1. Видаліть колючки
1. Видаліть колючки
Покладіть вирізку шкірою вниз і видаліть всі шипи; За допомогою пінцета видаліть менші. Вимийте його та висушіть абсорбуючим папером.
2. Змішайте сіль, цукор і спеції
2. Змішайте сіль, цукор і спеції
Покладіть у велику миску цукор, сіль, цілі або подрібнені горошини перцю та трохи промитого та висушеного листя кропу. Перемішайте, щоб все добре перемішалося.
3. Влити половину суміші
3. Влити половину суміші
У велику миску додайте половину суміші цукру і солі; Розкладіть, щоб покрити основу і розрівняйте шпателем, щоб створити рівний шар.
4. Помістіть лосося
4. Помістіть лосося
Вичавіть лимон і процідіть сік. Посипте ним сьомгу з двох сторін і покладіть на сковороду, поверх половини суміші солі і цукру, шкірою вниз.
5. Накрийте його другою половиною
5. Накрийте його другою половиною
Решту суміші цукру і солі залийте лососем і розподіліть так, щоб риба була повністю покрита. Накрийте посуд харчовою плівкою.
6. Нехай замаринується і вимиє
6. Нехай замаринується і вимиє
Поставте його в холодильник і дайте йому промаринуватися протягом 2-3 днів. Після закінчення цього часу вийміть з суміші лосося. Вимийте, щоб добре видалити сіль і цукор, обсушіть кухонним папером, і все готово!
Одним з найпростіших і найсмачніших способів включити здоровий лосось у свій раціон є його маринування. Спосіб приготування, в результаті якого лосось на смак схожий на копчений. А це, крім того, дає багато гри для закусок, салатів, макаронних страв або рису …
На смак маринований лосось схожий на копчений
Техніка надзвичайно проста, підходить будь-кому, навіть якщо вона не вміє готувати. Вам просто потрібно маринувати його в солі, цукрі, спеціях та лимоні протягом двох-трьох днів, як ви можете бачити на простому кроці за кроком галереї зображень, і у вас це є. Готовий до смаку та включити його у свої рецепти.
Необхідні інгредієнти:
- 1 філе лосося приблизно 800 г.
- 300 г крупної солі
- 300г цукру
- 1 лимон
- Кілька гілочок кропу
- Кілька горошин рожевого та зеленого перцю
Пам’ятайте, що цілі або великі шматки м’яса та риби зазвичай дешевші. Тож це також спосіб заощадити кілька євро.
І не забувайте, що якщо він свіжий, слід заморозити лосось принаймні на пару днів, перш ніж використовувати його для маринаду. Оскільки таким чином нейтралізується анізакіс - паразит, який присутній у сирій рибі, що шкідливо для здоров’я.
Щоб уникнути паразитів, слід заморозити його на пару днів
Лосось - чудове джерело вітаміну В12, вітаміну, який стимулює обмін речовин і спалювання жиру. Він міститься лише в рибі, м’ясі, молочних продуктах та яйцях.
А крім того, ця риба надзвичайно багата омега-3 жирними кислотами, які допомагають активувати коричневий жир. Згідно з дослідженням, опублікованим у British Journal of Nutrition, його споживання безпосередньо пов'язане з меншим рівнем ожиріння.
