Чи можна нагодувати маленьких у будинку чимось, що піклується про їхнє здоров’я, але також про їх смак, і не витрачаючи ціле багатство? Так, хоч у це важко повірити, але можна скласти рецепти для дітей здорових, апетитних та дешевих.
- Суть питання полягає в плануванні меню, приготуванні збалансованих страв (з овочами, бобовими, крупами, молочними продуктами, м’ясом …), використанні основних та сезонних продуктів, а також їх представлення в привабливій та сугестивній формі.
- Ці рецепти ви знайдете у щотижневому меню здорового та економічного харчування дітей.
Чи можна нагодувати маленьких у будинку чимось, що піклується про їхнє здоров’я, але також про їх смак, і не витрачаючи ціле багатство? Так, хоч у це важко повірити, але можна скласти рецепти для дітей здорових, апетитних та дешевих.
- Суть питання полягає в плануванні меню, приготуванні збалансованих страв (з овочами, бобовими, крупами, молочними продуктами, м’ясом …), використанні основних та сезонних продуктів, а також їх представлення в привабливій та сугестивній формі.
- Ці рецепти ви знайдете у щотижневому меню здорового та економічного харчування дітей.
Млинці з шинки та сиру
Млинці з шинки та сиру
Інгредієнти
- Подається 4: 125 г борошна - 2 яйця - 250 мл молока - 70 г вершкового масла - 1 щіпка солі - 170 г в’яленої шинки, нарізаної дуже тонкими скибочками - 200 г нежирного плавленого сиру - 100 г баранячий салат або крес-салат.
Крок за кроком
- Розтопіть близько 50 г вершкового масла і додайте його в стакан блендера. Додайте молоко, яйця, борошно та сіль. Збивайте його, поки не отримаєте однорідну суміш.
- Змастіть сотейник. Налийте каструлю попереднього приготування. Нахиліть каструлю в усіх напрямках так, щоб вона покривала дно і була тонким шаром, а креп встановився. Переверніть його і готуйте з іншого боку. Повторюйте операцію, поки тісто не вичерпається. Виймаючи їх, складайте їх в купу, щоб вони залишалися теплими.
- Вимийте салат з баранини. Наріжте сир і шинку шматочками. Розподіліть їх по млинцям, додайте трохи салату з баранини і складіть навпіл. Знову складіть їх у формі віяла і подавайте до столу.
- Фокус CLARA. Під час виготовлення млинців сигналом, щоб знати, коли їх повертати, є те, що ви бачите, що на поверхні з’являються бульбашки. Якщо у вас є якісь сумніви, тут ми маємо фотографії, як зробити млинці поетапно, та 10 ідей (солодких та солоних), щоб наповнити їх.
Рис з куркою та овочами
Рис з куркою та овочами
Інгредієнти
- Подається 4: 320 г рису - 1 помідор - 350 г подрібненої курки - 100 г замороженої зеленої квасолі - 75 г вареного нуту - 1 зубчик часнику - 1 цибулина - 900 мл відвару з птиці - 1 склянка вина білий - забарвлення (за бажанням) - оливкова олія - перець і сіль.
Крок за кроком
- Подрібніть цибулю. Квасоля розморозити і подрібнити. Очистіть і подрібніть часник. Помийте помидор і натріть його на тертці.
- Підрум’янити курку. Зробіть це на 3 столових ложках олії. Вийміть і приправте
- Пасеруйте цибулю. Додайте стручкову квасолю і часник і тушкуйте 1 хвилину. Додайте помідор і вино, підсиліть вогонь і дайте вину зменшитися. Солимо, перчимо і варимо 5 хвилин.
- Додайте курку. Також нут, щіпка харчових барвників та рис. Тушкуйте 1 хвилину, влийте гарячий бульйон і варіть на сильному вогні 5 хвилин.
- Опустіть полум’я і варіть ще 12 хвилин. Дайте постояти кілька хвилин і подавайте до столу.
- Фокус CLARA. Цей рецепт ідеально підходить для того, щоб скористатися залишками курки або будь-якими вже приготовленими овочами, які залишились у вас. Щоб надати йому більше смаку, в кінці можна додати смужки смаженого перцю.
Фарширована картопля
Фарширована картопля
Інгредієнти
- Подається 4: 8 молодої картоплі - 2 моркви - 1 цибулина - ½ кабачка - 4 скибочки вареної шинки - 80 г тертого сиру Емменталь - 1 гілочка петрушки - оливкова олія - сіль і перець.
