100% без вини: легка тушкована сочевиця

Інгредієнти:: 250 г коричневої сочевиці; 1 кабачок; 2 моркви; 1 цибулина; 1 зубчик часнику; 1 лавровий лист; 2 невеликих виноградних помідора; 1 шматочок імбиру (за бажанням); 3 чайні ложки оливкової олії; 2 гілочки коріандру або петрушки; Сіль і перець

(Традиційна версія: 580 ккал - легка версія: 325 ккал)

Якщо ви шукаєте міцну та поживну страву, але водночас легку, спробуйте нашу легку, вегетаріанську та 100% веганську версію класичного сочевичного тушонки на все життя. Ще один спосіб включити бобові в раціон - один із основ багатьох вегетаріанських та веганських рецептів для компенсації нестачі тваринного білка.

Крім того, завдяки тому, що ми відмовились від бекону та інших інгредієнтів традиційного рецепту, це легке рагу з сочевиці має на 200 калорій менше калорій, ніж у житті, а отже, воно легке і на 100% не винне. Ідеальне блюдо, щоб наповнити вас енергією, не переборщуючи.

Як зробити легке рагу з сочевиці

Підготувати овочі. Спочатку почистіть цибулю і часник і подрібніть їх. Потім очистіть імбир від шкірки і подрібніть його також дуже дрібно. І нарешті, почистіть моркву, помийте кабачки, обріжте їх і наріжте кубиками.
Пасеруйте овочі. Нагрійте в каструлі 2 чайні ложки олії, додайте половину цибулі та часнику і варіть близько 3 або 4 хвилин. Далі додайте імбир, лавровий лист, моркву та кабачки, і трохи протушкуйте.
Зварити сочевицю. Протушивши овочі, додайте сочевицю. Покрийте водою 3/4 літра (750 мл) і варіть на повільному вогні близько 40-45 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою, і залиште.
Зберіть блюдо. Нарешті помийте помідори і подрібніть їх. Змішайте їх з рештою цибулі та часнику, приправте сіллю, перцем та рештою олії. Розділіть сочевицю на чотири миски або глибокі тарілки, а зверху додайте томатний фарш і кілька листя коріандру або петрушки.

І якщо ви хочете свіжий і надшвидкий варіант, замість того , щоб пасичити сочевицю, ви можете взяти вже приготовану та приготувати салат. Потрібно просто трохи протушкувати овочі, але не надто сильно, щоб вони були альденте. І змішайте їх із сочевицею, вже звареною і відцідженою, і томатним фаршем.