Легкі та смачні салатні соуси та вінегрети

Салати зовсім не нудні

Простий салат з салату, помідорів та цибулі може стати дуже смачним блюдом, якщо заправити його парою чайних ложок цих соусів та вінегретів.

Салатні вінегрети

Королеви салатних заправок - це винегрети, це набагато більше, ніж просто додавання олії, оцту та солі до салату. Роблячи це окремо, ви краще контролюєте кількість, добре перемішуєте, і таким чином воно стає більш послідовним і краще розподіляється. Ось рецепт основного вінегрету та інших простих і дуже корисних салатних соусів. Брати до відома.

Основний вінегрет

Основний рецепт салатного вінегрету такий простий, як змішання столової ложки оливкової олії зі столовою ложкою оцту (або лимона, якщо ви не любите оцет), щіпки солі та дотику спецій або ароматних трав (розмарин, м’ята …) - перець, наприклад, є однією зі спецій з ефектом спалювання жиру. І збивайте все разом, поки інгредієнти не з’єднаються між собою.

Йогуртовий соус

Вам просто потрібно змішати йогурт зі столовою ложкою оливкової олії і столовою ложкою оцту, солі, перцю і збити. Щоб надати йому більше аромату, можна додати трохи спецій або ароматичної трави: подрібнений цибуля або петрушка, свіжа м’ята, кріп …

Медово-гірчичний соус

У миску покладіть три столові ложки оливкової олії, пару гірчиці, півтори білого оцту і одну меду. Додайте щіпку солі і збивайте до стану емульсії. Медово-гірчичний соус також дуже добре поєднується з невеликою кількістю подрібненого часнику, який можна покласти сирим або соте, щоб він не був таким міцним.

Гірчичний вінегрет

Це надзвичайно просто. Вам просто потрібно змішати дві столові ложки оливкової олії з двома оцту або лимонного соку і двома старовинною гірчицею (мені подобається та з насінням). Якщо ви хочете, щоб воно більше поширювалося, ви можете додати трохи молока і добре збивати його, поки воно добре не зв’яжеться. І ви можете надати йому оригінальний штрих, додавши пару подрібнених волоських горіхів.

песто

У склянку блендера додайте очищений і подрібнений зубчик часнику, жменю підсмажених кедрових горіхів, жменю свіжого листя базиліка, пару столових ложок оливкової олії і збийте, поки добре не змішається. Потім додайте 50 г сиру пармезан, для більш традиційного варіанту, або 50 г свіжого сиру або нежирного йогурту, для більш легкої версії, і ще раз добре перемішайте.

Червоне песто

У склянку блендера додайте шість добре дренованих в'ялених помідорів на олії, один подрібнений часник, 40 г підсмажених кедрових горіхів або очищеного фундука та кілька листків свіжого базиліка. Добре подрібніть його, додайте 50 г тертого сиру пармезан і столову ложку олії і перемішуйте, поки все добре не інтегрується. Щоб скоротити калорії, можна використовувати сушені помідори та замочити їх у теплій воді перед їх використанням.

Домашній соус Цезар

Спочатку подрібніть 50 г анчоуса зубчиком часнику і добре перемішайте, поки не отримаєте пасту. Потім збийте 3 жовтки разом з чайною ложкою діжонської гірчиці, парою олії та парою лимонного соку і збивайте до повного з’єднання. Потім додайте пасту з анчоуса разом з парою ложок тертого пармезану і добре перемішайте.

Домашній рожевий соус

Це ще одна з найпопулярніших заправок для салатів. Він добре поєднується з салатами з морепродуктів та сальпіконами. Але це досить калорійно. У миску з домашнім майонезом додайте три столові ложки домашнього смаженого помідора, чайну ложку меду, тире апельсинового соку, ще одну лимонного соку, і якщо ви хочете трохи коньяку (але це не обов’язково).

Легкий домашній майонез

Покладіть два жовтки, дві столові ложки олії, трохи лимонного соку і щіпку солі. Поставте міксер, поки він не торкнеться інгредієнтів. Запустіть його на повільній швидкості і не рухайте, поки він не почне емульгувати. Потім додайте 200 г знежиреного збитих сирів і збивайте м’якими рухами вгору-вниз. Відкрийте для себе більше легких соусів та винегретів.

Соуси та вінегрети для салатів, які ви щойно побачили, дуже добре допоможуть створити всі види швидких або корисних рецептів салатів, подібних до тих, які ми показуємо вам у цій інфографіці.