Крок за кроком
- Помийте картоплю, покладіть його в змащений жиром посуд і обсмажте в духовці, 30 хвилин, при 200º. Спорожніть їх чайною ложкою і запасіть м’якоть.
- Очистіть і подрібніть цибулю. Скребти моркву і проростити кабачки. Помийте їх і наріжте невеликими кубиками. Шинку наріжте соломкою. Вимийте петрушку і подрібніть її.
- Пасеруйте цибулю на 3 столових ложках олії 5 хвилин. Додайте моркву і кабачки, і варіть ще 5 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню, додайте сіль і перець, додайте подрібнену шинку, промиту петрушку та картопляну м’якоть і перемішайте.
- Наповніть картоплю попередньою підготовкою. Посипте сиром, запікайте під решіткою 5 хвилин і подавайте до столу.
- Фокус CLARA. Ця картопля настільки ж смачна, якщо замінити шинку креветками, тунцем, нарізаним кубиками беконом, сиром або фаршированою корейкою.
Макарони з овочами
Макарони з овочами
Інгредієнти
- Подається 4: 400 г макаронів - 200 г помідорів чері - 1 цибулина - 1 кабачок - 100 г грибів - 1 чайна ложка материнки - 1 чайна ложка сушеного розмарину - ½ чайна ложка меленого коріандру - базилік - ½ чайна ложка кмину - ½ чайна ложка чорного меленого перцю - ½ чайна ложка солодкої паприки - оливкової олії та солі.
Крок за кроком
- Варіть макарони в злегка підсоленій воді протягом часу, зазначеного виробником, і добре злийте.
- Кабачки проростіть, вимийте і розріжте на півмісяця. Помийте помідори.
- Очистіть гриби, помийте їх, обсушіть і наріжте скибочками. Змішайте всі спеції.
- Очистіть цибулю від шкірки, наріжте її соломкою жульєна і тушкуйте 2 хвилини на 3 столових ложках олії. Додайте овочі, перемішайте і варіть 4 хвилини.
- Додайте макарони, спеції та розмарин. Перемішайте і подавайте з помитими листям базиліка.
- Фокус CLARA. Щоб макарони були в самий раз, після приготування та зціджування пропустіть їх через кран. Холодна вода розріже кулінарію, і вона буде не дуже м’якою.
Тушкована яловичина з горошком
Тушкована яловичина з горошком
Інгредієнти
- Подається 4: 700 г подрібненої яловичини - 2 цибулини - 300 г гороху - 1 морква - 4 картоплі - 1 склянка коньяку або несвіже вино - борошно - 1 гілочка чебрецю - олія - 1 чайна ложка перцю та сіль.
Крок за кроком
- Очистіть і жульєн цибулю, а моркву почистіть і подрібніть. Потім приправте м’ясо і обмажте його борошном.
- Нагрійте запіканку з 4 столовими ложками олії. Підсмажте м’ясо кількома партіями на сильному вогні, щоб ущільнити його.
- Забронюйте його на тарілці і додайте цибулю, моркву та перець у ту ж запіканку. Тушкуйте 5 хвилин, знову додайте м’ясо та чебрець і накрийте склянкою коньяку.
- Варіть на середньому вогні, поки він не зменшиться, і додайте півсклянки гарячої води. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще 30 хвилин.
- Додайте горошок, накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин. В кінці перевірте, щоб м’ясо було м’яким, поправте сіль і вимкніть вогонь.
- Почистіть картоплю і наріжте кубиками. Смажте їх. Приблизно через 5 хвилин переверніть їх і продовжуйте смажити, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
- Злийте і запасіть на абсорбуючому папері. Подавайте рагу з гарніром та супроводжуйте його картоплею фрі.
- Фокус CLARA. Якщо під час варіння тушонка занадто суха, можна додати трохи більше води, або бульйону, дуже гарячого.
Курка з оливками
Курка з оливками
Інгредієнти
- Подається 4: 1 курка - 1 велика цибулина - 150 г зелених оливок - 200 г грибів - 1 морква - 1 гілка селери - 2 стиглі помідори - 1 головка часнику - 1 цибуля-порей - 2 гілочки чебрецю - 1 гілочка кріп - 200 мл сухого білого вина - птичий або м’ясний бульйон - оливкова олія - сіль і перець.
Крок за кроком
- Очистіть курку, посоліть, поперчіть і підсмажте разом з головкою часнику у великій каструлі з невеликою кількістю оливкової олії.
