Дізнайтеся, як зробити суші поетапно: ви можете!

Традиційні асорті суші

Перше, про що слід пам’ятати, це те, що слово суші стосується лише рису, який потрібно варити, дотримуючись кроків, які ви побачите нижче, і який може бути представлений різними способами. Найбільш традиційним є той, який ви бачите тут, з рисом у формі нігірісу: рисові «крокети» з рибою, морепродуктами або фруктами та овочами зверху; або макі: класичні рулети, обвалені водоростями норі; хоча для їх згортання можна використовувати інші інгредієнти, тонкий омлет, копчений лосось …

Видаліть крохмаль

Перший крок у приготуванні суші - це покласти рис в миску і промити його кілька разів, розтираючи, поки вода не стане прозорою і крупа не втратить крохмаль. Потім добре злийте його і дайте йому відпочити приблизно 30 хв.

Зварити рис

Очистившись і відпочивши, можна готувати його. Перекладіть його в казан і додайте 450 мл води. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Коли мова заходить про кипіння, готуйте 2 хвилини. Потім зменште вогонь до мінімуму і варіть додатково 13 хвилин, завжди накриваючи.

Додати оцет

Після варіння дайте йому відпочити приблизно 10 хвилин, не знімаючи кришки. Потім перекладіть його на лоток. Нагрійте рисовий оцет з цукром і сіллю. Перемішуйте, поки вони не розчиняться, і залийте рис.

Перемішати і охолодити

Потім обережно розмішуйте його дерев’яною лопаткою, не рухаючи по колу і не роздавлюючи. Потім віялом, поки воно не охолоне, і, нарешті, накрийте мокрою ганчіркою, поки не збираєтеся використовувати його для складання рецепту суші. Класичним способом подання, як ви побачите нижче, є нігірі та макі. Але тоді ми пропонуємо ще три рецепти без сирої риби або водоростей норі, щоб ви могли приготувати суші різними способами.

Робіть нігірі

Нігірі - це презентація рису для суші у формі «крокету», на який кладуть шматочки риби (сирі або копчені), креветки, овочі, фрукти … Це надзвичайно просто. Візьміть столову ложку рису. Сформуйте його руками в крокет. І покладіть зверху аркуш інгредієнта, який ви вибрали для покриття.

Дивіться рецепт традиційних асорті суші.

Зробіть макі

Макі - це класичні рисові рулети, загорнуті з водоростями норі, але для рулету ви можете використовувати все, що завгодно (тонкий омлет, скибочки лосося, як на цьому зображенні, або навіть шинку, як ви побачите в одному з наших рецептів …). Для цього викладіть водорості норі або інгредієнт, який ви збираєтеся обернути на бамбуковий килимок. Потім тонким шаром рису. Нарешті, риба і нарізані овочі. І за допомогою килимка ви формуєте рулон.

Наважтесь приготувати власні суші.

Бургер із суші з лососем

Це альтернатива традиційному суші, в якому немає ні сирої риби, ні морських водоростей. У ньому є лише рис суші, копчений лосось та авокадо. Надлегка тарілка з непереборним виглядом.

Дивіться рецепт суші з бургером з лососем.

Суші з лазаньї з тунця

У цьому випадку ми також обходимося без сирої риби та водоростей норі, і замість цього ми кладемо тунець і огірок і представляємо це як лазанью. Легко, надзвичайно просто і з непереборним виглядом.

Дивіться рецепт суха-лазаньї.

Дині макі з шинкою

І щоб завити локон, нам спало на думку зробити кілька динених макі з шинкою; з рисом суші, динею замість риби та іберійською шинкою, що грає роль водорості норі. Супер сучасний та оригінальний спосіб представити традиційну тарілку для вечірок.

Відважтесь на цей рецепт макі з дині з шинкою.

За допомогою цього кроку за кроком та запропонованих нами рецептів ви побачите, як виготовлення суші не має секрету, і що ви навіть можете готувати страви для суші без сирої риби чи водоростей. Є версії на будь-який смак!

Це одне з найбільш міжнародних страв японської кухні, і варто включити його в раціон, оскільки воно дуже повноцінне та збалансоване.

Рис, з одного боку, забезпечує складні вуглеводи. Риба, з іншого боку, високоякісні білки. А у випадку з лососем та тунцем дві блакитні риби забезпечують жирні кислоти омега-3, які є дуже корисними для організму.

Інгредієнти рису для суші:

200 г круглого рису
1 чайна ложка солі
2 чайні ложки цукру
5 чайних ложок рисового оцту

Усі ваші таємниці розкриті

Перше, про що слід пам’ятати, це те, що насправді слово суші стосується лише рису, тож якщо ви хочете обійтися без водоростей і риби, як ви побачите в деяких рецептах, які ми пропонуємо в галереї, немає проблема.

Однак те, чого не може не вистачити в будь-якому препараті, - це рисовий оцет, його основна заправка та відповідальність за характерний смак.

Традиційні типи презентацій:

Нігірі - це подання рису у вигляді "крокету", на який кладеться шматок риби (сирої або копченої), креветок, овочів, фруктів …
Макі - це класичні рисові рулети, обгорнуті водоростями. Традиційні готують з водоростями норі, але для катання можна використовувати все, що завгодно (тонкий омлет, скибочки лосося …).
Урамакі (або перевернуті макі) - це макі, в яких водорості норі не покривають рулон, а залишаються всередині.
Сашими - це просто сира риба. Зазвичай його готують з філе черевця тунця та лосося, що є частиною блакитної риби, яку високо цінують, оскільки вона м’яка і соковита. І одна з найбільш жирних частин і, отже, де зосереджена більша кількість корисних жирних кислот Омега-3.