Роками кава вважалася винуватцем багатьох зла. Але після його поглибленого вивчення було виявлено, що споживання кави в помірних кількостях може мати користь для здоров’я завдяки її діуретичним, антиоксидантним або стимулюючим властивостям, серед іншого. Однак дієтологи попереджають, що не вся кава, яку ми п’ємо, справді корисна для здоров’я …
Що залежить від того, корисна кава чи ні
Щоб кава була справді здоровою, потрібно враховувати два фактори: різноманітність кави та тип її обробки, пояснює дієтолог-дієтолог Карлос Ріос, працівник реального харчування та блогер CLARA.
Який сорт кави найбільш рекомендується?
Найкраща кава - це 100% арабіка завдяки її властивостям та органолептичним характеристикам, за словами Карлоса Ріоса.
- Кава арабіка має більш м’який смак і трохи солодший або фруктовий, ніж робуста, яка має пекучий і гіркий смак і є найпопулярнішим сортом, оскільки вона дешевша.
- У ньому менше кофеїну: 1,5% для арабіки проти 2,7% для робусти.
- Цукор не додається, і він менш калорійний (але майте на увазі, що залежно від того, як ви п’єте каву, це може бути справжньою бомбою незалежно від сорту).
Яка обробка кави краща?
Без сумніву, дієтологи захищають натуральне, легке або середнє смаження, оскільки воно краще зберігає корисні властивості кави.
- "Ультра оброблена кава - це кава, яка має надлишок смаження, наприклад, смажену, яка змішується з цукром, і що надмірна обжарка збільшує утворення акриламіду (канцерогенний компонент) і руйнує здорові властивості, природні в каві (фітонутрієнти , антиоксиданти, протизапальні засоби тощо) ", - розкриває Карлос Ріос.
- І не є розчинними (з більшою кількістю акриламіду), а також капсулами (з компонентами, які також можуть бути канцерогенними та не дуже стійкими), а також цикорієм (що не є кавою, а підсмаженими крупами) не рекомендується.
Інші фактори кави, які слід враховувати
Окрім того, що Карлос Ріос є 100% арабським та природним, він також рекомендує це бути спеціальністю та, якщо можливо, справедливою торгівлею.
- Спеціальна кава вищої якості, ніж комерційна, і, отже, має більше аромату та смаку.
- Він завжди походить з арабіки, його не смажили цілу вічність, а отже, він краще зберігає свої здорові властивості
- І якщо це чесна торгівля, вона відповідає етичним та екологічним цінностям , які безпосередньо не впливають на наше фізичне здоров'я, але впливають на наше духовне здоров'я та здоров'я планети.
Якщо ви хочете знати більше, ось все, що ви можете зробити, щоб заощадити, подбати про планету і не відмовлятися від капсул.
