20 простих і дуже апетитних літніх рецептів

Починаючи з найбільш типових літніх страв - таких, як андалузький гаспачо, сардини на грилі або паелья з морепродуктів - до основних салатів - таких як картопля, тунець і варена яєчна куртка - а також страв, які ви можете приймати скрізь: омлет, крокети, рисовий салат …

Паелья з морепродуктів

Щоб приготувати цю паелью з морепродуктів для 4 осіб, смажте 300 г чистої та подрібненої каракатиці протягом 5 хвилин. Додайте 1/2 червоного перцю і 1 зелений перець кубиками і тушкуйте 3 хвилини. Відкладіть їх. Додайте 8 креветок, варіть по 1 хвилині з кожного боку і виймайте. Додайте 50 г смаженого помідора і добре перемішайте. Додайте 400 г рису, варіть 1 хвилину, помішуючи, і ароматизуйте паприкою. Покрийте 1 літром і відміряйте киплячим рибним бульйоном, приправте і варіть 15 хвилин. Додайте креветки і трохи мідій і трохи розпарених молюсків і варіть ще 3 хвилини. Накрийте кришкою, дайте постояти кілька хвилин і подавайте до столу.

Андалузький гаспачо

Однією з безперечних зірок літніх рецептів є гаспачо, холодний суп, приготований з помідорів та огірків, перцю, цибулі та часнику, який зазвичай загущується невеликою кількістю хлібних крихт і подається з фаршем тих самих овочів. і грінками.

Якщо ви хочете знати, як це зробити і скористатися цим, ось поетапно рецепт андалузького гаспачо.

Сардини на грилі

Ще одним із символів літньої гастрономії є сардини, а також інша блакитна риба, оскільки вони у розквіті сил і смачні на грилі, смаженому на грилі чи смаженому. Для приготування цих смажених сардин покладіть овочеву основу у форму для запікання (перець, цибуля, помідор, кабачки), покладіть зверху промиту сардину (4 на особу) і запікайте їх протягом 12 хвилин у духовці, розігрітій до 200 °.

Супроводжуйте скибочками оливок.

Fideua

Для цього fideuá для 4 осіб, перемішайте 2 часнику в 100 мл олії на повільному вогні протягом 5 хвилин. Змішайте його з 400 г локшини (№2), випікайте 15 хвилин при 180 ° і залиште. Нехай 200 г молюсків замочують у підсоленій воді. Коричневі 8 креветок на сковороді з олією. Виймаємо і пасеруємо 400 г промитих кубиків каракатиць. Додати 1 зелений перець і 2 подрібнених часнику, смажити 5 хвилин і додати 2 столові ложки томатного соусу. Варити 5 хвилин на повільному вогні. Додайте молюсків і відціджену локшину, посоліть і додайте 1,2 л гарячого рибного бульйону. Варити 5 хвилин на повільному вогні, додати креветки і варити 10 хвилин у духовці при 180 °, поки бульйон не вбереться.

Вішіссоаз

Класичний вішіссоаз - один із супів і холодних кремів на все життя - ще один з найпопулярніших літніх рецептів. Щоб зробити це, очистіть і помийте 2 цибулю-порей і 1 зелену цибулю. Порубайте їх і звільніть. Додайте 3 картоплини, нарізані кубиками, і тушкуйте ще 2 хвилини. Додайте 1,5 літра овочевого бульйону, сіль і перець і варіть все разом близько 30 хвилин. Зняти з вогню, змішати до стану кремоподібної маси; Пропустіть його через китайці, якщо хочете, щоб воно було тонше, і подайте дуже тонко. В якості гарніру можна покласти підсмажені смужки шинки і трохи листя петрушки.

І якщо ви хочете легку версію з набагато меншою калорійністю, ніж традиційна, і всі смакові якості, ось вона.

Тропічний рисовий салат

Одним із салатів, який чудово пасує, коли спека, і який можна брати з собою всюди, є рисові салати, подібні до цього. Для його приготування зварити білий рис, злити його і дати охолонути. Додайте трохи варених і очищених креветок. Додайте нарізану кубиками варену шинку та ананас та проціджену кукурудзу.

