- Інгредієнти:
- 500 г ростбіфу в цілому
- 3 яблука
- 1 лимон
- 1 чайна ложка меленої кориці
- Оливкова олія
- Перець
- Сіль
(Легка версія 140 ккал - традиційна версія 420 ккал)
Тільки запечена яловичина - не одна з найбільш калорійних страв там, а її традиційний супровід: картопляне пюре.
У нашій версії рецепту на 100% без вини ми замінили його яблучним пюре (заощадивши нам майже 300 калорій). Пюре, яке, крім того, що воно набагато легше за картоплю, надає ростбіфу набагато святковіший відтінок і той солодкий відтінок, який так добре поєднується з м’ясом. Багатий, багатий, багатий …
Як це зробити поетапно
1. Приготувати м’ясо. Для цього спочатку потрібно розігріти духовку до 180 або . Поки воно нагрівається, приправте м’ясо і підсмажте його на сковороді кількома краплями олії. Потім перекладіть його в посуд, який не піддається духовці, і запікайте в духовці близько 30 хвилин, якщо вам подобається рожеве м’ясо, або близько 60 хвилин, якщо ви віддаєте перевагу більш готова. Нарешті, вийміть його і, як тільки охолоне, наріжте на скибочки якомога тонше
2. Приготувати пюре. Спочатку очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і подрібніть їх. Потім покладіть їх у каструлю і варіть накритим на дуже слабкому вогні разом з 4 столовими ложками води приблизно 20 хвилин. Ближче до кінця варіння зніміть кришку і просто варіть їх на сильному вогні, щоб рідина випарувалася. Потім зніміть їх з вогню і пропустіть через кухонний комбайн.
3. Тарілка і подавати. Додайте до яблучного соусу трохи солі та перцю, мелену корицю та кілька крапель соку із смаженого шматка м’яса. Тепер вам просто потрібно подати скибочки яловичини з яловичини, политі соком із смаженого у супроводі яблучного пюре.
TrickClara
Смачні варіації
Смажена яловичина смачна як гарячою, так і холодною. Альтернативою яблучному пюре є груша. Або супроводжуйте ростбіф з карамелізованою французькою цибулею, приготованими на пару дитячими овочами або соліннями, наприклад. Хоча соус, який найкраще вам підходить, крім кулінарного соку, це гірчиця з відтінком меду.
