Чи можна їсти іберійську шинку, якщо я сиджу на дієті? Це одне з найбільш часто задаваних питань у моїй практиці. Ми всі чули тисячу речей про шинку: якщо вона товстіє, якщо вона хороша, якщо погана. Перше, що потрібно дізнатись більше про кожен вид шинки.
Чим відрізняються шинка Серрано та Іберійська шинка?
Піренейська шинка має позначення походження. Це вимагає часу затвердіння від 2 до 3 років і походить від генетичної чистоти порід свиней. Але будьте обережні, чорна нога є хибним показником: у одних вона є, а у інших ні.
Чи все іберійська шинка однакова?
Ні, важливішим за породу є те, що їсть свиня. Є три якості: шинка, яку годують жолудями (свиня, яку годують жолудями та польовими травами), шинка рецебо (вона їсть жолуді з кормами) та наживка (їсть лише корм).
Яка шинка має найбільше калорій?
Більше, ніж шинка, це залежить від того, яку частину ми оберемо. Зріз традиційної шинки серрано забезпечує 240 ккал на 100 г з 13 г жиру. Найнижча частина матиме 218 ккал, але вона більш солона, тому я не рекомендую її, якщо у вас є тенденція затримувати рідину.
Іберійська шинка жирніше?
Теоретично так. Іберієць жирніше, оскільки забезпечує більше калорій і жиру (374 ккал з 22,4 г жиру на 100 г). Однак кількість білка також враховується, і піренейський майже як два стейки з червоного м’яса. І відносно низький вміст натрію.
А шинка?
Йоркська шинка забезпечує близько 108 ккал, 3 г жиру і 19 г білка. Годуйте як традиційний стейк.
То яка шинка корисніша?
У збалансованому харчуванні ми могли їсти кого завгодно. Але іберійський, що годується жолудями, завдяки своїм генетичним особливостям та їжі забезпечує багато олеїнової кислоти. Ну, як я кажу своїм пацієнтам, це «оливка з ногами». Він має менше насичених жирів, ніж інші види м’яса та шинки, і покращує рівень холестерину та тригліцеридів. Якщо ваші рівні холестерину зазвичай високі, варто поїхати до Піренейського острова.
Скільки шинки на людину можна з’їсти?
- Якщо ви сидите на дієті. Якщо ви вирішили схуднути, але вам хочеться їсти, я повідомлю вам добрі новини. Ви можете з’їсти шматочок Іберіко і робити це без занепокоєння, це поживно і ситно. Звичайно, обмежтеся максимум 30 г і замість того, щоб споживати його тонкими смужками, візьміть тонкий шматочок розміром з моркву, який змусить вас жувати.
- Якщо у вас є діти. Шинка Серрано містить багато натрію та добавку, нітрит, якою діти не повинні зловживати. Якщо у вас є діти, краще, щоб вони їли йорську або іберійську шинку, і навіть якщо їм більше 4 років, краще не давати їм більше 50 г.
- Для дорослих. Ви можете їсти шинку Серрано та шинку Йорк під час їжі, але в меншій кількості, ніж якщо б це було м’ясо, через більший вміст білка. Насолоджуйтесь піренейським поряд із запасним червоним, чому б і ні!
- Якщо у вас є непереносимість їжі. Якщо це ваш випадок, рекомендую не їсти шинку, оскільки вона може містити сліди глютену або глутамату.
