Легкі та супер апетитні рецепти баклажанів

Ідеї для приготування з баклажанами

Окрім того, що баклажан є одним з найважливіших інгредієнтів рататую і однією з маток фаршированих овочів, баклажан дуже корисний для здоров’я і дає багато гри на кухні. Спробуйте ці рецепти і, за допомогою хитрощів, які ми дамо вам нижче, скористайтеся усіма його властивостями.

М'ясні фаршировані баклажани

Помийте баклажани, розріжте їх уздовж навпіл, зробіть у м’якоті хрестоподібні надрізи, намажте олією і запікайте 30 хв. на 180º. Вийміть м’якоть і подрібніть її. Соте фарш, додайте подрібнений цибулю і часник і варіть близько 5 хвилин. Додати м’якоть, сіль і перець і перемішати. Додайте 200 мл смаженого помідора. Перемішати, кип’ятити 10 хвилин, вийняти і дати зігрітися. Наповніть сумішшю баклажани, посипте їх моцарелою і гратеном. Подавайте їх до смажених помідорів та зі свіжим базиліком.

Баклажани з медом

Баклажани з медом - один з найбільш затребуваних рецептів, незважаючи на те, що це один з найпростіших рецептів. Нарізати промиті баклажани скибочками товщиною ½ см і злегка приправити. Пропустіть їх через борошно і струсіть, щоб видалити надлишки. Смажте їх у великій кількості гарячої олії, але не куріть. Залиште їх на абсорбуючому папері. Збризніть їх ниткою меду. І подається до листя салату та салату з помідорів.

Запечені баклажани

Існує безліч способів приготування запечених баклажанів, але ми любимо цей, бо він такий простий і схожий на легку піцу. Долийте баклажани, помийте і обсушіть їх. Наріжте їх уздовж скибочками товщиною півсантиметра. Розігрійте духовку до 220 °. Покладіть скибочки баклажанів на деко, застелене пергаментним папером, приправте їх і накрийте скибочками моцарели, помідорів та бекону. Посипте базиліком, додайте нитку олії і випікайте 10 хвилин.

Баклажани на грилі

Баклажани на грилі - це один з найпростіших способів приготувати його, і, як би мало ви намагалися, він дуже смачний, як у цьому мангалі з овочів з томатним винегретом. Щоб зробити це, вам просто потрібно нарізати баклажани та інші овочі скибочками або не дуже тонкими листами і смажити їх на грилі або грилі. Дивіться рецепт поетапно.

Побиті баклажани і фаршировані сиром

Помийте баклажани, обріжте їх і наріжте скибочками в півсантиметра. Вимийте і висушіть їх кухонним папером. Посоліть і поперчіть їх, на середину покладіть скибочки сиру подібного розміру і накрийте рештою. Посипте орегано і злегка напустіть цих маленьких буклетів з баклажанів. Пропустіть їх через яйце, а потім через панірувальні сухарі і обсмажте їх на гарячій олії до золотистої скоринки з обох сторін. Дайте їм стекти на кухонному папері і подавайте до столу. Хочете знати, скільки калорій має ваш улюблений сир?

Баклажани, фаршировані рататуєм та яйцем

Покладіть зверху баклажани, помийте їх і розділіть уздовж. Опорожніть їх і готуйте на пару протягом 5 хв. Тушкуйте нарізану кубиками цибулю і перець 10 хв у каструлі. Додайте кубики кабачків і м’якоть баклажанів і варіть ще 10 хвилин. Приправити, додати томатний соус, перемішати і вийняти. Розігрійте духовку до 200 °. Наповніть баклажани овочами, покладіть їх на вогнетривкий піддон, розтріскайте по яйцю на кожен і посипте їх сиром. Випікайте їх, поки яйце не застигне, і подавайте до столу. Дізнайтеся, скільки яєць можна з’їсти на дієті.

