Пиріг з фаршем, макарони з фаршем, рулет з фаршу, перець та фаршировані баклажани, лазанья, каннеллоні, соус Болоньєзе … Ось найпопулярніші рецепти фаршу та, нижче, всі ключі, щоб він працював на вас соковитіше і корисніше.

Пиріг з фаршем, макарони з фаршем, рулет з фаршу, перець та фаршировані баклажани, лазанья, каннеллоні, соус Болоньєзе … Ось найпопулярніші рецепти фаршу та, нижче, всі ключі, щоб він працював на вас соковитіше і корисніше.

Пиріг з картопляним фаршем

Пиріг з фаршем та картоплею

Один з найбільш затребуваних рецептів з фаршем - це пиріг з фаршем з картопляним пюре. Цю версію для 4 осіб ми особливо любимо, тому що вона надзвичайно проста, і ви можете підготувати її приблизно за півгодини.

Крок за кроком

1. Вимийте 3 помідори і розріжте їх навпіл. Очистіть 1 цибулину і 1 зубчик часнику. Натріть на тертці всі три окремо. Тушкуйте останні дві 7 хвилин на сковороді з 2 столовими ложками олії.
2. Додайте 600 г фаршу, сіль і перець і продовжуйте готувати, поки не зарум’яниться. Додайте помідор і тушкуйте ще 10 хвилин.
3. Очистіть і промийте 4 картоплі, подрібніть їх і варіть 15 хвилин у солоній воді. Пропустіть їх через кухонний комбайн і додайте ½ склянки молока, щіпку мускатного горіха, сіль і перець.
4. Викладіть м’ясну суміш у форму для запікання і накрийте її картопляним пюре. Посипте поверхню 100 г тертого сиру та гратену під решіткою духовки до золотистої скоринки.
5. Додайте 1 щіпку паприки і відразу подавайте до столу.

• Гарна ідея. Змішайте м’ясо з подрібненими зеленими оливками або з жменею родзинок. Це буде смачно!

Рулет з фаршу з томатним варенням

Рулет з фаршу з томатним варенням

Серед нескінченних рецептів рулету з фаршу ми в CLARA вибираємо цей, оскільки він надзвичайно простий, а з томатним варенням - вишуканий.

Крок за кроком

1. Помити і подрібнити 1 кг помідора. Варіть їх протягом 45 хвилин з 200 г цукру та соком 1 лимона, час від часу помішуючи. Вийміть, подрібніть, дайте йому охолонути і відкладіть.
2. Очистіть і подрібніть 1 цибулину. Збийте в мисці 2 яйця і змішайте їх із 750 г фаршу (наполовину яловичини та половини свинини), 1 очищеною та подрібненою цибулею, двома промитими та подрібненими гілочками петрушки та 100 г сухарів.
3. Довгу форму для запікання змастіть олією і наповніть її сумішшю фаршу; злегка натисніть на нього. Випікайте протягом 45 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °, вийміть і дайте їй відпочити 10 хвилин перед розливанням.

• Подавайте його, покривши томатним варенням, у супроводі картопляних коржів, які ви можете приготувати за допомогою кондитерського мішка і запікати 10 хвилин при 200 °, щоб вони стали золотисто-коричневими.

Канелоні з фаршу

Канелоні з фаршу

Фарш не завжди повинен бути свининою чи яловичиною. Наприклад, ці каннельони виготовляються з курячого м’ясного фаршу і є простими різдвяними рецептами, щоб здивувати гостей.

Крок за кроком

Макарони з фаршем

Макарони з фаршем

Макарони з фаршем та томатним соусом - одна з тих страв, яких ніколи не бракує в дитячому меню, але яку багато дорослих також потайки люблять. Для мене особисто я перенесений у своє дитинство, і мені потрібно час від часу потурати собі, щоб це згадати. І якщо ви робите їх із великою любов’ю та особливим штрихом, як ці, це не обов’язково має бути такою основною стравою.

