- Інгредієнти:
- 500 г зеленої квасолі
- 1 цибулина
- 2 картоплини
- 8 креветок
- Асорті з перцю
- Оливкова олія
- Сіль
Це різновид класичної обсмаженої квасолі з креветками, але з "замаскованими" овочами, так що вона стає більш непоміченою і легше потрапляє тим, хто не божеволіє від овочів.
Оскільки його також можна приймати холодним, він підходить у будь-який час року. А деталі креветок надають йому нотки вечірки.
Як це зробити поетапно
- Підготуйте овочі і пасеруйте цибулю. Спочатку промийте квасолю, обріжте її і подрібніть. Далі очистіть картоплю від шкірки і наріжте її четвертинками. Також почистіть цибулю і наріжте його жульєном. Потім нагрійте столову ложку олії в каструлі і тушкуйте в ній цибулю протягом декількох хвилин на повільному вогні, не даючи їй набути кольору.
- Зварити овочі. Додайте половину чайної ложки солі в казан, де ви прожарили цибулю, додайте квасолю і картоплю, залийте все літром і половиною води і поставте варити. Приблизно через 25 хвилин або близько того, зніміть з вогню і змішайте.
- Приготувати креветки. Очистіть креветки. Обсмажте голови і шкаралупу на двох столових ложках олії. Приблизно через 4 хвилини додайте півсклянки води і варіть ще 5 хвилин на сильному вогні. Далі відвар процідити, залишки шкірки викинути і варити отриманий сік ще 2 хвилини. Нарешті пасеруйте креветки і подайте до них вершки та сік з головок і шкаралупи.
Соус з більшим смаком
Якщо ви хочете надати більш інтенсивного дотику зменшенню, яке ви зробили за допомогою черепашок і голів креветок, перед додаванням води ви можете додати бризок коньяку або застарілого вина, переконавшись, що спирт випаровується перед додаванням води .
Як подавати крем
Дуже привабливий спосіб подачі - в окремих мисках. Додайте по дві креветки поверх крему в кожну, посипте зверху ниткою креветок і додайте йому легкий перець перцю.
