15 холодних закусок, щоб здивувати гостей вдома

Постріли Гаспачо

Щось таке просте, як гаспачо, з невеликою фантазією може перетворитися на холодну, легку та непереборну закуску. Потрібно просто приготувати гаспачо (ось покроковий рецепт), розділити його на шматочки і супроводжувати деякими міні-тостами з подрібненою цибулею, перцем та помідорами.

Інші версії. Щоб надати йому вишуканішого дотику, замість тосту ви можете супроводжувати його креветкою або креветкою, проколотою на паличці для шампуру. А якщо ви хочете солодкий варіант, спробуйте приготувати полуничний гаспачо з стружкою пармезану.

Монтадітос з огірка та копченого лосося

Монтадітос з огірків і копченого лосося

Копчений лосось є синонімом свята і чудово підходить як холодна закуска. Наріжте скибочки огірка товщиною близько 1 см. Зверху додайте чайну ложку сиру, який можна змащувати, а потім шматочок копченого лосося. Повторіть складання огірка, сиру та копченого лосося, встановіть його зверху на перший, наколіть зубочисткою, щоб він не розбирався.

Інші версії. Ви можете зробити те ж саме з іберійською стружкою шинки замість лосося та сиром Рокфор замість вершкового сиру.

Монтадітос із сальморехо та анчоуса

Наріжте хліб тонкими скибочками і підсмажте їх. Помажте їх сальморехо (ось покроковий рецепт), покладіть зверху розкачане мариноване філе анчоуса і прикрасьте нарізаною цибулею цибулею і трохи подрібненим горошком перцю рожевого кольору.

Як зробити анчоуси в оцті. Зніміть з них голову, кишки та хребет. Вимийте їх, висушіть і покладіть у джерело. Приправте їх, залийте оцтом і дайте відпочити 2 години. Злийте їх і покладіть в інше джерело з очищеним і нарізаним скибочками часником, промитою і подрібненою петрушкою і покривши олією; і дайте їм маринуватися протягом доби в холодильнику.
Інші версії. Ви також можете зробити це з консервованою сардиною замість анчоусів.

Тарталетки з російським салатом

Щоб зробити цю закуску, вам просто потрібно взяти кілька тарталеток, які вже продаються заздалегідь приготовленими в супермаркеті, і наповнити їх хорошим російським салатом (ось покроковий рецепт) і залити очищеними креветками, мідіями, копченим лососем …

Інші версії. Ви також можете подавати його у вигляді пострілів або невеликих склянок, якщо не хочете викидати ультраоброблену їжу або хочете робити тарталетки.

Коржик монтадітос

Омлети - це класика легких холодних закусок. Ви можете використовувати традиційний картопляний омлет або будь-яку начинку (кабачки, шпинат, артишоки, перець …). А щоб зробити його більш святковим, ви можете подарувати його так: у монтадітосі, з невеликим помідором зверху та ароматними травами.

Інші версії. Ви можете вставити коржик такітос або обмотати їх шматочками або скибочками сиру.

Тостадітас з авокадо та тріскою

Наріжте кілька скибочок цільнозернового хліба і підсмажте їх. Покладіть їх скибочками авокадо, скибочками карпаччо з тріски або копченою тріскою, а також скибочками редьки та помідорів. Одягніть легкий вінегрет і прикрасьте цибулею.

Інші версії. Замість копченої тріски можна покласти лосось або іберійську шинку.

Монтадітос з маринованої скумбрії

Монтадітос із маринованої скумбрії

Наріжте філе скумбрії соломкою і маринуйте протягом 2 годин з соком 1 лимона та його цедрою, разом з 50 мл олії та солі. Наріжте скибочки хліба соломкою і підсмажте їх, покрийте подрібненим перцем і помідором, зверху смужками мацерованої мацерації та прикрасьте паростками.

Інші версії. Якщо у вас немає часу або вам не хочеться маринувати скумбрію, ви можете покласти консервовану скумбрію, сардини, анчоуси, анчоуси …

Фаршировані яйця

Варити яйця в киплячій підсоленій воді 10 хвилин. Вийміть їх і охолодіть у мисці з водою та льодом. Очистіть яйця від шкірки, розріжте їх навпіл навпіл і видаліть жовтки, обережно, щоб не розбити білки. Жовтки розімніть виделкою і змішайте з відцідженим і розшарованим тунцем і невеликою кількістю майонезу. Наповніть білки сумішшю і прикрасьте скибочками помідорів черрі, огірком, морквою та редискою та ароматними листям трави.

