Я знаю. Підсолоджувачі мають набагато менше калорій, тому, здається, заміна цукру сахарином, аспартамом чи іншими підсолоджувачами повинна допомогти вам схуднути, але … погана новина полягає в тому, що механізми, за допомогою яких ми худнемо, складніші, ніж додавання або віднімання калорій. І це ганьба, адже ласуни, здається, стоять за надмірною вагою багатьох людей, які споживають більше їжі, ніж потрібно для задоволення цієї тяги.
Хоча досі незрозуміло, що змушує використання підсолоджувачів не перетворюватися на втрату ваги, в даний час працює над двома гіпотезами, які дадуть пояснення.
Вони могли б змінити кишкову флору
Перше пояснення полягає в тому, що сахарин та аспартам, і меншою мірою також сукралоза, інший некалорійний підсолоджувач, можуть змінити кишкову флору. Ці підсолоджувачі вивільнять молекули, які можуть модифікувати мікробіоти - зменшуючи бактеріоідні бактерії і одночасно збільшуючи тверді речовини - і це може сприяти підтримці хронічного низькоякісного запального процесу, що сприяє збільшенню ваги серед інших проблем.
Хоча слід сказати, що загалом їх споживання, як правило, нижче за суми ризику, крім того, що вони змінюють вагу, вони також можуть збільшити ризик страждати на цукровий діабет 2 типу, який є більш поширеним.
ВІН ПРОБУВАЮТЬСЯ ЩО БІЛЬШЕ ВІДПОВІДІ НА СОЛОДКІ
Друга теорія передбачає, що замість того, щоб позбутися тяги до солодкого, вони пропагують це. Солодкий продукт, схоже, стимулює споживання інших солодких напоїв або продуктів. Це було б пов’язано із зміною шляхів контролю голоду та ситості. Здається, що штучні підсолоджувачі не активують відчуття задоволення та благополуччя так само, як природні, і вони, як правило, створюють більшу залежність від смаку та більший апетит.
ЩО МИ МОЖЕМ РОБИТИ, щоб Схуднути?
Що, як правило, показують дослідження, це те, що часте і високе споживання цукру або підсолоджувачів тим чи іншим способом спричинює збільшення ваги. Тому вони рекомендують епізодичне споживання. Яка тоді моя порада? Перевиховати піднебіння. Екстремальні аромати, будь то солодкі чи солоні, дисбалансують дієту, тому рекомендується поступово зменшувати кількість цукру - або солі -, що додається до їжі, і наближатись до аромату, який він має в природі. Роблячи це поступово, ми зможемо споживати багато продуктів, які ми підсолоджуємо (кава, йогурт, сік …) без цукру або будь-якого його замінника. Я знаю, що спочатку це здається нелегким, але багато хто з моїх пацієнтів досягли успіху, чому б і не вам?
