Потрапити в їжу дині в глибоку зиму може лише розчарувати (і зайві витрати). Це правда, їжа має все менше смаку, але … іноді і наш спосіб не допомогти. Оскільки нас не влаштовує м’яка їжа, ми знайшли формулу пошуку найбільш смачних продуктів на ринку. Це сезонне, органічне землеробство та нульовий кілометр. І, крім того, щоб правильно їх придбати, ви також повинні врахувати, як ви їх зберігаєте.
Сезонні продукти
Це продукти, які були зібрані в потрібний час дозрівання. Поважаючи їх природний приріст, вони зберігають усі свої смакові якості, текстуру та колір, а також свої харчові властивості неушкодженими. Крім того, їжа в сезон поважає різноманітність сільськогосподарських культур та решту землі. Взагалі, це, як правило, дешевша продукція, оскільки їм не довелося проходити промислові процеси, щоб змусити їх зростання.
Від органічного землеробства
Дослідження якості харчових продуктів з низьким рівнем споживання - проект, що фінансується ЄС і розроблявся з 2004 по 2009 рік, який передбачав участь більше 30 дослідницьких центрів, експертів, університетів, фермерів та харчових компаній на міжнародному рівні - свідчить про те, що органічна їжа вони вищої якості та забезпечують більшу безпеку харчових продуктів з меншою ймовірністю хімічного або бактеріального забруднення. Дослідження також показує, що ці продукти мають вищий рівень поживних речовин. Зазвичай вони коштують трохи дорожче, але ви можете придбати їх дешевше, якщо, наприклад, приєднатися до закупівельних кооперативів.
Органічна їжа вищої якості та містить більше поживних речовин
Нульовий кілометр
Також не має великого сенсу, що ваша їжа - навіть якщо ви купуєте її органічну - виробляється за милі. Продукти далекого походження зазвичай містять консерванти для належного обслуговування, а деякі включають пестициди, не дозволені ЄС. Крім того, як і у випадку з сезонними продуктами, місцеві продукти, як правило, збираються в найкращий момент зрілості, оскільки вони досягнуть споживачів за короткий час.
Місцеві продукти зазвичай відбирають у найкращий момент зрілості
З цієї причини, ставши свіжішими, ми можемо насолоджуватися більш інтенсивним смаком та ароматом. Оскільки період між збором і продажем короткий, системи консервування або заморожування не потрібні, і вони краще зберігають свої харчові властивості.
Як їх добре зберігати
Не усвідомлюючи цього, ми також можемо змінити смак їжі, наприклад, зберігаючи її в холодильнику. Більшість фруктів погано переносять такий спосіб консервації. Також сири або деякі шинки, такі як іберійська шинка. Або шоколад.
Взимку їх легше тримати подалі від холодильника, у прохолодному місці, подалі від опалення. Але не стільки влітку, коли може бути навіть доцільно покласти картоплю в холодильник, щоб вона не зіпсувалася. У цьому випадку бажано винести їжу на деякий час із холодильника, перш ніж її з’їсти, щоб вона відновила нормальну температуру, а разом із нею і весь її смак та аромат.
Але оскільки ми не їмо всю їжу в сирому вигляді, ми розповімо вам, як отримати смак відповідно до вибраної вами техніки приготування. Не пропустіть наші трюки для приготування їжі в духовці, щоб максимально використати пару або поради щодо варіння здоровим та смачним способом. Давай, ти не матимеш виправдання, щоб не вишкрібати тарілку кожного разу, коли їдеш.