- Наріжте овочі і додайте їх до курки, спочатку цибулю-порей, а потім цибулю. Потім додайте селеру і моркву, нарешті, помідори та ароматні трави зверху.
- Варити, поки овочі не стануть м’якими. Додати біле вино і зменшити.
- Влийте трохи бульйону, накрийте сковороду і тушкуйте, поки курка не стане м’якою.
- Перекладіть курку в іншу запіканку. Пропустіть овочі через китайців над куркою.
- Помийте гриби, висушіть їх абсорбуючим кухонним папером і протушкуйте на сковороді разом з оливками.
- Додайте їх в запіканку і тушкуйте ще кілька хвилин.
- Фокус CLARA. Перед додаванням вина видаліть зайвий жир. Якщо ви хочете більше ідей, то ось прості та легкі рецепти курки.
Змішана лазанья
Змішана лазанья
Інгредієнти
- Подається 4: 16 тарілок лазаньї - 1 цибулина - 4 помідори - 1 зубчик часнику - 1 кабачок - 200 г грибів - 250 г курячого фаршу - 100 г тертого сиру - ½ л бешамелю (ось поетапний рецепт) - оливкова олія - перець і сіль.
Крок за кроком
- Помийте гриби і кабачки і наріжте їх невеликими кубиками. Очистіть цибулю і часник і подрібніть їх. Помідори натріть на тертці.
- Прокип’ятіть пластини для лазаньї протягом 8 хвилин, процідіть і занурте в холодну воду.
- Пасеруйте часник і цибулю на сковороді з оливковою олією. Додайте кабачки і гриби і варіть 5 хвилин. Потім додайте м’ясо і помідор, приправте перцем і залиште ще на 5 хвилин.
- Протріть деко невеликою кількістю олії та наповніть його шарами макаронних виробів та овочів.
- Покрийте соусом бешамель, посипте тертим сиром і гратиною в духовці протягом 10 хвилин.
- Фокус CLARA. Для легшої страви замініть домашній томатний соус на бешамель і макарони запеченими скибочками баклажанів.
Рис з сочевицею
Рис з сочевицею
Інгредієнти
- Подається 4: 200 г сочевиці пардина - 2 невеликі цибулини - ½ червоного перцю - 80 г білого рису - ½ чайної ложки меленого кмину - 2 столові ложки подрібненої петрушки - 2 зубчики часнику - 1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю - 1 чайна ложка солодкої паприки - сіль і перець.
Крок за кроком
- Дрібно наріжте цибулю, болгарський перець і часник. Покладіть їх у горщик разом із сочевицею і залийте холодною несолоною водою.
- Доведіть його до кипіння і залийте склянкою холодної води, щоб розрізати готування.
- Поставте казан назад на вогонь і залийте ще склянкою холодної води. Доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.
- Після цього додайте кмин, солодку паприку, петрушку, чебрець та рис.
- Варіть рис ще 15-18 хвилин, при необхідності додаючи воду. Приправте сіллю і перцем і подавайте гарячим.
- Процес припинення варіння сочевиці потрібно робити тричі. Таким чином вони не зламаються під час варіння.
- Фокус CLARA. Щоб рухатися швидше, ви можете приготувати білий рис, змішати його з осушеною сочевицею з горщика і приготувати салат, наприклад.
Рисовий пудинг
Рисовий пудинг
Інгредієнти
- На 4 людини: 70 г круглозерного білого рису - 1 л молока - 125 г цукру - 1 паличка кориці - 1 шматочок лимонної цедри - мелена кориця.
Крок за кроком
- Покладіть рис на друшляк і промийте його під проточною водою, трохи помішуючи.
- Налийте молоко в каструлю, додайте паличку кориці та цедру лимона і доведіть до кипіння.
- Додайте рис і варіть на дуже повільному вогні (хоча молоко повинно закипіти) протягом 30 хвилин.
- Видаліть цедру лимона, додайте цукор, перемішайте і варіть ще 30 хвилин, постійно помішуючи, особливо останні хвилини.
- Закінчіть готувати, вийміть корицю і вилийте рис, ще гарячий, в окремі миски.
- Дайте охолонути і залиште в холодильнику, накритому плівкою, до подачі, і прикрасьте порошком кориці.
- Фокус CLARA. Якщо вам потрібен безлактозний варіант рисового пудингу, замість коров’ячого можна використовувати вівсяне або соєве молоко.
