Млинці, млинці або млинці (від французького "креп") - це різновид млинців французького походження, які використовуються як основа для солодких або солоних страв, а отже, рецепт млинців служить як для закваски, так і для основна страва як ситний сніданок або легкий і смачний десерт.
Найсмачніший рецепт млинців
Для їх виготовлення вам потрібно приготувати суміш на основі борошна, яєць та молока, яка ( на відміну від млинців) майже рідка і готується на середньому вогні. Ось найпростіший і найсмачніший рецепт крепу.
Інгредієнти:
Для 4 осіб: 125 г борошна - 2 яйця - 225 мл молока - 20 г вершкового масла + 1 столова ложка для змащення (або оливкової олії) - 1 чайна ложка цукру (якщо ви збираєтеся зробити їх солодкими) - ½ чайної ложки солі .
- 1. Змішайте в мисці борошно, сіль і цукор.
- 2. Додайте збиті яйця разом з половиною молока і змішайте з кількома стрижнями.
- 3. Потроху додайте решту молока і додайте 20 г розтопленого вершкового масла.
- 4. Добре перемішайте та охолодіть у холодильнику протягом 1 години.
- 5. Змастіть каструлю столовою ложкою масла або оливкової олії і розігрійте її.
- 6. Вилийте в ковш тісто, рівномірно розподіліть і готуйте на повільному вогні 1 - 2 хвилини з кожного боку.
- 7. Вийміть його і повторюйте операцію, поки тісто не витратиться.
Трюки, щоб отримати максимальну віддачу від своїх млинців
- Солодке або пікантне. Наповніть їх солодкими інгредієнтами (варення, мед, шоколад, фрукти …) або солоними (шинка та сир, м’ясо та овочі, салат …).
- Налаштуйте тісто. Якщо ви збираєтеся зробити їх солодкими, ви можете підсолодити і присмачити тісто, наприклад, ваніллю або корицею. І якщо ви збираєтеся зробити їх солоними, ви можете обійтися без цукру і додати інші спеції та ароматичні трави. Ви також можете додати трохи какао-порошку, якщо хочете приготувати млинці з шоколадом, включеним у тісто.
- Мінімальна версія. Якщо ви збираєтеся пити їх поодинці, один із варіантів - додати в тісто трохи більше цукру (або навіть ванільного цукру), апельсинову або лимонну цедру або пару столових ложок лікеру, який вам найбільше подобається. Або після закінчення посипте трохи коричневого цукру і збризніть лимонним соком. Отак я їх люблю.
- Щоб зігріти їх. Поки ви їх робите, йдіть складаючи їх на тарілку, яку ви поставили на каструлю з гарячою водою, і накрийте іншою тарілкою.
- Нескінченні презентації. Ви можете скласти їх навпіл або на чверті (утворюючи трикутники); згорнути їх і подати так, як є, або зробити міні-рулетики, розрізавши цей рулет, як ніби ковбаса; зробіть сумки, використовуючи креп як основу, та смужку цибулі-цибулі або зубочистку, щоб зав'язати їх, або будь-яку іншу презентацію, яку ви можете подумати.
- Підходить посуд. Переконайтеся, що сковорода, яку ви використовуєте, справді не прилипає (це одна з основних причин, чому млинці виходять погано) або використовуйте виробник крепу. І пам’ятайте, що перший креп кожної партії зазвичай псується, оскільки він забирає занадто багато жиру. Тож не впадайте у відчай. Це трапляється з усіма.
І якщо ви все ще сумніваєтесь, тут ми розповімо вам, як зробити млинці з покроковими фотографіями та ідеями (солодкими та пікантними) для їх заповнення.
