Карпаччо з лосося з овочевим салатом

Інгредієнти:: 400 г філе лосося; 1 невеликий кабачок; 2 моркви; 2 редиски; 1 лимон; Кілька листків руколи; Оливкова олія; Перець і сіль

Один з найкорисніших способів включити більше дієти в раціон - у формі карпаччо, як цей лосось із овочевим салатом, який ми приготували. Окрім того, що він корисний для здоров’я та смачний, це вишуканий та елегантний варіант, який підходить як страва для вечірок за бажанням.

Ми зробили це зі свіжим лососем, який заморозили за кілька днів до цього. Але якщо ви хочете, це також можна зробити з копченим лососем або з домашнім маринованим лососем, який ви приготували заздалегідь. Кілька варіантів, щоб отримати користь від омега-3 здорового лосося.

Як приготувати карпаччо з лосося з овочевим салатом

Преамбула. За кілька днів до цього видаліть шкіру та кістки з корейки лосося, якщо такі є. І вимити його і дуже добре висушити кухонним папером. Потім оберніть його харчовою плівкою та заморозьте на 3-5 днів, щоб знищити паразитів і затвердіти. Таким чином ви не ризикуєте, а згодом це буде простіше скоротити.
Зробіть карпаччо. Через зазначений час можна дістати сьомгу з морозильної камери. Дайте йому трохи постояти при кімнатній температурі. Зніміть харчову плівку, покладіть її на дошку і гострим ножем з широкими лезами наріжте дуже тонкими скибочками. Вам потрібно просто розкласти їх, злегка нарізані, в блюді або розкласти на чотирьох плоских тарілках.
Підготувати овочі. Кабачки проростіть, помийте і обсушіть. Моркву зішкребти, помити і обсушити теж. Очистіть і помийте редис. А потім пропустіть усі ці овочі через терку з грубими отворами і посипте ними скибочки лосося, добре розподіливши їх.
Доповніть тарілку і подавайте до столу. Вичавіть лимон і процідіть сік. Вимийте листя руколи, злийте їх і розкладіть по карпаччо. Посоліть і поперчіть все, полийте лимонним соком і дайте маринуватися при кімнатній температурі близько 5 хвилин. І нарешті, полийте його ниткою олії і подавайте.