Все добре перемішати і додати трохи подрібненої цибулі-цибулі, посолити і поперчити, скропити олією і розмішати.

Білий часник

Як і гаспачо, аджобланко також є синонімом літа. Замочіть 20 г хлібної крихти. Очистіть 1 часник і подрібніть його 60 г очищеного сирого мигдалю та невеликою кількістю води. Додайте крихту, не зціджуючи, 2 столові ложки оцту хересу і 30 мл оливкової олії. Змішуйте до отримання крему, додайте 800 мл холодної води і збивайте ще 1 хвилину. Налаштуйте сіль.

Тримайте його в холодильнику, поки не стане дуже холодно. І подавайте його з виноградом або динними кульками.

Авокадо, фарширований російським салатом

Для їх виготовлення потрібно просто розрізати два авокадо навпіл. Видаліть кістку і частину пульпи. Подрібніть його та змішайте з російським салатом (тут у вас є детальний рецепт та ідеї, щоб скористатися ним). І наповнити авокадо.

Якщо вас турбує лінійка, у нас є рецепт легкого російського салату, який на 100% не винен і смачний.

Салат з картоплі з яєць і тунця

Серед літніх рецептів на все життя не можна пропустити такий дачний салат, як цей, який можна їсти холодним і нести на пляж або в гори. На основу з вареної картоплі (вареної, приготовленої на пару або в мікрохвильовій печі) додайте салат з помідорами, зелений перець, цибуля, оливки, варене яйце та консервований тунець. Легко, дешево, дуже поживно і смачно.

Також дуже добре замість тунця з консервованою сардиною.

Шашлик з тунця з кавуном

Рибний, м’ясний або овочевий шашлик - це страва, яка чудово підходить як літній рецепт, оскільки їх смажать на грилі або смажать на грилі просто і зазвичай вони зовсім не важкі. Вони готуються з тунця та кавуна, одного з літніх фруктів за найкращими цілями.

Салат Капрезе

Ми любимо салат з капрезе і, поданий таким чином, набагато більше. Вам просто потрібно нарізати скибочками хороший салатний помідор і вставити скибочки свіжої моцарели та листя базиліка. Ви можете заправити його невеликою кількістю оливкової олії, сіллю, подрібненим базиліком і ниткою бальзамічного оцту або легким вінегретом.

Якщо ви хочете полегшену версію, це так просто, як змінити моцарелу на свіжий сир або навіть сир, який вважається найкращим молочним продуктом для схуднення.

Диня з шинкою

Однією з літніх класик є диня з шинкою. Якщо ви хочете надати йому оригінальний і вишуканий твіст, ви можете зробити його з динею Galia або Cantaloup і використовувати саму шкірку як салатник. Розріжте його навпіл, видаліть насіння і зачерпніть м’якоть совком або ложкою. Потім, вам просто потрібно покласти кульки всередину і змішати їх з іберійською стружкою шинки.

Заправте його салатним вінегретом.

Холодний суп з дині з шинкою

Інша можливість - перетворити диню з шинкою в холодний суп. Щоб зробити це, зніміть шкірку з 1 дині, видаліть насіння і подрібніть її. Змішайте його з 1 йогуртом до отримання однорідного крему. Додайте сік 1 лимона і 2 гілочки подрібненої свіжої м’яти. Знову перемішайте, посоліть і поперчіть і додайте 2 столові ложки цукру. Пропустіть його через блендер, додавши 4 ложки олії на нитку.

Поставте в холодильник до охолодження і подавайте з шинковою стружкою та листям м’яти. Легко і смачно.

Сальморехо з манго

В основному, сальморехо - дуже товстий томатний і хлібний гаспачо. Для цієї версії для чотирьох людей подрібніть 1,5 кг промитих томатів груш і подрібніть їх разом з 1 очищеним часником, 1/3 буханки хліба напередодні, 60 мл оливкової олії та солі та оцту за смаком. Змішуйте до отримання однорідного пюре, пропустіть його через ситечко, якщо хочете, щоб воно було більш дрібним. І охолодити в холодильнику до подачі.

