Смажена баранина з баранини
Смажена баранина з баранини
Елегантне, вишукане блюдо, за вигідною ціною … і дуже практичне! Навіть якщо комусь важко в це повірити. З одного боку, баранина з баранини не є одним з найдорожчих шматочків м’яса. З іншого боку, його не потрібно постійно контролювати під час приготування їжі, і його можна подавати безпосередньо на стіл без необхідності індивідуального покриття. Ідеально підходить для групового харчування.
Помийте та висушіть стійку
Помийте та висушіть стійку
Перш за все, покладіть стійку з бараниною на дошку, шкірою догори. Зробіть виріз, щоб позначити, де ви залишите чисті кістки. Переверніть решітку та проріжте кістку кожного ребра, щоб можна було відокремити м’ясо. Вийміть м’ясо, обережно розтягнувши і оголивши кістки. Видаліть залишки, зішкрібши ребра ножем, поки вони не стануть чистими. Залиште це залишкове м’ясо, щоб використовувати його в інших приготуваннях.
Підготуйте овочі та запечіть
Підготуйте овочі та запечіть
Поки ви розігрієте духовку до 160 °, скористайтесь можливістю очистити дитину від картоплі, помити її та резервувати. Також почистіть цибулю і помийте помідори черрі. Потім у формі для випікання розподіліть картоплю та цибулю, додайте сіль та перець, а зверху покладіть решітку з баранини. Нарешті, полийте все дощиком масла зверху і випікайте близько 25 хвилин.
Додати помідори і закінчити випічку
Додати помідори і закінчити випічку
Через 25 хвилин обережно відкрийте духовку і додайте помідори черрі, влийте вино і випікайте все ще близько 15 хвилин. Безпосередньо перед тим, як вийняти решітку з баранини з духовки, підніміть температуру до 220 ° і потримайте її пару хвилин, щоб вона добре підрум’янилася зовні. І воно готове для подачі в одній страві або на гарному підносі. Ви можете вирізати порції кожної закусочної прямо за столом. І так ви заощадите, доводивши плиту окремо.
Одним із типових рецептів будь-якого торжества є страви на основі великого шматка смаженого м’яса, наприклад, наш рецепт стейки з баранини з дитячою картоплею та помідорами чері, який ми поетапно пояснюємо у фотогалереї.
Це страви, які є дуже барвистими при подачі і, хоча спочатку це може здатися не таким, дуже практичним.
Причина? Їх можна готувати, поки ви займаєтеся іншими справами, оскільки вам не потрібно постійно спостерігати за ними, поки вони готують. І їх можна подавати безпосередньо до столу, уникаючи клопоту про необхідність тарілки окремо. Щось, що коли на кухні у вас мало місця, дуже допомагає, насправді.
Якщо ви також маєте гарне око, вибираючи шматок м’яса, він не повинен бути дуже дорогим.
Для початку великі цілі шматки м’яса завжди дешевші, ніж нарізані. І якщо ви уникаєте найпопулярніших видів м’яса (наприклад, телятини) та найблагородніших шматочків (таких як круглі та філе), ви можете заощадити кілька євро.
Наприклад, стелаж з баранини з відбивною, наприклад, дешевший, ніж з телятиною. А плече баранини, шматок, який, як правило, має дуже хорошу ціну, є чудовою альтернативою для заміни ребер у цьому ж рецепті.
А якщо ви хочете ще дешевший варіант, пам’ятайте, що ви також можете замінити шматок баранини на свинину.
Інгредієнти:
- 700 г стейки з баранини
- 500 г дитячої картоплі
- 1 лоток помідорів черрі
- 250 г цибулі
- 1 склянка білого вина
- Перець
- Сіль
- Оливкова олія
Нічого не витрачайте
Головне, щоб максимально використати страву і нічого не витратити, - зарезервувати залишки кісток і м’яса, які залишились при чищенні ребер, і приготувати з ними тушонку або тушонку з баранини.
TrickClara
КОМБІНУЙТЕ ЦЕ З ЧИМ ЗЕЛЕНИМ
Оскільки баранина - досить жирне м’ясо, найбалансованіше - це супроводжувати його зеленим салатом або тарілкою овочів (на пару, смажених або соте на грилі). Вони чудово поєднуються і допомагають краще засвоювати зайвий жир.