Крок за кроком

1. Очистіть 2 цибулини і 1 зубчик часнику і дрібно наріжте. Очистіть 100 г бекону, видаливши скоринку і ягнят і наріжте його соломкою. Натріть на тертці 80 г м’якого сиру.
2. Нагрійте на сковороді олію і тушкуйте цибулю та часник приблизно 8 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте бекон і 150 г фаршу зі свинини і тушкуйте ще 2 хвилини.
3. Додайте 300 мл подрібненого помідора і тушкуйте ще 15 хвилин. Влийте 200 мл рідких вершків, приправте сіллю, перцем і щіпкою мускатного горіха і варіть ще 2 хвилини.
4. Зваріть 350 г макаронів у каструлі з великою кількістю солоної води відповідно до інструкцій виробника. Злийте воду, змішайте з соусом і поставте в блюдо або чотири тарілки, безпечні для духовки.
5. Посипте тертим сиром та гратиною під решіткою духовки протягом 3 - 4 хвилин, поки поверхня не стане золотисто-коричневою.
6. Прикрасити декількома промитими листям чебрецю і подати гарячими.
• Якщо ви хочете полегшену версію, пропустіть бекон і використовуйте фарш з курячого м’яса, яке м’ясніше свинини.



Пиріг з фаршем

Пиріг з фаршем

Емпанади - одна з зірок кухні використання. Їх можна наповнити практично будь-якою свіжою або приготованою їжею, яку ви знайдете в холодильнику і хочете витратити, щоб вона не зіпсувалася. Цей, на 8 порцій, ми робимо його з фаршем та кров’яною ковбасою, і так, це правда, це трохи бомба (але час від часу вам хочеться перебратися …).

Крок за кроком

1. Очистіть 1 цибулину і натріть її на тертці; Варити 10 хвилин на сковороді з краплинкою олії.
2. Посоліть і поперчіть 350 г фаршу (половина свинини, половина яловичини) і зніміть шкірку skin цибуля чорний пудинг; розкришіть його і додайте до цибулі разом з м’ясом.
3. Змішайте і варіть, поки він не змінить колір; додати 25 г кедрових горіхів і додати їх; перемішайте, вийміть і дайте йому загартуватися.
4. Покладіть на тарілку круглий лист листкового тіста, проткніть його кілька разів і покладіть зверху начинку; накрити іншим аркушем, обрізати краї і зарезервувати.
5. Ущільніть все навколо, щоб обидва шари злиплись; сформуйте кульки із зарезервованими краями і прикрасьте ними поверхню пирога.
6. Пофарбуйте збитим яйцем, випікайте 30 хвилин при 180 ° і подавайте до столу.
• Щоб полегшити його, можна замінити кров’яну ковбасу та частину м’ясного фаршу рататуєм або засмажкою з овочів та вареного яйця, які не такі калорійні, а також дуже насичені.



Гарбуз, фарширований болоньєзе

Гарбуз, фарширований болоньєзе

Ще один овоч, який також добре наповнюється фаршем, - це гарбуз. Тож якщо вам подобаються рецепти з гарбузом, цей із начинкою, натхненною соусом Болоньєзе, порадує вас.

Крок за кроком

1. Розігрійте духовку до 180º, покладіть на тарілку трохи гарбузів, накрийте кришкою і смажте 25 хвилин.
2. Соте нарізану цибулю і моркву. Додайте фарш і обсмажте його.
3. Додати подрібнений помідор, щіпку цукру, сіль і перець. Варити близько 20 хв і виправити сіллю і перцем.
4. Дістаньте гарбуз з духовки і дайте йому відпочити. Розріжте їх навпіл, видаліть насіння і залийте болоньєзом.
5. Покрити тертим сиром і гратеном до золотистої скоринки.



Спагетті болоньєзе

Спагетті болоньєзе

Говорячи про болоньєзе, вони не могли пропустити спагетті болоньєзе, італійський соус з помідорами та фаршем як основними інгредієнтами.

Крок за кроком

1. Очистіть і подрібніть 2 цибулини і 2 часнику. Промийте гілочку петрушки і дрібно наріжте її.
2. Пасеруйте 400 г фаршу зі свинини на сковороді з трьома ложками олії до золотистої скоринки. Сіль і перець і резерв.
3. Додайте на сковороду ще дві столові ложки олії і пасеруйте цибулю до прозорості. Додайте часник, варіть 1 хвилину і знову додайте фарш на сковороду.
4. Додайте 1 склянку смаженого помідора, трохи вершкового масла і 1 столову ложку цукру. Варити 10 хвилин і посипати петрушкою.
5. Варіть 350 г спагетті в киплячій підсоленій воді протягом часу, зазначеного виробником. Злийте їх, а потім змастіть невеликою кількістю оливкової олії або масла.
6. В останню хвилину змішайте макарони з гострим соусом, посипте тертим сиром і відразу подавайте до столу.
• Щоб збагатити соус Болоньєзе, додайте до соусу овочі, такі як морква, цибуля-порей або перець, або обсмажені гриби.
  



