Після змішання веганської та вегетаріанської дієти харчові дріжджі почали вливатися в будь-який тип дієти та нові харчові тенденції. І це те, що серед інших переваг він на смак майже такий самий, як сир, але не робить вас товстим. Але що саме таке харчові дріжджі, якими властивостями вони володіють, як їх можна використовувати і найголовніше: чи справді вони такі здорові, як кажуть?
Що таке харчові дріжджі?
Харчові дріжджі - це неактивна форма дріжджів, яка використовується як загальнозміцнююча їжа. Його текстура та смак нагадують пармезан. Він має золотистий колір, продається у пластівцях або порошку. І його можна знайти в більшості магазинів натуральних та органічних продуктів харчування, і навіть у деяких супермаркетах.
- Це мінерал, злак, рослина …? Ні. Це одноклітинний мікроорганізм, який харчується переважно цукром і виробляє вітаміни та амінокислоти, саме тому його вважають надпродуктом, багатим на них.
- Як це отримується? Його виготовляють із ферментації меляси з цукрової тростини або буряка, а потім промивають і піддають пастеризації та сушці, що робить її неактивною. На відміну від пивних дріжджів, ці дріжджі не є залишком будь-якого ферментованого напою або процесу виготовлення продуктів. Його вирощують спеціально для споживання їжі, що сприяє тому, що у нього менше залишків, а також більше вітамінів і мінералів, а також кращий смак.
- Чи є у вас ризики? Ні. Це інший штам кандидозних дріжджів, який при інактивації в процесі виробництва не представляє ризику для кандидозу або чутливості до інших видів дріжджів. Організм поводиться з нею, як з будь-якою іншою їжею.
Поживні дріжджі El Granero, 8,50 євро
Поживні дріжджі: властивості та користь
І чому це так цінується сьогодні? Ну, оскільки він багатий на вітаміни, мінерали та клітковину, він забезпечує білки з високою біологічною цінністю, і це альтернатива сиру для тих, хто не переносить молочних продуктів або веганів, які не вживають жодного продукту тваринного походження (навіть молочних продуктів або яєць).
- У ньому багато поживних речовин. До 16 амінокислот, включаючи всі незамінні; 14 мінералів, таких як фосфор, магній та хром; і 17 вітамінів.
- Він упакований білком. Майже три чверті його харчового складу становлять білки. Але на відміну від іншої рослинної їжі, багатої на білок, вона майже не містить жиру (протилежне горіхам) або майже вуглеводів (бобові), тому вона не відгодовується.
- Він має противірусні та антибактеріальні властивості. Це може допомогти природним шляхом лікувати такі захворювання, як інфекції кандиди або вугрі, а також зміцнити нашу імунну систему.
- Подбайте про шкіру, нігті та волосся. Це хороше джерело клітковини, легкозасвоюваних амінокислот, вітамінів групи В та мінералів, які мають прекрасні властивості, які допомагають зберегти шкіру, нігті та волосся здоровими та блискучими.
- Це корисно для мозку. Він має вітамінний комплекс, який забезпечує енергією та допомагає підтримувати нормальну роботу мозку.
Як включити харчові дріжджі у свої рецепти
Завдяки своїм властивостям та текстурі та смаку харчові дріжджі вважаються хорошою альтернативою сиру. Ви можете використовувати його для збагачення всіх своїх страв, таких як тертий сир, і надання кремової консистенції кремам, супам, салатам, запеченим овочам і навіть десертам.
Рецепти з харчовими дріжджами
- Веганський сир. У кухонний комбайн або кухонний комбайн додайте 3 столові ложки харчових дріжджів, 3⁄4 склянки сирого кеш'ю, трохи часникового порошку і трохи солі. Змішайте, поки добре не подрібніть і змішайте, і використовуйте для збагачення страв з макаронних виробів, овочевих пюре або салатів. Дізнайтеся більше про веганські рецепти.
- Овочевий майонез. У склянці блендера змішайте три чверті склянки мінеральної води зі склянкою очищених сирих насіння соняшнику та столовою ложкою харчових дріжджів. Змішайте все в блендері, поки не отримаєте кремову і гладку консистенцію, і все.
- Соус для занурення. Подрібніть 1⁄4 склянки дріжджів разом з жменею очищених сирих насіння соняшнику та зубчиком часнику. З іншого боку, подрібніть 150 г салату з баранини бризком лимонного соку і парою ложок оливкової олії. І все змішати.
- Приправа. Ви можете додати аромат своїм супам, кремам та салатам безпосередньо пластівцями або харчовими дріжджовими порошками.
Поживні дріжджі Superfood, 10,80 євро
