Сирна коржик

Ось так вони будуть виглядати, коли ви їх презентуєте

Для цього подайте дві міні-коржики на порцію. Ви можете посипати їх свіжомолотим горошком перцю і супроводжувати невеликою кількістю шинки Серрано. Віднесіть їх до столу, прикрашеного якимось листям базиліка, помийте і обсушіть. Але спочатку дотримуйтесь крок за кроком, щоб приготувати рецепт.

Підготувати яйця

Відокремте білки від жовтків. Зберіть перші до снігу з щіпкою солі. Збийте жовтки з дріжджами, сіллю і свіжомеленим перцем. Об’ємними рухами додайте до жовтків дві столові ложки яєчного білка. Решту налийте так само.

Почніть готувати

Половину базиліка вимити, обсушити і подрібнити. Розігрійте невелику каструлю або сковороду, змащену олією. Влийте восьму частину яєць, додайте пропорційну частину гранульованого сиру на ваш вибір та подрібнений базилік.

Згорнути коржі

Робіть м’які рухи, поки коржик згортається приблизно 2 хвилини. Потім поверніть за допомогою кришки або тарілки. Встановіть з іншого боку ще на 2 хвилини. Повторіть процес, щоб зробити вісім парених коржиків.

Інгредієнти для 4 осіб

3 великих яйця (л)
1 чайна ложка розпушувача
100 г сиру, рікотти або гранульованого свіжого сиру
Сіль
Перець горошком
Свіжий базилік

Поєднання яєць із сиром - це класика у нескінченному світі омлетів. Дуже поживна страва на сніданок, обід або вечерю, і дуже проста в приготуванні, що допоможе вам уникнути не однієї неприємності на кухні.

Ідеальне поєднання

Окрім того, що яйця є однією з найбільш поживних і повноцінних продуктів, які ми маємо в коморі, яйця є одним з наших найкращих союзників у кулінарії . Вони вирішують будь-яку імпровізовану їжу, а в омлеті, як у цьому рецепті, їх готують у пліс.

Якщо, крім того, ви додасте сир та базилік, як у цьому випадку, ви отримаєте омлет, за який потрібно вмерти. І якщо ви боїтеся втратити лінію, є рішення: вибір нежирного гранульованого сиру замість звичайного значно зменшує калорії в цій страві.

Пам’ятайте, що для приготування французького омлету (без начинки) потрібно лише почекати кілька секунд, поки збиті яйця схопляться на швидкому вогні, а потім скласти і перевернути. Для фаршированих коржиків, як у нашому рецепті, навпаки, температура повинна бути трохи м’якшою, щоб дати їй час узяти тіло і утримати начинку, не горячи зовні.

І не забувайте, що влітку бажано вживати добре сирну коржик, щоб уникнути можливих інфекцій. І якщо ви любите трохи сирого, ніколи не залишайте залишки на наступний день.

Як отримати більш пухнастий омлет

Одним із секретів отримання більш пухнастих коржиків є збивання яєчних білків до твердості та додавання до цього трохи дріжджів, як ми пояснюємо в покроковій фотогалереї. Ще одна хитрість, щоб зробити їх пухнастими без додавання калорій, - додати в суміш трохи води. При нагріванні пара з води створює дрібні бульбашки, які розпушують омлет.

Трюк Клари

А якщо у вас залишився сир …

Свіжу гранульовану рікотту або сир слід негайно з’їсти і викинути, якщо вони втрачають характерний білий колір.

Щоб використати їх максимально, якщо у вас залишилося трохи сиру, присмачіть його, наприклад, подрібненим цибулею, і приготуйте кілька смачних тостів на сніданок або перекус.