Білий рис є основою багатьох рецептів з рисом та салатами, а також коли ви хочете імпровізувати швидкі та смачні страви. І оскільки він добре тримається після приготування, він служить вам як для прийому їжі на роботу, так і коли ви переходите в режим пакетного приготування (готуйте один день протягом усього тижня).
Якщо ви хочете знати, як це зробити, щоб воно не було ні твердим, ні м’яким, ось рішення. Від традиційного методу до найпростішого, і таблиці з часом приготування та пропорцією води відповідно до сорту рису.
Як зробити білий рис
Інгредієнти на чотири порції
- 4 склянки рису
- 8 склянок води
- 1 чайна ложка солі
- 4 чайні ложки олії
- Часник, лавровий лист та інші ароматичні трави (за бажанням)
Традиційне приготування білого рису
Це метод, при якому рис виходить смачнішим і в ідеальному місці.
- Промити рис. Помістіть рис на друшляк або осушувач і промивайте його, поки вода не стане прозорою. Таким чином ви видаляєте надлишок крохмалю, і тоді він стає більш пухким.
- Покладіть його в каструлю. Додайте промитий і зціджений рис у каструлю разом з водою, олією, щіпкою солі та очищеним часником, лавровим листом або іншими ароматичними травами, якщо хочете надати йому трохи смаку.
- Довести до кипіння. Доведіть його до кипіння на сильному вогні і, коли дойде до кипіння, перемішайте вміст, зменште вогонь до мінімуму і щільно накрийте його.
- Варити накрито на повільному вогні. Не розкриваючи цього, дайте йому варитися протягом 15-20 хвилин залежно від виду рису (якщо це цільне зерно, це займе набагато більше часу). Нижче у вас є таблиця приблизного часу.
- Дайте постояти і подавайте. Після закінчення цього часу вимкніть вогонь, дайте йому відпочити ще хвилин п’ять-десять, не знімаючи кришки, і він буде готовий до смаку.
Простий спосіб зробити білий рис
Якщо ви не хочете вимірювати або боятись, що він буде сухим чи застарілим, ви також можете вибрати простий спосіб приготування білого рису.
- Наповніть горщик великою кількістю води, олії, солі та інгредієнтів для аромату.
- Коли він закипить, киньте рис (цілком достатньо півтори жмені на людину) і варіть 15-20 хвилин.
- Спробуйте на смак, щоб перевірити, чи це правильно, вийміть і злийте.
- Якщо ви хочете, щоб воно було дуже пухким, пропустіть його під холодною водою, щоб видалити надлишок крохмалю.
- І нарешті змішайте його з ниткою масла, щоб воно не прилипало.
Пропорція води та часу готування відповідно до сорту:
- Білий рис середньозернистий (найпоширеніший): 2 частини води на 1 рису; варіння, від 18 до 20 хвилин.
- Короткозернистий білий рис (el arborio): 1 частина і ¼ води на 1 рис; варіння, 15 хвилин.
- Коричневий рис: 1 частина і 3/4 води на 1 рис; варіння, від 40 до 45 хвилин.
- Рис басмати: 1 і ½ води на 1 рис; варіння, від 15 до 20 хвилин.
- Дикий рис: 2 частини води на 1 рис; варіння, від 45 до 50 хвилин.
