А в комплекті - кришений свіжий сир та шматочки мигдалю.
- Запальничка. Замість бекону оберніть їх вареною шинкою або холодною індичкою.
Локшина з цукіні зі спаржею
Локшина з цукіні зі спаржею
Доведіть підсолену воду до кипіння, варіть пару хвилин кабачків і дикої спаржі, процідіть і відставте. На сковороді з невеликою кількістю гарячої олії підрум’яніть трохи кедрових горіхів, додайте подрібнений часник і помідори, розрізані навпіл, і варіть все разом пару хвилин. Додайте локшину з кабачків і спаржу. Солимо, перчимо і перемішуємо кілька хвилин. Розподіліть їх по тарілках і прикрасьте скибочками витриманого сиру.
- Більш ефектний. Щоб зробити цукіні та спаржу зеленішими, відразу після варіння та перед зціджуванням швидко остудіть їх у мисці з водою та кубиками льоду.
Торт зі спаржею, помідорами та сиром
Торт зі спаржею, помідорами та сиром
Поки духовка розігрівається до 200 °, обкладіть форму для пирогів розміром 20 см охолодженим диском з листкового тіста. Зверху викладіть обсмажений цибулю-порей, обсмажену спаржу та кілька помідорів, розрізаних навпіл. Посоліть і поперчіть, посипте зверху сиром або іншим сиром, нарізаним невеликими кубиками, збризніть ниткою олії і запікайте близько 25 хвилин, поки листкове тісто не стане золотисто-коричневим. Прикрасити ароматними травами і подати до столу. Це одна з наших простих і непереборних ідей вечері.
- Більше ідей. Також дуже смачно з нарізаною кубиками шинкою.
Дізнайтеся тут більше рецептів з листковим тістом: легко і надзвичайно спокусливо.
Спаржа з анчоусами
Спаржа з анчоусами
Очистіть пучок спаржі, видаливши найтвердішу частину стебла, а потім очистіть решту за допомогою очищувача. Вимийте їх і варіть у каструлі з невеликою кількістю води та солі протягом 10 хвилин. Злийте їх і охолодіть у воді кубиками льоду, щоб вони набули зеленого кольору. Приготуйте фарш з цибулі-цибулі, червоного і жовтого болгарського перцю та соління. Групуйте спаржу по три за один раз, оточуйте їх консервованим філе анчоуса та подавайте до пікаділло та вінегрету.
- Для приготування соусу. Подрібніть 3 або 4 анчоуса з кількома краплями оцту, щіпкою солі, ще однією цукру, краплинкою олії і трохи подрібненої петрушки. Більш прості салатні соуси та вінегрети, тут.
Спаржа з молюсками
Спаржа з молюсками
Помістіть півкіло молюсків у ємність, вкриту водою та великою кількістю солі, на кілька годин у прохолодне місце, щоб звільнився пісок. Нагрійте сковороду з олією і тушкуйте кінчики пучка спаржі та приблизно 8 молодих паростків часнику протягом 4-5 хвилин. Додайте трохи тертого імбиру, чайну ложку насіння кунжуту та осушені молюски. Влийте склянку білого вина, пару ложок соєвого соусу і приправте щіпкою перцю. Накрийте кришкою і почекайте, поки молюски розкриються. Посипте великою кількістю подрібненої петрушки і подавайте до столу.
- Без алкоголю. Якщо ви хочете, ви можете замінити біле вино склянкою рибного бульйону.
Омлет із спаржі та шинки
Омлет із спаржі та шинки
Очистіть 1 пучок спаржі, видаливши основи стебла та дерев’яні частини. Варіть їх у солоній воді від 12 до 15 хвилин, залежно від товщини; вони повинні бути дуже м’якими. Злийте їх і дрібно наріжте. З іншого боку, злегка обсмажте жменю кубиків сирної шинки. Додайте подрібнений часник і спаржу і продовжуйте готувати ще 2 хвилини, не даючи часнику пригоріти. Зламайте 4 яйця і збийте їх. Додайте попередню підготовку і готуйте їх на антипригарному посуді з невеликою кількістю олії, приблизно 2 хвилини з кожного боку.
- Вегетаріанська версія. Відмовитися від шинки і замінити її часником або грибами.
Лосось на папілоті зі спаржею та брокколі
Лосось на папілоті зі спаржею та брокколі
У папілоті або в силіконовому футлярі приготуйте філе лосося у супроводі дикої спаржі, гілочок брокколі та помідорів.
- Інші кулінарії. Ви також можете зробити це у формі для випікання, застеленій пергаментним папером або алюмінієм.
Ось ще рецепти брокколі для вас (НЕ) любителів овочів.
Варене яйце зі спаржею та грибами
Варене яйце зі спаржею та грибами
Це просто, як приготування на грилі або на грилі дикої спаржі (або обсмажених консервованих) та нарізаних грибів, а також супроводжувати їх іберійською шинкою та вареним яйцем.
- Щоб надати йому особливого штриху, ви можете додати трохи обсмажених кедрових горішків і трохи сиру Рокфор.
Дізнайтеся більше рецептів, які ви можете зробити із скобами для комори.
Спаржево-грибний крем
Крем із спаржі та грибів
Спочатку наріжте пучок спаржі шматочками , а дві-три жмені грибів наріжте шматочками. Потім ви пасеруєте цибулю ниткою олії на повільному вогні. Коли воно почне бути прозорим, додайте гриби та спаржу. Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом і варіть до готовності. Ви додаєте склянку знежирених рідких вершків. Нехай вариться на повільному вогні ще близько 5 хвилин і пропускає через блендер.
- Економити час. Можна приготувати такий же крем зі спаржею та консервованими грибами.
