- Інгредієнти:
- 8 середніх яєць
- 12 помідорів чері
- 2 кульки свіжої моцарели
- Чебрець, петрушка та свіжий лук-цибуля
- Сіль і перець
- Оливкова олія
Гра, яку дають коржики, нескінченна. Ви можете приготувати коржі практично з будь-яким інгредієнтом. Ідеальний спосіб поєднати харчову силу яйця з додатковим наповнювачем, що надається відповідною начинкою; в цьому випадку свіжа моцарела та помідори черрі. Іншими словами, типовий салат з капрезе, перетворений на омлет. Легка, недорога, дуже повноцінна і навіть легка страва, якщо ви виберете легку моцарелу, а пальчики облизати!
Як це зробити поетапно
- Помийте, обсушіть і подрібніть ароматичні трави, залишивши трохи для прикраси.
- Помийте, обсушіть і вдвічі зменшіть помідори черрі.
- Злийте кульки моцарели з рідини для консервування Кожен з них розріжте на шість скибочок, а найбільший - навпіл.
- Тріснути і збити два яйця. Додайте щіпку солі, перцю та щіпку подрібненої трави.
- Розігрійте сковороду, приблизно 15 см, змащену маслом. Влийте збиту яєчну суміш і дайте частині, яка торкається сковороди, закріпитися на 2 хвилини.
- Чверть сиру та три розрізані помідори розподіліть над половиною коржику.
- Нарешті за допомогою дерев’яного шпателя складіть коржик на ту частину, в якій немає начинки, закривши її навпіл. Як якщо зробити креп.
- Повторіть процес з рештою коржиків. І нарешті, подайте їх, прикрашені зарезервованою свіжою зеленню.
Чарівні штрихи для ідеального результату
Щоб зробити коржі більш пухнастими, збийте білки, а наприкінці додайте жовтки.
Якщо ви хочете отримати більш насичений смак, ви можете поміняти моцарелу на кубики більш міцного сиру: вилікуваний манченго або козячий рулет, наприклад.
Щоб начинка не була повністю сирою, як тільки крок за кроком буде завершено, акуратно посуньте коржик з одного боку каструлі на інший приблизно на 1 хвилину. Це забезпечить, щоб коржик не липнув і не пригорів, а начинка, навпаки, гаряча і трохи готується.
Трюк Клари
Чи можу я замінити м’ясо та рибу на яйця?
Хоча він не має усіх поживних речовин, які забезпечують ці продукти, він містить протеїн навіть вищої якості, ніж м’ясо та риба.
З цієї причини він вважається важливим компонентом вегетаріанської дієти. Не так у веганів, які не допускають жодного продукту тваринного походження, включаючи яйця та молочні продукти.
