Це, без сумніву, одне з найпоширеніших питань, яке мені задають в офісі. І дуже незручно проводити день, почуваючись роздутим, як повітряна куля. Або що ті джинси, які були чудовими вранці, вдень вони вас всюди стискають. Але, як я вже кажу, велике зло, великі засоби. Вам не доведеться змиритися з тим, щоб страждати від них.
Як я можу їх уникнути?
Турбота про вашу кишкову біоту (те, що ми раніше знали як флору). Кишечник містить понад 100 мільйонів бактерій, що складають біоти. Одна з його функцій - поглинати приблизно півтора кілограма їжі щодня. Але якщо флора стає незбалансованою, це спричиняє появу газів, запор, втома …
Що дисбалансує біоти?
- Надлишок білка. Передусім тваринного походження, і особливо з червоного м’яса та в’яленого м’яса (ковбас).
- Багато насичених жирів Або частково гідрогенізований, присутній у напівфабрикатах та заморожених піцах, випічці, соусах, випічці, морозиві, пластівцях для сніданку …
- Занадто багато цукру. Або підсолоджувачі. І те, і інше пов'язане з ростом "поганих" бактерій.
- Багато емульгуючих добавок. Ви впізнаєте їх, оскільки вони відображаються на етикетці як коди від E400 до E499. Вони використовуються переважно у хлібобулочних виробах, шоколадах, маргаринах, морозиві та м’ясному обробці.
А що мені ще робити?
Ну, це легко, і це у ваших руках, запевняю вас. Йдеться про здорову дієту, багату фруктами та овочами, з хорошою гідратацією. Регулярно займайтеся фізичними навантаженнями: якщо ми не рухаємося, кишечник рухається менше і працює гірше. Для поліпшення травного балансу ми маємо два природні допоміжні засоби: пребіотики та пробіотики.
- Пребіотики. Вони є не засвоюваними і ферментованими молекулами, що благотворно впливають на ріст і активність певних бактерій у кишковій флорі. Це волокна переважно з овочів та фруктів. Вони викликають здорові модифікації флори, яких вони схожі на їжу.
- Пробіотики Це живі мікроорганізми (бактерії, дріжджі …), які, потрапляючи в організм у достатній кількості, щоб живими потрапляли в кишечник, роблять сприятливий вплив на здоров’я. Вони не оновлюють флору - кожна людина має свою, вона схожа на ДНП -, але вони допомагають її збалансувати. Вони містяться у ферментованих молочних продуктах, збагачених продуктах харчування та харчових добавках.
Окрім фруктів, овочів та йогурту …
- Редька. Він збільшує кишкову флору і бореться зі шкідливими бактеріями, що викликають газоутворення.
- Квашена капуста. При квашенні капусти з’являються молочні бактерії та ферменти, які є дуже корисними.
- Ферментована соя. Мізо - паста, яка є результатом бродіння сої із зернових та грибів - дуже багата клітковиною.
- Темний шоколад. Поліфеноли в цьому шоколаді сприяють флорі та мають захисну дію.
Деякі поради, які я даю своїм пацієнтам
- Фрукти, стиглі та очищені від шкірки. Щоб зменшити бродіння, краще приймати його не як десерт, в кінці їжі, а на початку або самостійно (як закуску або закуску).
- Просте приготування. І м’ясо, і риба готують їх простим способом, краще готувати на пару, запікати або смажити на грилі, ніж смажити та бити.
- Джерелом може бути молоко. Непереносимість молока призводить до кишкових проблем, часто діареї. Йогурт зазвичай не викликає їх, оскільки це продукт, який переварюється молочнокислими бактеріями і сприяє флорі кишечника. Але це повинні перевірити лікарі, не ставите собі діагноз.
- Уважний до свого тіла. Метеоризна їжа (квасоля, нут, сочевиця, цвітна капуста, горох, квасоля, капуста, мангольд …) може спричиняти у вас газ. Найкраще послухати своє тіло і побачити, що вас задихає, щоб викинути його зі свого раціону, знайти альтернативу або приготувати його іншим способом.
Поки що я дав вам загальну пораду, але я знаю, що цього недостатньо, коли ви хочете застосовувати його щодня, оскільки багато пацієнтів часто задають мені такі питання, як цей щодо бобових культур. Тож я продовжую детально розказувати те, що вони найчастіше мене запитують.
Чи можна їсти бобові?
Так, ви можете (і повинні) їх їсти, але знайте, що завдяки деяким компонентам нуту, гороху, квасолі або сочевиці кишечник може перетравлювати їх лише частково. Під цим я не маю на увазі, що вам доведеться перестати їх їсти, але ви можете змінити спосіб їх приготування, щоб переконатися, що вони не такі метеоризні.
Як уникнути того, що бобові дають газ?
- Пюрируйте бобові, щоб розщепити клітковину.
- Готуйте їжу, яка спричиняє газоутворення, довше, таким чином ви допоможете своєму організму краще засвоїти їх.
- Кармінативні спеції, такі як лавр, кмин, кардамон, зірковий аніс … допомагають насолоджуватися горщиками, не надуваючись, як повітряна куля.
Чи працюють настої?
Деякі настої можуть допомогти травленню та зменшити здуття живота. Приймайте їх після їжі або в середині дня. Я рекомендую ті, що містять зелений або зірковий аніс, лимонну вербену, фенхель, пеннірояль, розмарин, шавлію та чебрець.
Чи допомагає прийом йогурту проти газу?
Йогурти забезпечують вкрай необхідні пробіотики - живі мікроорганізми, такі як бактерії або дріжджі, - які в потрібній кількості роблять благотворний вплив на наше здоров’я. Якщо ви споживатимете їх регулярно, як ферментовані продукти, такі як квашена капуста або місо, ви захистите свою біоту та уникнете метеоризму. Майте на увазі, що інші продукти, такі як хліб, виготовлений на заквасці, також забезпечують вас лактобактеріями.
