- Інгредієнти:
- 250 г темного шоколаду без глютену
- 150 г очищених волоських горіхів
- 120г вершкового масла
- 125г цукру
- 1 столова ложка ванільної есенції
- 6 яєць
- 75 г покритого шоколаду
- 2 столові ложки коньяку (за бажанням)
- 8 волоських горіхів
Якщо ви целіакії або перебуваєте на безглютеновій дієті, вам не доведеться відмовлятися від тортів … Як ви побачите в цьому безглютеновому та безмолочному шоколадному торті, смачні десерти можна готувати без борошна та інгредієнтів, що містять цей білок присутній у багатьох злаках.
Заміна борошна на горіхи
Мало того, що він не має чого заздрити шоколадному торту на все життя, але ще й, мабуть, набагато багатший, оскільки він завантажений шоколадом і замінює борошно горіхами. У нього є лише одна вада: вона не є на 100% бездоганною. Але життя солодше час від часу впадає у спокусу, так?
Як зробити безглютеновий шоколадний торт поетапно:
- Змішайте горіхи і масло. Спочатку подрібніть волоські горіхи. Потім змішайте цукор із 100 г розм’якшеного вершкового масла, перемішайте 2 або 3 хвилини більше або менше, поки він не опиниться на межі мазі, і додайте горіхи.
- Додати жовтки. Поки ви розігрієте духовку до 180º, розтріскуйте яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Додайте перші до суміші горіхів та масла, по черзі, продовжуючи збивати та ароматизувати ваніллю.
- Розтопіть шоколад і додайте білки. Подрібніть шоколад і розтопіть його на водяній бані. Включіть його в попередню суміш, потроху і збиваючи ручними стрижнями. Потім збийте білки до снігу та вводьте їх у тісто повільними та обволікаючими рухами, щоб вони не втрачали об’єм.
- Випікати тісто. Змастіть каструлю у формі крони, вилийте кляр у сковороду і випікайте приблизно від 35 до 40 хвилин. Дайте йому охолонути та розлитися у джерелі.
- Прикрасьте і подавайте до столу. Подрібніть горіхи з доліва. Розтопіть шоколад у пароварці і, якщо хочете, додайте коньяк. Перемішайте і залийте нею пиріг. Перш ніж він застигне, посипте його волоськими горіхами. І дайте йому охолонути перед подачею.
Ти знав…
Какао не містить глютену, але шоколад іноді містить …
Хоча саме какао не містить глютену, вам слід прочитати етикетку на шоколадних цукерках, оскільки вони часто можуть бути виготовлені з добавками або інгредієнтами, які це роблять.
Або переробляти в середовищах, де присутній цей білок. Якщо ви сумніваєтеся, вибирайте виключно шоколадні цукерки, у яких чітко зазначено, що вони не містять глютену.
