Куркума: як приймати її, щоб скористатися усіма її властивостями

Серед інших властивостей та переваг куркуми виділяється її протизапальний ефект, антиоксидантна сила, здатність полегшувати проблеми з травленням та допомагати схуднути. Але як це приймати? Ось кілька ідей.

Чи можна взяти це безпосередньо?

Так, куркуму можна приймати як у свіжому вигляді, так і у вигляді порошку. І одна з можливостей - з’їсти його безпосередньо, розбавивши половину чайної ложки порошку куркуми у склянці теплою водою або фруктовим соком. Однак вважається набагато ефективнішим додавання в їжу. Але не слід залишати варитися більше 15 хвилин, щоб зберегти свої властивості.

Як приправа до бобових та інших рагу

Одним з найпоширеніших способів прийому куркуми є ароматизація страв на основі супу бобовими та іншими рагу. Щоб приготувати їх, приготуйте або обсмажте кілька готових до приготування овочів, додайте трохи вареної сочевиці і столову ложку подрібненого помідора, дайте йому варитися разом кілька хвилин, а в останній момент додайте трохи тертої свіжої куркуми або кінчика чайної ложки порошок куркуми.

Додаючи його в тісто для борошна

Додаючи його в борошно для кляру

Ви також можете взяти куркуму, додавши її в порошку до борошна, яким ви збираєтеся обмазувати рибу, м’ясо або овочі, як це було зроблено в цій мальки риби. Вважається, що одним із способів примножити його ефективність є поєднання його з продуктами, багатими омега-3 жирними кислотами, такими як ці анчоуси.

У складі каррі

Куркума - один з основних компонентів каррі, одна зі спецій з ефектом спалювання жиру. Для приготування цих грудей з картоплею обсмажте цибулю, моркву, кабачки та курячу грудку, нарізану кубиками. Додайте каррі та нотку свіжомеленого чорного перцю (вважається, що в поєднанні з цією спецією куркума краще засвоюється). Влийте кокосове молоко і варіть все разом близько 5 хвилин.

Доповнити креми та супи

Також ефективно, крім смачної, приймати куркуму, використовуючи її для заправлення або заправлення супів та рослинних кремів. Фокус полягає в тому, щоб додати трохи свіжого тертого або висушеного порошку куркуми в останні хвилини варіння, щоб його властивості не втрачалися.

Як приправа до рису

З одного боку, відваріть рис і трохи гороху. З іншого - соте цибулю і кабачки. Коли вся вода, що виділяється кабачками, ще не спожита, додайте рис і зціджений горох разом з шафраном та порошком куркуми. Приготуйте все разом або ще кілька хвилин і подавайте до столу. Дізнайтеся більше рецептів з рисом.

Приправити овочі

Тут ми використовували куркуму для прикраси цієї цвітної капусти. Збийте 1 чайну ложку куркуми з 1 паприкою, 1 кмином, щіпкою меленого кайєну, 1 зубчиком часнику, 1 чайною ложкою коричневого цукру та 50 мл оливкової олії. Використовуйте цю суміш для заправлення вареної цвітної капусти. Якщо ви хочете, щоб вона була більш насиченою, ви можете її на 10 хвилин при 220 °, а потім посипати зверху подрібненою петрушкою.

Як заправка для салату

Так Так. Ви також можете додавати його в салати як ще одну пряність. Щоб приготувати цей марокканський салат, вам просто потрібно змішати зварений і відціджений рис басмати з четвертинками скибочок огірка, кубиками томатів і подрібненою цибулею. Потім ви додаєте подрібнену м’яту і петрушку. Посоліть і поперчіть, додайте порошок куркуми, воду з ниткою олії та сік процідженого лимона, і добре перемішайте.

Включення його в соуси

Ще один надзвичайно простий спосіб приймати куркуму - це включити її у вінегрети та соуси разом з перцем, що допомагає краще засвоювати її. Особливо добре він поєднується з соусами на основі гірчиці для пікантнішого дотику. Тут ми додали чайну ложку куркуми до гірчичного вінегрету для супроводу овочевої темпури.

У смузі, як куркума латте

Латте з куркуми, золотисте латте або золоте молоко - це не що інше, як смузі на основі куркуми, який торжествує в Instagram за користь для здоров'я. Якщо ви хочете дізнатись усі секрети цього смузі, ось він у вас є.

Куркуму можна приймати як суху (в порошку), так і свіжу (подрібнену або натерту). Сухий можна знайти там, де решта спецій і свіжий у вигляді кореневища, як імбир, у деяких овочівників. Як правило, вважається більш ефективним приймати його свіжим (хоча сухе також корисно). Але, в будь-якому випадку, ви не можете готувати його більше 15 хвилин, якщо хочете зберегти його властивості.

Як приймати куркуму

Найпростіший спосіб - розвести половину чайної ложки порошку куркуми в склянці теплою водою або фруктовим соком. Але вважається, що набагато ефективніше додавати його в їжу.
Було зроблено висновок, що в поєднанні з чорним перцем він краще засвоюється і що він ефективніший у поєднанні з продуктами, багатими жирними кислотами омега-3, здоровим рослинним жиром (оливковою олією, кокосом або авокадо) та продуктами, багатими на кверцетин (часник , цибуля, капуста або яблуко).
Найпоширенішим його використанням, як у порошку, так і у свіжому вигляді, є ароматизація рагу, супів, вершків або додавання соусу. Особливо добре поєднується з бобовими та рисом, як окремо, так і у складі каррі.
У тушонці його додають останнім, не закипаючи.
Дуже часто його використовують як дешевий замінник шафрану або для додавання гірчичникам кольору та більш пікантного смаку.
Його також можна знайти в капсулах у травників та деяких аптеках.