Перець, фарширований фаршем

Перець, фарширований фаршем

Якщо те, що ви шукаєте, є типовим рецептом перцю, фаршированого фаршем, ось він.

Крок за кроком

1. Пасеруйте 1 цибулину, очищену від шкірки і подрібнену на 3 столових ложках олії. Додайте 1 часник, очищений і подрібнений, і м’ясо, і тушкуйте 4 - 5 хвилин.
2. Посолити і поперчити, додати 1 столову ложку борошна і перемішати. Налийте ½ склянки молока в нитку і варіть ще 5 хвилин, помішуючи. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
3. Пасеруйте ще одну цибулю, очищену від шкірки і подрібнену на 3 столових ложках олії, 5 хвилин. Додайте ще зубчик часнику, очищений від шкірки та подрібненого фаршу, і 4 перці пікілло, проціджених та подрібнених у фарш.
4. Додайте бризок вина (за бажанням), варіть 2 хвилини і додайте кілька ложок води; сіль, перець і розім’яти.
5. Наповніть цим препаратом 12 перців (3 на людину), закрийте їх зубочисткою і кілька хвилин нагрівайте соусом.
• Не переповнюйте перець, щоб можна було закрити його зубочистками, щоб вони не зламалися.



Фаршировані артишоки

Фаршировані артишоки

У рецептах з м’ясним фаршем не може не бути фаршированих артишоків, ще однієї класичної гастрономії, яку ви можете зробити безпосередньо або в безпечному плані харчування, тобто скориставшись залишками інших рагу.

Крок за кроком

1. Очистіть і помийте артишоки. Варіть їх у підсоленій воді 20 хвилин, злийте і злийте всередину чайною ложкою.
2. Зробіть цибульно-часниковий соус, додайте фарш, приправте за смаком, додайте подрібнений помідор і варіть.
3. Наповніть артишоки сумішшю, покладіть їх у посуд, що не піддається духовці, посипте тертим сиром та запікайте на 180 ° до золотистої скоринки.
• Ви також можете наповнити їх свіжим сиром, волоськими горіхами, кедровими горіхами, часником та ароматичними речовинами. Дізнайтесь більше рецептів з артишоками, які дають багато гри.



Гамбургери з ананасовим фаршем

Гамбургери з ананасовим фаршем

І звичайно ж, ми не забули гамбургери, найпопулярніше блюдо в рецептах фаршу. Ми зробили це в тропічному плані, під соусом з ананасів та барбекю.

Крок за кроком

1. Очистіть 1 часник і промийте 1 гілочку петрушки; Подрібніть і змішайте з 700 г яловичого фаршу, 1 яйцем, сіллю і перцем.
2. Сформуйте 4 гамбургери та обсмажте їх разом із 4 скибочками ананаса на решітці, змащеній олією.
3. Розкладіть їх у 4 булочки та додайте скибочки червоної цибулі та трохи листя руколи.
• Ви можете супроводжувати його соусом для барбекю або одним із наших легких соусів та вінегретів.

Хитрощі, щоб зробити фарш здоровішим і соковитішим

• Пропустіть упакований фарш, в якому ви не контролюєте, що саме потрібно, і попросіть м’ясника подрібнити його прямо і перед вами.
• Якщо ви хочете, щоб воно було м’якшим та соковитішим, змішайте найпотужніші м’ясні вироби зі свининою, індичкою або куркою.
• Для гамбургерів або фрикадельок необов’язково, щоб він був дуже подрібненим, досить, щоб вони пропустили його один раз через м’ясорубку.
• Для начинки рулет, рулет або соус Болоньєзе краще подрібнити пару разів.
• У холодильнику ви повинні тримати його в герметичній тарі не більше двох днів.
• А заморожений яловичий фарш добре тримає вас близько 3 місяців.

Які шматки м’яса є найбільш підходящими

• Якщо це яловичина, вибирайте вирізи з беконом, які є більш ніжними: марлін, однорічник, плече або спідниця.
• Якщо це свинина, вибирайте пісну або плечову.
• Якщо це курятина або індичка, то найбільш підходящою є грудка без шкіри (її зазвичай упаковують в упаковці).
• Якщо це баранина, вибирайте плече і ногу.

Будьте дуже обережні з упакованим фаршем

Він може містити інші інгредієнти (крупи, спеції, добавки, барвники …), які потрапляють до списку поганих ультра-оброблених продуктів. І це не рекомендується для здоров’я планети, оскільки воно зазвичай упаковується в пластикову тару, що повністю витрачається.