Як зробити рослинний крем і кубики поетапно

Позашляховик з кухні

Овочевий крем - це надзвичайно проста страва, яка підходить для вегетаріанських та веганських дієт, яка підходить у будь-який час року. І якщо ви також приготуєте більше, ніж потрібно, ви можете скористатися залишками крему, щоб зробити кубики та збагатити свої страви. Для його виготовлення вам потрібно: 6 морквин, 1 гарбуз, 4 цибулі-порей, 2 цибулини, 2 палички селери, 1 лист мангольду, оливкова олія і сіль.

Почистіть, помийте і наріжте

З одного боку, почистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння та внутрішні нитки, вимийте та подрібніть (щоб не залишити шкіру на ньому, пам’ятайте про наші поради щодо легкого очищення гарбуза). З іншого боку, потріть моркву, помийте її і розріжте на 3 частини. І нарешті, почистіть цибулю-порей, селеру та лист мангольду, а також подрібніть їх.

Зварити овочі

Покладіть їх у велику каструлю і налийте воду так, щоб вона покривала їх приблизно на 4 пальці вгорі. Поставте казан на вогонь і дайте йому закипіти приблизно 45 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, особливо морква. Під час варіння переконайтеся, що у них не закінчується вода, і, якщо потрібно, додайте ще трохи.

Зцідити і залишити відвар

Після приготування добре зцідити овочі та залишити бульйон для іншого приготування. Ви також можете заморозити його кубиками та зберегти, наприклад, для інших рагу.

Зробіть овочевий крем

Помістіть зціджені овочі у склянку блендера або у велику миску, додайте щіпку солі та крапельку олії та змішуйте їх до отримання однорідного пюре. Якщо вам подобається тонкіше, тоді передайте його через китайську.

Тарілка і подавати

Щоб прикрасити його, можна зверху посипати горіхами, насінням або спеціями. Або як у нашому випадку, покладіть пару тостів, намазаних гуакамоле, і нитку оливкової олії.

Зробіть кубики

Рештками крему наповніть відро з льодом. Не заповнюйте прогалини до кінця. Залиште невеликий запас, оскільки при заморожуванні він збільшується в об’ємі. Щоб запобігти його іржавленню або поглинанню запахів, накрийте відро з льодом поліетиленовою плівкою, перш ніж заморожувати. А після заморожування ви можете вийняти кубики з відра з льодом і покласти їх у мішок із морозильною камерою та забрати, коли вони вам знадобляться.

І більше ідей …

У наших рецептах овочів та бобових.

Рослинні вершки є економічним і супер блюдо підходить для вегетаріанців і веганів -since не несе інгредієнтом animal- походження, які можна вживати в їжу як гарячим , так і холод , і, отже, підходить в будь-який час року.

А якщо ви також приготуєте більше, ніж потрібно, ви можете скористатися залишками крему, щоб збагатити і надати більше смаку багатьом стравам. Як Виготовлення власних кубиків, як ми розповідаємо вам поетапно. Це надзвичайно легкий та ідеальний трюк - скористатися залишками їжі, а також заощадити час під час приготування їжі.

Для збагачення бульйонів та фрі. Вони чудово поєднуються з рисовими стравами, а також готують суп «швидкого приготування»: розчиніть в окропі 3-4 кубики рослинних вершків, додайте локшину, варіть і все.
Щоб надати більше смаку соусам та кремам. Доведіть їх до кипіння, щоб інгредієнти зв’язувались і краще інтегрувалися в соус чи вершки, до яких ви їх додаєте.

Коли ви збираєтеся їх використовувати, майте на увазі, що вони не потребують попереднього розморожування і що вони дають трохи солі, тому будьте обережні при приправі.

Інгредієнти для приготування овочевих вершків

6 морквин
1 гарбуз
4 цибулі-порею
2 цибулини
2 палички селери
1 лист мангольду
Оливкова олія і сіль

Покрокове нагадування

Почистіть, помийте і наріжте. З одного боку почистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і внутрішні нитки, промийте і подрібніть. З іншого - потріть моркву, помийте її і розріжте на 3 частини. І, нарешті, почистіть цибулю-порей, селеру та мангольд, а також подрібніть їх.
Зварити овочі. Покладіть їх у велику каструлю і налийте воду так, щоб вона покривала їх приблизно на 4 пальці вгорі. Поставте казан на вогонь і дайте йому закипіти приблизно 45 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, особливо морква. Під час варіння переконайтеся, що у них не закінчується вода і, якщо потрібно, додайте ще трохи.
Зцідити і залишити відвар. Після приготування добре злити овочі та залишити бульйон для іншого приготування. Ви також можете заморозити його кубиками та зберегти, наприклад, для інших рагу.
Зробіть овочевий крем. Помістіть осушені овочі в склянку блендера або у велику миску, додайте щіпку солі та крапельку олії, і перемішуйте, поки не вийде однорідне пюре. Якщо вам подобається тонкіше, тоді передайте його через китайську.
Тарілка і подавати. Щоб прикрасити його, зверху можна посипати горіхами, насінням або спеціями. Або як у нашому випадку, покладіть пару підсмаженого хліба, намазаного гуакамоле, і нитку оливкової олії.
Зробіть кубики. Рештками крему наповніть відро з льодом. Щоб кубики льоду не окислювали та не вбирали запахи, перед тим, як заморозити, накрийте піддон для льоду поліетиленовою плівкою. А заморозившись, ви зможете дістати кубики з відра з льодом, покласти їх у мішок із морозильною камерою та забрати, як вам потрібно.