Інші версії. Якщо ви віддаєте перевагу більш легкий варіант, поміняйте майонез у начинці на домашній томатний соус. А якщо ви хочете класичну презентацію, прикрасьте смужками перцю пікільо або анчоусів.

Фарширований інжир

Помийте інжир, видаліть хвіст і виріжте їх хрестом, не доходячи до основи. Обережно злегка відкрийте їх і наповніть невеликою кількістю вершкового сиру. Посипте їх рулетиками з шинкою і прикрасьте деякими листочками ракети. Ви можете супроводжувати їх винегретом, виготовленим з олією, яблучним оцтом та медом.

Інші версії . Якщо ви хочете солодкий варіант, наповніть їх збитими вершками, а зверху - очищеним фундуком.

Рулетики з кабачків з овочевим паштетом

За допомогою кухонної мандолини зробіть тонкі скибочки кабачків. Помажте їх овочевими паштетами (хумус, гуакамоле, олівада …). Згорніть їх і прикрасьте листям трави або паростками.

Інші версії. Якщо вам не подобається сирий кабачок, ви можете замінити його огірком або приготувати, ошпаривши його або приготувавши на грилі пару хвилин.

Мідії з піко де галло

Щоб зробити цю холодну закуску, вам просто потрібно запарити кілька мідій і залити їх томатним фаршем. Помідор наріжте невеликими кубиками. Приправте сіллю, свіжомеленим перцем та олією. Перемішайте, щоб весь помідор був ретельно просочений і наповнив мідії. Перед подачею посипте подрібненою петрушкою та коріандром.

Інші версії. Вони також дуже смачні з подрібненим перцем та цибулею на додаток до помідора.

Овочеві паштети

Овочеві паштети, такі як хумус або гуакамоле, як цей, ідеально підходять як холодна закуска. Фокус здивувати гостей - зробити їх замість них самостійно (ось рецепт домашнього хумусу та гуакамоле). І замість того, щоб подавати їх з начосом у мішках, подайте їм кредіте, наприклад, огірок, перець, морквяні палички …

Інші версії. Ви можете збагатити хумус підсмаженим насінням кунжуту, який ви можете зробити, розігрівши їх ниткою олії на антипригарній сковороді. А ви можете зробити варіант гуакамоле без помідорів, розім’явши авокадо і змішавши його з вершковим сиром і нарізаною кубиками цибулею.

Квіти дині з шинкою

Наріжте диню на четвертинки і видаліть насіння та шкірку. За допомогою гострого ножа, мандолини або м’ясорубки наріжте тонкі, рівномірні скибочки, які можна зігнути, не зламавши. Розкладіть їх на дошці, перекриваючи два на два. Накрийте скибочками іберійської шинки - якщо потрібно, наріжте їх, а якщо вони менші, накладіть їх - і скрутіть у форму квітки. А в центр кожної квітки можна покласти суміш сметани (2 столові ложки), вершкового сиру (4 столові ложки), кубики шинки і промиту, висушену і подрібнену свіжу м’яту.

Інші версії. Якщо ви не хочете настільки ускладнювати собі життя, можете нарізати диню кубиками або кульками (за допомогою кулькової совки), згорнути їх смужкою іберійської шинки і нарізати на палички для шпажки.

Шашлик з помідорів та моцарели

Помідори черрі розріжте навпіл, покладіть між двома половинками невеликий блок або кульку свіжої моцарелли, нанесіть на шпажки шпажки на шпажки і посипте свіжим промитим, висушеним і подрібненим базиліком.

Інші версії. Якщо у вас під рукою немає свіжого базиліка, ви можете зробити його з сушеним базиліком. А якщо ви хочете збагатити цю холодну закуску, оберніть кожен помідор анчоусом або маринованим анчоусом.

Соління Бандеріли

Бандеріли - ще одна зірка холодних закусок. Окрім тих, які вони продають вже зібраними, ви можете зробити їх вдома, нанизавши солоні огірки, які вам найбільше подобаються, та інші інгредієнти. Ми зробили це з оливками, перцем пікільо, маринованими анчоусами та перепелиними яйцями.