Лазанья з баклажанів

Розігрійте духовку до 180º. Вимийте 2 баклажани, обсушіть їх і наріжте скибочками. Посоліть і поперчіть їх, обмажте олією і пару хвилин смажте на решітці. Очистіть і подрібніть 5 помідорів і 2 цибулини. Тушкуйте цибулю 10 хвилин. Додати помідори, сіль і перець і варити 15 хвилин. Посипте промитим і подрібненим базиліком і вийміть. Зберіть лазанью в духовій посуді, чергуючи шари баклажанів, помідорів та скибочок сиру та вареної шинки. Посипте тертим сиром і запікайте 15 хвилин.

Смажений баклажан у стилі рататуй

Рататуй - це французька версія рататую і каталонської санфаїни, рецепт з баклажанами, кабачками, перцем, цибулею і помідорами, який працює як основна страва або як гарнір до м’яса, риби, яєць … Щоб зробити це, наріжте баклажани, Нарізані кабачками, помідорами та цибулею, покладіть їх на деко над соусом з цибулі, перцю та помідорів і випікайте 40-45 хв при 180º. Дайте постояти і прикрасьте свіжим базиліком.

Баклажани, наповнені тунцем

Помийте баклажани, наріжте їх товстими скибочками і варіть кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими. Видаліть їх і акуратно відокремте частину м’якоті чайною ложкою. Подрібніть м’якоть і змішайте її з помідорами, нарізаними кубиками, подрібненою цибулею, салатом Жульєн, кубиками грибів, залитими лимоном і консервованим тунцем. Приправте за смаком і наповніть баклажани цим салатом.

Завдяки високому вмісту води та клітковини, а також низькому відсотку вуглеводів та незначних жирів, баклажани - настійно рекомендований овоч, якщо ви дотримуєтесь дієти для схуднення. Але потрібно враховувати, як його приготувати …

Рецепти з баклажанами

Фаршировані баклажани. Їх можна наповнити фаршем, тунцем, рататуєм, рисом, лободою …
Запечені баклажани. Це один з найбільш здорових способів його приготування.
Паніровані баклажани. Тільки присипані борошном або паніровані з борошном, яйцем і хлібом вони дуже смачні. Але будьте обережні, таким чином вони ловлять багато жиру.
Баклажани з медом. Гіркота баклажанів чудово поєднується з солодкістю меду.
Лазанья з баклажанів. Ви можете замінити макарони скибочками або скибочками баклажанів.
Баклажани на грилі. Це найпростіший спосіб і один з найбільш корисних.

Як приготувати баклажани

Цілі або очищені? Щоб отримати користь від усіх його властивостей, рекомендується споживати все це, включаючи шкіру та насіння, оскільки саме в цих частинах зосереджено багато його властивостей.
Найкраще приготування. Його завжди їдять у вареному вигляді, оскільки сирий він гіркий і неперетравний. Одним з найкращих способів є смаження в запіканці або запікання та смаження на грилі, але його також їдять смаженим, тушкованим і на пару. Однак кип’ятити його не рекомендується, оскільки його м’якоть розпадається.
Запобіжні заходи. Якщо його їсти смаженим, потрібно враховувати, що він поглинає багато жиру завдяки своїй губчатій м’якоті, і він може перетворитися з овоча з дуже малою кількістю калорій на справжню калорійну бомбу.

Хитрість, щоб не брало стільки жиру

Щоб цього досягти, його потрібно перед приготуванням посолити і залишити відпочивати. Молекули натрію змушують воду в баклажанах виходити назовні, а м’якоть стає більш щільною. Це ускладнює засвоєння олії та інших жирів.

Наріжте баклажан скибочками або кубиками, посипте його невеликою кількістю солі і дайте йому відпочити близько 30 хвилин на друшляку, щоб він виділив сік.
Після цього промийте його, щоб видалити сіль, і обережно висушіть абсорбуючим папером або чистою кухонною тканиною.

Властивості баклажанів

Хоча це не найбагатший на вітаміни та мінерали овоч, баклажан настійно рекомендується завдяки численним перевагам.

Це допомагає роботі печінки та перетравленню жирів.
Знижує рівень холестерину та запобігає артеріосклерозу.
Завдяки багатому клітковиною полегшує кишковий транзит.
Це чудовий сечогінний засіб і показаний у випадках затримки рідини та при інфекціях нирок та сечі.
Він має антиоксидантні властивості, саме тому допомагає запобігати певним типам раку та серцевих захворювань.