Сьогодні, у понеділок, 1 липня, набув чинності новий регламент щодо харчових продуктів, який гарантує, що хліб, який ми купуємо, виготовляється з інгредієнтами та процесами, зазначеними на його етикетці.

Ці нові правила гри на хлібі впливають, наприклад, на хліб з непросіяного борошна, ціну на деякі заготовки або кількість солі, яку вони можуть нести.

Наш співробітник, дієтолог-дієтолог Карлос Ріос, дає нам основи для того, щоб ми могли зрозуміти важливість нових норм: «На ринку ми можемо знайти безліч вишуканих та цілих хлібів. До цього моменту все здається правильним, але проблема полягає в тому, що завдяки попереднім правилам, які регулювали хліб, що датується 1984 роком, можливість називати хліб "цільнозерновим" була настільки ж простою, як і додавання в це борошно цільної пшениці або висівок саме рафіноване борошно. Це змусило самого споживача обманювати всі ці роки, оскільки не потрібно було мінімум цільнозернового борошна ".

Іншими словами, відтепер, якщо ми купуємо хліб, який каже, що він на 100% цільнозерновий, ремісничий або виготовлений на заквасці, це буде.

Ключі до нових правил щодо хліба

1. Відсотки борошна

Щоб вважати хліб цілим, це повинен бути 100% цільнозерновий пшеничний або цільнозерновий борошно (можна використовувати обидві назви). Те саме, якщо кажуть, що хліб - це житній. Якщо у вас кілька видів борошна, доведеться вказати відсоток.

2. Справжній майстер

Якщо хліб є ремісничим, це означає, що людський фактор був важливішим у його приготуванні, ніж механічний.

3. Знизити ПДВ

До цього часу найбільш традиційними короваями вважалися звичайний хліб; Наприклад, цільнозерновий хліб чи злаки, наприклад, не належали до цього визначення. Це важливо, оскільки звичайний хліб має знижений ПДВ на 4%. З новими правилами визначення розширюється, і, отже, ціна на цільнозерновий хліб, хліб з меншим вмістом солі або розробки з борошном, яке не є пшеничним, впаде.

4. Кисле тісто

Тепер здається, що все заквасило, так? Ну, відтепер, якщо ви це вкажете, це буде правдою. Також вказано визначення закваски, яка зберігається до виду препарату, що обмежує використання промислових дріжджів.

5. Хлібобулочний хліб

Якщо Ви запитуєте, установи будуть зобов’язані надати Вам інформацію про інгредієнти своєї продукції. Якщо вони не хочуть вам його дати, будьте підозрілі.

6. Вчорашній хліб

Звичайний хліб можна продати лише протягом 24 годин після його приготування. Якщо вони продають вчорашній хліб, їм доведеться це вказати та відокремити від свіжого хліба.

7. Менше солі

Хороша новина для нашого здоров’я серцево-судинної системи: максимальна кількість солі на 100 грамів, яку може містити заготовка для хліба, зменшується.