Гарбузовий крем: найпростіший і найсмачніший рецепт

Інгредієнти гарбузового крему для чотирьох осіб:

600 г м’якоті гарбуза (1 кг 800 г гарбуза)
1 цибулина
1 велика картопля
4 склянки овочевого відвару
4 столові ложки тертого сиру пармезан (або пара сирів)
2 столові ложки оливкової олії
Щіпка мускатного горіха
Сіль і перець

Інгредієнти гарбузового крему для чотирьох осіб:

600 г м’якоті гарбуза (1 кг 800 г гарбуза)
1 цибулина
1 велика картопля
4 склянки овочевого відвару
4 столові ложки тертого сиру пармезан (або пара сирів)
2 столові ложки оливкової олії
Щіпка мускатного горіха
Сіль і перець

Гарбузовий крем: базовий рецепт

Крем для гарбуза, який ми збираємося пояснити вам далі, є основним рецептом. Пізніше ми побачимо, як зробити смачні варіації.

Очистіть гарбуз

Якщо ви не хочете ускладнювати своє життя, вам просто потрібно трохи нагріти гарбуз в мікрохвильовці, і таким чином ви легше очистите його від шкірки. Дізнайтеся, як це зробити поетапно.

Подрібнення гарбуза

Якщо ви збираєтеся використовувати його для крему або супу, найкраще нарізати його невеликими кубиками, щоб заздалегідь готувати.

Наріжте цибулю і обсмажте

Окрім очищення та нарізки гарбуза, очистіть і наріжте картоплю картоплею, а цибулю очистіть і жульєн. Розігрійте в каструлі оливкову олію і тушкуйте цибулю 4-5 хвилин.

Зварити і додати сир

Додайте гарбуз і картоплю, варіть їх разом з цибулею на мить і додайте гарячий бульйон. Тушкуйте 20 хвилин, поки кабачок не стане м’яким. Зніміть з вогню і додайте сир та дрібку солі, перцю та мускатного горіха. Якщо ви хочете полегшити його або зробити вегетаріанським рецептом (без нічого тваринного походження), ви можете обійтися без сиру та / або замінити його харчовими дріжджами.

Подрібніть і подавайте

За допомогою міксера змішуйте до отримання однорідного крему, дайте йому трохи підігрітися і подавайте до столу.

Покриття ідей

Один з варіантів - використовувати саму гарбуз як супницю. Щоб його спорожнити, потрібно просто вирізати коло вгорі, а потім обережно спорожнити його ложкою.

Як його заправити

Гарбузовий крем чудово поєднується з усіма видами спецій, від мускатного горіха до каррі. А ви можете супроводжувати його грінками, горіхами, ароматичними та паростками або чимось таким простим, як його власне насіння (багате білками, жирними кислотами та мінералами, такими як цинк). Щоб зробити їх смачними, почистіть їх, обсушіть і трохи протушкуйте на сковороді, перш ніж додавати у свій крем.

Крем з гарбуза та моркви

Ви також можете спробувати поєднати його з іншими овочами. Одним з найбільш вдалих є крем з гарбуза та моркви. Щоб зробити його, додайте моркву до інгредієнтів основного рецепту. Або, якщо ви хочете, щоб він мав набагато більшу популярність, замініть половину гарбуза такою ж кількістю моркви. І в цьому випадку ми прикрасили його кількома люльками та молодою квасолею, нарізаною жульєном.

Гарбузовий крем з вершками

Основна відмінність овочевого пюре від вершків полягає в тому, що до складу останнього зазвичай входять молочні продукти. Ми лише додали сир пармезан до основного рецепту, щоб він не був таким важким. Але можна зробити і гарбузовий крем з кремом. У цьому випадку після подрібнення вершків додайте 100 мл рідких вершків, добре розмішайте і нагрійте ще пару хвилин, щоб він зв’язався (але без кипіння).

Вершки з гарбуза та кабачків

Ще один смачний варіант - вершки з гарбуза та кабачків, овоч з тієї ж родини, який також дуже хороший як у вершках, так і в пюре. Замініть половину гарбуза такою ж кількістю кабачків (ви можете поєднати його зі шкіркою, якщо хочете, щоб у ній було більше клітковини), і все. Або ви також можете зробити те, що ми зробили тут: кабачковий крем з одного боку, і гарбузовий крем, з іншого. І ми їх змішали.

Вершки з гарбуза та цибулі-порею

Це також дуже смачно з невеликою кількістю цибулі-порею. Це більш ніж просто. Додайте один до інгредієнтів, і ви отримаєте смачний крем з гарбуза та цибулі-порею. У цьому випадку ми також супроводжували його вареним яйцем, щоб воно працювало як унікальна страва.

Вершки з гарбуза та апельсина

Якщо ви хочете надати йому іншого дотику, спробуйте крем з гарбуза та апельсина, який складається з додавання моркви до овочів (щоб надати їй більше тіла), не додавання сиру, додавання приблизно 100 мл апельсинового соку після подрібнення та приготування трохи ще чотири хвилини, щоб зменшити, але не довести до кипіння.

Легкий гарбузовий крем

Якщо ви шукаєте суперлегкий варіант, вам доведеться спробувати цей нульовий жирний гарбузовий крем. Окрім того, що він є вегетаріанським рецептом, він також є на 100% веганським, оскільки не містить жодних інгредієнтів тваринного походження, навіть молока чи сиру, що якраз і полягає в тому, щоб полегшити його. Дивіться рецепт.

Більше кремів та супів

Якщо ви любитель рослинних кремів та страв з ложок, відкрийте для себе більше рецептів легких супів та кремів. Вони повинні померти. Або якщо вас турбує лінія, спробуйте наші дуже ситні рецепти супу для схуднення.

Ми любимо гарбузовий крем, один із багатьох способів з’їсти цей смачний і корисний овоч, адже його дуже легко зробити, і він смачний як гарячим, так і холодним.

Покроковий рецепт гарбузового крему

Інгредієнти

Очистіть і наріжте кубиками гарбуз і картоплю і зарезервуйте обидва.
Очистіть цибулю від шкірки, наріжте її соломкою жульєн і обсмажте в каструлі з олією.
Додайте гарбуз і картоплю, трохи протушкуйте все разом і додайте гарячий бульйон.
Тушкуйте 20 хвилин, поки кабачок не стане м’яким.
Зніміть з вогню і додайте сир та дрібку солі, перцю та мускатного горіха.
Змішуйте за допомогою міксера до отримання однорідного крему.

Хитрощі, щоб отримати від цього максимум користі

Якщо ви хочете, щоб він був більш кремовим, ви можете додати рідкий крем в кінці і нагріти ще пару хвилин, щоб закінчити зв’язування.
Для гарніру та супроводу можна додати низку оливкової олії, спеції та ароматичні трави, капусту та горіхи …
Ви також можете поєднувати його з іншими овочами: морквою, кабачками, цибулею-пореєм …
А якщо у вас залишилося, ви можете заморозити його у вигляді кубиків, як ми це зробили у нашому рецепті овочевих вершків. І використовуйте його в плані #safefood, щоб збагатити інші рагу, не витрачаючи взагалі нічого.