- Інгредієнти:
- 1 середня курка
- 12 невеликих цибулин
- 1 склянка білого вина
- 1 склянка відвару
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 1 паличка кориці
- Перець
- Сіль
Поки ви відкидаєте шкіру, курка - одне з найменш жирних сортів м’яса, яке ви можете знайти на ринку. І смачно, якщо, як наша смажена курка з цибулею, ви зробите це в духовці разом з овочами та спеціями.
Таким чином він не вимагає стільки жиру, як коли готуєш його на вогні, і натомість він стає набагато соковитішим. Вишукане, але легке блюдо, яке залишить вас задоволеним і яке чудово виглядає як вечірня страва.
Як це зробити поетапно
- Підготуйте курку. Розігрійте духовку до 230 °. Тим часом помийте курку, видаліть залишки пір’я та добре просушіть її кухонним папером. Посоліть, поперчіть, обмажте маслом і покладіть у посуд, не захищений від духовки. Потім викладіть на дно сковороди кілька невеликих шматочків вершкового масла і поставте в духовку.
- Смажити курку. Готуйте на грилі 30 хвилин або близько того. Потім знижте температуру духовки до 200 °, полийте її вином і продовжуйте готувати ще приблизно 15 хвилин.
- Почистіть цибулю і помийте їх. Потім додайте їх до джерела разом з бульйоном, паличкою кориці та подрібненою петрушкою. І варіння триває ще 25 хвилин.
- Зніміть і встановіть пластину. Дістаньте страву з духовки, застеліть її пергаментним папером і дайте смаженому відпочити 5 хвилин, щоб соки добре розподілилися. Далі перекладаємо курку та цибулю на блюдо для подачі.
Імпровізуйте соус
Найпростіше скористатися варінням соків, додавши дві-три столові ложки гарячої води до джерела, де ви смажили курку, і акуратно зішкребши дно лопаткою. Потім перекладіть отриманий соус в каструлю і доведіть до кипіння. Подавайте його дуже гарячим у соусному човні, супроводжуючи курку та цибулю.
Трюк Клари
Як прибрати зайвий жир
Щоб зменшити калорії, ви можете зняти шкіру з курки, відмовитися від масла, замінюючи його на оливкову олію, і не використовувати соки для приготування соусу, щоб зробити соус, оскільки саме там зосереджені всі жири, які виділиться з курки.
