18 причин, які змусять вас їсти більше яєць (і з їх жовтками!)

Це одна з найбільш повноцінних продуктів харчування?

Це правда (про добро). Він має велику кількість поживних речовин і дуже мало калорій, а також здоровий жировий склад. Зі своїх макроелементів виділяється білок, який із своїх мікроелементів містить майже всі вітаміни - крім С -! Не кажучи вже про його мінерали, серед яких виділяються селен і залізо.

Річ про холестерин, міф?

Як пояснює дієтолог Моніка Каррейра, співавтор журналу Los 10 Superfoods , "в середньому два яйця забезпечують близько 400 мг холестерину (порівняно із рекомендованими 300 мг на день)". Саме цей ліпід, що міститься в його жовтку, заніс яйце в чорний список. Але, у нас є хороші новини … Читайте, читайте.

ФОТО: @Fit_Happy_Sisters

То це непогано?

Є дослідження, які стверджують, що споживання яєць не значно підвищує рівень холестерину в крові, оскільки саме яйце містить речовини, що блокують надходження в організм значної частини його холестерину. "Для зменшення та запобігання холестерину ефективніше поміркувати споживання насичених жирів (наприклад, промислової випічки), ніж яйця", - говорить експерт. Брати до відома! Тут ми маємо 10 помилок, які піднімають рівень холестерину, не усвідомлюючи цього.

Якісний білок

Все, що ви чули про його білок, є правдою! Його незамінний амінокислотний профіль і хороша засвоюваність роблять його якість перевершує якість риби та м’яса. Майже нічого …

ФОТО: Камерон Діас.

Скільки на день?

Дієтолог дуже чітко говорить: "Бажано приймати по сім яєць на тиждень здоровим людям (бажано максимум два на день). Хоча звичайна порція становить 3-4 на тиждень". Ви з нетерпінням чекаєте поїздки до яєць? Зачекайте, є ще багато причин, через які ви зможете включити цю їжу у свій раціон …

Чистий вітамін

Яйце - справжній вітамінний приріст! Але щоб отримати від них користь, слід їсти жовток (так, ви правильно це прочитали), оскільки, як заявляє Інститут досліджень яєць, жиророзчинні вітаміни (A, D, E і K), холін, фолієва кислота а вітамін В12 міститься виключно в ньому, де також зосереджена більша частина біотину, пантотенової кислоти та вітамінів В1 і В6.

ФОТО: Дрю Берімор на 50 перших побачень .

Більше мінералів

Особливо виділяються залізо, фосфор, цинк, селен і натрій. Цікавість: щоб покращити засвоєння заліза, зробіть ставку на рецепт, який поєднує яйце з продуктами, багатими вітаміном С (такими як цитрусові, картопля, перець або брокколі). Шеф-кухаре, якщо ви не дуже креативні, зробіть це яйце з картоплею та паприкою, щоб померти!

А як щодо калорій?

Це легка їжа, яку можна включати в низькокалорійну дієту. Як пояснює дієтолог Каррейра: "Жири, які він містить, містяться лише в жовтку і становлять 11% його ваги. Якщо до цього додати його високий вміст води (75% ваги), то легко зрозуміти 100 г яєць припускають лише 150 ккал ". Хто збирається їсти кілька смачних яєць бенедиктинців сьогодні як легку вечерю? Носооотри!

Коричневі чи білі яйця?

Це ж! Колір шкаралупи лише вказує на породу несучки. Іншими словами, харчова сила яйця, яке ви збираєтесь з’їсти, не залежить від того, біла чи коричнева його матуся. Насправді факторами, які найбільше впливають на те, щоб зробити яйце більш-менш здоровим, є раціон харчування птиці та її вік (чим молодший він, тим твердіша шкаралупа буде).

То чому коричневі коштують дорожче?

Це пов’язано з чимось таким простим, як розмір несучки. Коричневі зазвичай більші і, отже, їдять більше і потребують більших вкладень в обслуговування. Тож наступного разу, коли ваша невістка скаже вам «коричневі яйця більш поживні та корисні», ви знаєте, що сказати!

ФОТО: Курячий біг .

А як щодо кольору жовтка?

Ну, більше того самого! Жовток буде більше жовтого або помаранчевого залежно від того, що з’їла курка (якщо вона з’їла більше кукурудзи, то буде більше помаранчевої; з іншого боку, якщо вона спожила більше пшениці, то більше жовтого! Це має сенс, так?). Ми наполягаємо, щоб проаналізувати якість яйця, забути про кольори!

