Як швидко охолодити вино: остаточний фокус

Найсмачніший фокус

Одним з найбільш оригінальних і найменш шкідливих способів охолодження вина є заморожений виноград. Так, так, під час читання. Потрібно лише бути обережним, тримаючи в морозильній камері мішок або таппер із замороженим виноградом. Ефект майже негайний. Додавши пару-трійку в келих, ви охолоджуєте вино, не розбавляючи рідини. І як тільки виноград розморозиться, ви отримаєте солодкий перекус.

Найбільш класичний фокус: крижана вода

Якщо у вас не було запобіжного заходу заморозити виноград і ви хочете охолодити вино якомога швидше, у вас є така альтернатива. Наповніть ємність льодом і водою (вона охолоджується швидше, ніж використання льоду окремо) і вставте пляшки. Вам потрібно від 12 до 15 хвилин, щоб біле або ігристе вино досягло ідеальної температури, і приблизно 5 хвилин, щоб було готове червоне вино.

Посолити

Цей інший фокус полягає у додаванні столової ложки солі до суміші крижаної води та розмішуванні. Поєднання солі та води викликає теплову реакцію, яка призводить до того, що сіль, розчинившись, поглинає тепло з пляшки вина, а отже, холод від льоду набагато швидше переходить у рідину.

Що робити, якщо у вас немає льоду?

Ще один спосіб охолодити вино в плісі - це обернути пляшку папером (кухнею, газетою або тим, що є під рукою), змочити і поставити в морозилку. Хоча (як ви побачите пізніше) ставити пляшку в морозильну камеру не рекомендується, в деяких надзвичайних випадках це працює. Вода в папері (можна також використовувати кухонний рушник) швидко замерзає і охолоджує пляшку приблизно за 10 хвилин.

Хоча найбільш правильним методом є …

Однак, якщо є час, найкращий варіант - поставити вино у дверцята холодильника і дати йому потроху охолонути. Для білих та ігристих вин (саме тих, які приймають найхолоднішими) вам знадобиться близько 60 хвилин, а для червоних - близько 30.

І що ти ніколи не повинен робити …

Одна з найпоширеніших помилок, коли ви хочете охолодити вино поспіхом (незалежно від того, воно воно ігристе чи ні), - це покласти його в морозильну камеру. НЕМАЄ! Забудьте про морозильну камеру. Раптові перепади температури змінюють смак і властивості вина. В ідеалі він буде поступово набирати температуру. І навіть не думайте про те, щоб покласти лід у склянку, бо ви його полиєте.

Ні занадто холодно, ні занадто жарко

Не дуже холодно і не дуже жарко

Незважаючи на те, що ми дали вам усі ці трюки для охолодження вина, майте на увазі, що якщо ви п'єте його дуже холодним (від 2 до 4 ° C), ви навряд чи відчуєте його аромати, а кислотні смаки посилюються. І якщо ви п'єте його дуже гарячим (вище 20 ºC), спирти та солодкі смаки дуже помітні.

Зберігайте його належним чином

Надзвичайно важливо, щоб вина зберігалися у відповідному місці. Як правило, це повинен бути темний простір, який не зазнає різких перепадів температури, і якщо у них є пробка, пляшки потрібно розміщувати горизонтально. Даремно, якщо ви знаєте ці трюки, щоб охолодити вино, якщо пізніше, коли ви його спробуєте, воно буде подрібнене, оскільки воно погано зберігалося.

Факти, які потрібно знати …

Склянка червоного вина дає вам близько 178 калорій; рожевий, близько 174; білий, близько 185; і вам знадобиться близько 30 хвилин ходьби, щоб спалити їх. Якщо ви хочете дізнатись більше, відкрийте «приховані» калорії в алкогольних напоях.

Як ви вже бачили, нічого не слід робити, щоб охолодити вино, - це покласти його в морозильну камеру або додати до келиха лід. А дозволені хитрощі - поставити його на дверцята холодильника, охолодити замороженим виноградом або помістити у відро з льодом з водою, льодом та сіллю. Але є ще більше …

Яка ідеальна температура для кожного вина

Для того, щоб насолоджуватися на 100% усіма його якостями та властивостями, кожен вид вина потрібно вживати при певній температурі. Згідно з OCU (Організацією споживачів та користувачів) , це ті, які відповідають різним винам, які зазвичай споживаються.

Через OCU

А як правильно консервувати вино …

На думку експертів, ідеальним є те, що ви зберігаєте вино в темному місці, яке не страждає від температурних коливань. Тобто не слід занадто змінювати температуру (і якщо вона перебуває між 12 і 16ºC).

Іншими словами, кухня - не найкраще місце для зберігання вина, оскільки це, як правило, кімната в будинку, де є багато коливань температури (наприклад, коли ви готуєте), і вона залита світлом.

Але, звичайно, у кого є льох чи підвал без кондиціонера? Ми не. Що ми тоді можемо зробити? Одним із варіантів є використання винного охолоджувача (тих конкретних винних охолоджувачів, які дозволяють зберігати пляшки при вибраній вами температурі). А інший вибір найтемнішого і найхолоднішого місця в будинку (заборонено поруч з опаленням, кондиціонером або в шафі на балконі …).

Не забудьте добре розмістити пляшки. За винятком ігристих вин (таких як кава), пляшки з вином рекомендується ставити лежачи, щоб пробка завжди була вологою і не висихала. Таким чином, він не зазнає зміни обсягу і тримає пляшку герметично закритою.