Згідно з дослідженням Нільсена, 70% іспанців віддають перевагу овочам, фруктам або м'ясу національного походження , навіть якщо вони дорожчі. Але чи знаєте ви, які товари вам слід вибрати? З такою великою кількістю пропозицій можливості розмножуються, і іноді ми можемо почуватися досить розгубленими при виборі якісних продуктів. Як завжди, ми тут, щоб допомогти вам, і ви повинні знати, що ми спробували два виняткові продукти, які вже посідають дуже привілейоване місце на нашій кухні: ЗГУ м’ясо Галицької телятини та Тернаско де Арагон, яка насолода!
Якісне свіже м’ясо, яке ви повинні знати: Галицька ЗГУ Яловичина та ЗГУ Тернаско де Арагон
Баранина від Ternasco de Aragón IGP відрізняється молодим м’ясом зі збалансованим смаком, ідеально підходить для любителів м’яса. Годується грудним молоком та натуральними злаками. Його вимогливий процес старіння регулюється з 1989 р. Радою регулювання ЗГУ Тернаско де Арагон, що представляє відзнаку того, що це перше свіже м'ясо в Іспанії, визнане з певним номіналом. Його виховання сприяє арагонській сільській економіці, її культурі та побуту, утриманню населення та збереженню природного середовища.
Коли ми говоримо про ПГІ, ми маємо на увазі найменування продуктів із захищеним географічним зазначенням, наданих Європейським Союзом. Це не просто будь-яке м’ясо, і це набагато більше, ніж продукт вищого сорту, коли ви його спробуєте, ви зрозумієте.
Ви знайдете це сертифіковане якісне м’ясо в спеціалізованих м’ясних м’ясах, супермаркетах та гіпермаркетах та найкращих ресторанах . Ви можете скуштувати його найбільш традиційним способом, запеченим з картоплею, у рагу або котлетах на грилі. Шукаєте здоровіші варіанти? Робіть ставку на стейк, приготований на грилі, стейк на грилі на будь-який день або на замовлення - на спеціальну вечерю.
Як відрізнити це м’ясо від решти?
Його легко ідентифікувати на прилавку м’ясника, нанісши червоний штамп з ініціалами „TATATA”, надрукованими безпосередньо на м’ясі, а також ідентифікуючий логотип Ternasco de Aragón IGP.
Галицька яловичина - це м’ясо надзвичайної соковитості та соковитості для вишуканих та вимогливих смаків, подібних до вашого. Якщо ви вважаєте себе гурманом з голови до ніг і любителю якісного м’яса, це для вас!
Це продукт із понад 3700-річною традицією та історією в Галичині та є одним з найкращих європейських яловичих продуктів. Походить від молодих тварин, раціон яких ґрунтується на традиціях сімейних ферм Галичини, випасання худоби та виключно овочевих продуктів. Нам це подобається, оскільки він пропонує безліч варіантів приготування страв, від сковорід до тушонки, через булочки та котлети, гастрономічна межа залежить від вас! Ви також можете знайти його в м’ясних магазинах, супермаркетах та універмагах. Ви впізнаєте його завдяки маркуванням та характерному Т його логотипу.
Обидва продукти є ексклюзивними, сертифікованими Радою регуляторів, що забезпечує відстеження та походження товару. Вони мають гербову марку ЗГІ - продукцію із захищеним географічним зазначенням , що гарантує їх виняткову якість . Крім того, вони сприяють стійкості сільського, соціального та природного середовища своєї території; так мало ще ми можемо просити.
Стильні рецепти
Ми знаємо, що ви любите смачно поїсти та насолоджуватися маленькими насолодами життя, тому ми підібрали два супер рецепти на основі галицької яловичини та Тернаско де Арагон, щоб ви могли відкрити рот. Звичайно, ми даємо вам ключі, але ви завжди можете внести інновації та дозволити своїй маленькій кухонній стороні зробити все своє.
Плече Тернаско де Арагон в ідеальному смаженні
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 Плече Ternasco de Aragón IGP, позначене для смаження
- 1 кг картоплі
- Дрібна сіль
- 4 зубчики часнику
- 100 мл оливкової олії Extra Virgin
- 0,5 літра білого вина
- Змішаний салат
- Чорні оливки з Нижнього Арагону
- білий оцет
- Лавр
- Чебрець
КРОК ЗА КРОКОМ
Для початку розігрійте духовку вгору-вниз. Очистіть і наріжте картоплю товстими скибочкамиі викладіть їх на деко. Додайте сіль, часникову олію, лавровий лист і залийте водою. Посоліть плече з обох сторін, злегка змастіть невеликою кількістю олії, покладіть його шкірою вниз на інший деко. Додайте кілька зубчиків часнику і кілька гілочок чебрецю. Помістіть обидві тарілки в духовку (картопля, що лежить на підлозі духовки та плечі на середній висоті, 150 ° C вгору-вниз і з уже розігрітою духовкою). Через 30 хвилин поверніть плече і замочіть крапельку білого вина. Ще через 30 хвилин змочіть плече зверху півлітра води. Тримайте в духовці ще 45 хвилин, зробивши загалом 1 год 45 хв. Дістаньте піднос з духовки, закінчіть розрізання плечових частин і подайте картоплю та м’ясо на тарілку. З іншого боку, підготуйтесялегкий салат з різноманітним салатом , цибулею, нарізаною на клинки та чорними оливками з нижнього Арагону.
Галицький яловичий вок з перцем
А якщо ви хочете спробувати більш легкі та смачні рецепти, де головним героєм є галицька ЗГУ Яловичина, ми пропонуємо Галицький яловичий вок з перцем.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 800 г телятини із галицької ЗГУ для соте
- 6 столових ложок соєвого соусу
- 4 столові ложки кунжутного масла
- 2 зубчики часнику
- 1,5 столова ложка імбиру
- 1 червоний солодкий перець
- 1 зелений перець
- 1 жовтий солодкий перець
- 1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту
- Оливкова олія екстра вірджин
КРОК ЗА КРОКОМ
Наріжте м’ясо трохи широкими соломками і маринуйте разом із соєю, кунжутною олією, часником та імбиром принаймні 12 годин у холодильнику. При дуже гарячому воку додайте трохи олії і тушкуйте м’ясо без рідини для затирання протягом декількох секунд, поки шматочки не стануть золотисто-коричневими. Відокремте м’ясо з боків воку і додайте до центру перець, нарізаний тонким жульєном, варіть кілька секунд, поки вони не забарвляться, і тушкуйте на сильному вогні, змішуючи м’ясо та перець. В кінці додайте в останню хвилину сік з м’ясного пюре і насіння кунжуту.
Вам потрібно більше натхнення? У нашому розділі рецептів ви знайдете багато ідей. Братися до роботи!