І як я їх готую?

Перш ніж приготувати смажене яйце з мереживом … відпустіть сковороду! Як і у більшості продуктів, його калорійність сильно відрізнятиметься залежно від способу його приготування. Робіть ставку на його приготування, яке таким чином краще зберігає його властивості та забезпечує менше жиру. Тут ви отримаєте остаточне керівництво з поетапним приготуванням яйця до досконалості.

Не обійшлося і без моєї сковороди

Якщо все-таки, ви більше смажених яєць, французького омлету або небагато речей роблять вас щасливішими за картопляний омлет (якщо це можливо, як у вашої матері), використовуйте якісну олію і додайте білків більше, ніж жовтки, як радить дієтолог Каррейра.

Чи передають вони сальмонелу?

Для початку скажемо, що сальмонельоз - це бактеріальне отруєння, яке зазвичай передається з їжею, коли з нею не обробляли в гігієнічних умовах. Сказавши це, важливо пам’ятати, як важливо підтримувати належну гігієну під час приготування їжі та миття рук, поважати збереження в холодильнику … А! А якщо ви випадково заходите до «тіньового» ресторану, уникайте страв, на яких є яйця.

А якщо я спортсмен, то краще лише той, хто ясний?

Білий містить переважно воду (88%) і білки. І не забувайте, що хороша доза білка необхідна для відновлення м’язів. Крім того, білий не містить холестерину, а це означає, що його можна приймати щодня без проблем (навіть у діабетиків, з проблемами кровообігу, ожирінням та захворюваннями печінки). Нам подобається: Підійдіть млинці!

ФОТО: Сильвестр Сталлоне в Скелястому Бальбоа .

Підходять млинці

Ідеальна закуска для денного тренування існує, і її надзвичайно просто зробити! Налийте в сковороду трохи оливкової олії і протріть її паперовою серветкою, щоб розподілити її по всій поверхні і видалити надлишки. Змішайте три яєчні білки з двома ложками цільної вівсяної каші і однією столовою ложкою цільної вівсяної крупи і додайте кляр у гарячу сковороду. Коли у млинця з’являються бульбашки, переверніть його … і вуаля! Зверху покладіть ягоди та полуницю.

Краще екологічне?

Правда. Дослідження, проведені такими організаціями, як USDA, підтверджують, що яйця курей у напівсвободі набагато корисніші та поживніші. Точніше кажучи, вони мають подвійну кількість жирних кислот омега-3 і потрійну кількість вітаміну Е. Звичайно, не зациклюйтесь на упаковці з красивими «щасливими» курчатами, головне в коді яєчної шкаралупи.

До печі!

Якщо ви слиняте, просто думаючи про те, що ви збираєтеся їсти … Ось ще 9 рецептів, які є чистим натхненням.

Ми говоримо про один з найбільш повноцінних продуктів харчування, і все ж він має одну з найгірших репутацій! Встаньте на несправедливу кампанію мазку, яку зазнало яйце, купивши вам півдюжини та склавши будь-який із запропонованих нами рецептів. І, привіт, день є днем, і виправдання на смак набагато краще, якщо воно дозволяє взяти щіпку хліба і занурити його в білий. Тож одягніть фартух, розтріскуйте трохи яєць … і кілька міфів!

Властивості яєць

Наша пристрасть до яєць більш ніж виправдана …

Корисно для м’язів. М'язам потрібен білок, щоб відновити себе, і саме яйце має високий профіль незамінних амінокислот і хорошу засвоюваність. Ви сьогодні тренуєтесь? Ну, не соромтеся включати цю їжу у свій раціон. Ваші м’язи будуть вдячні вам …
Красивіше і здоровіше. Сприяє оновленню та відновленню клітин (читайте, допомагає мати певну шкіру, волосся та нігті).
Покажіть свого чудового хлопця . Ця їжа допомагає регулювати обмін речовин, отже, прискоривши оберти, ви спалите набагато більше калорій ( о так! ).
Добре для очей. Вживання яєць знижує ризик дегенерації жовтої плями та катаракти завдяки високому вмісту вітаміну А.
Засліпи себе. Антиоксидантна дія жовтка допоможе вам протистояти плину часу.
Протизапальні ліки. Жовток також багатий лютеїном та зеаксантином, які є каротиноїдами, що захищають від запалення. Вони також містяться в овочах та фруктах, але яйце є ідеальною сумішшю для повноцінного засвоєння організмом.