Традиційне сальморехо зазвичай поєднується з овочами, звареним круто яйцем, сардинами … Але тут ми надали йому інший штрих, супроводжуючи його кубиками манго.

Салат з макаронами з куркою і сердечками пальми

Дуже легко. Ви готуєте лук або будь-який тип коротких макаронних виробів (він найбільш підходить для салату, оскільки полегшує добре перемішування інгредієнтів). Ви зливаєте їх і охолоджуєте водою. Ви змішуєте їх з курячими смужками, смаженими на грилі (або що залишилися від іншого прийому їжі). А салат, який ви надаєте йому, - жменька салату з баранини та сердець з пальм, нарізаних скибочками.

Кавун Гаспачо

Хто сказав, що гаспачо можна робити лише з помідорами? Якщо ти втомився від типового гаспачо на все життя або ти просто хочеш змінитись, чому б не спробувати дуже легкий кавуновий гаспачо. Він використовується для того, щоб скористатися кавуном, який вийшов м’яким, його готують трохи більше ніж за 10 хвилин, і він містить лише 164 калорії.

Крокети

Крокети дуже добре вписуються в літні рецепти, оскільки їх можна їсти як гарячими, так і холодними та брати з собою скрізь. Хоча вони можуть бути дуже калорійними, існують також версії без вини на 100%, такі як наші легкі індичані крокети, а також рецепти вегетаріанських крокетів. Наприклад, шпинатні смачні. Ви змішуєте приготовлений і добре проціджений шпинат із соусом бешамель, формуєте і збиваєте їх.

Дізнайтеся, як зробити однакові крокети і запобігти їх розбиванню.

Іспанський омлет і перець

Картопляний омлет - ще одна впевнена цінність, коли ви шукаєте літні рецепти, які можна їсти холодними та брати з собою. Це картопля та перець, але зробити їх можна з чого завгодно.

Якщо це страва, яка все ще чинить вам опір, спробуйте її з нашими трюками, щоб зробити призовий картопляний омлет.

Немає сумнівів, що літні рецепти повинні бути легкими та освіжаючими, щоб витримувати спеку, і це найшвидше та найпростіше, щоб не витрачати день на кухні. З цієї причини страви з сезонною рибою, овочами та фруктами торжествують , без важких тушкованих страв, які можна залишити приготованими та їсти холодними.

Дуже апетитні літні рецепти

Андалузький гаспачо, сальморехо або білий часник. Такі холодні креми та супи, як ці три, є королевою закусок влітку.
Паелья з морепродуктів. Немає нічого подібного до того, як перед морем з’їсти паелью з морепродуктів.
Fideua. Тонка локшинна паеля з каракатицями - ще одне, що обов’язково має бути в літньому меню.
Заміський салат. Тут готують картоплю, помідор, зварене круто яйце, тунець, оливки … і це їжа на винос, яка дає багато гри.
Салати з рису, макаронів або бобових. Ці салати можна зробити заздалегідь і їсти холодними, повертаючись з басейну, пляжу, гір …
На грилі, на грилі, на грилі сардини … Сардина - ще одна літня основна їжа, яка, як і багато інших синіх риб, у розквіті сил.
Диня з шинкою. Солодко-солона страва з сезонними фруктами, яка, окрім дуже смачної, майже нічого не важить на вас.
М’ясо, риба, шашлик з морепродуктів … Настав час шашликів та простих страв без штучних штук, таких як шашлики, які не потребують часу або обтяжують вас.
Омлет. Як і молоді, і старі, ви можете зробити це заздалегідь, взяти його з собою скрізь і поєднати з усім.
Крокети. На додаток до того, щоб скористатися залишками їжі, вони служать секундою до імпровізації холодних закусок, коли ви зберігаєте їх у холодильнику.