Смачні та освіжаючі рецепти огірків

До багатого огірка!

Ми любимо огірок, тому що хоча він низькокалорійний і ідеально підходить для схуднення, він дуже смачний і універсальний на кухні. Влітку ми знаходимо його у всьому блиску. Чи берете Ви до відома ці рецепти, щоб скористатися усіма їх властивостями?

Салат з огірків та нуту з м’ятою

Королеви огірків - це салати. Це надзвичайно просто і смачно. У основу покладіть трохи вареного та зцідженого нуту. Покладіть шарами нарізаний кубиками помідор, огірок та цибулю. У комплекті з крес-салатом або салатом з баранини. І заправити сумішшю олії, лимонного соку і подрібненої свіжої м’яти. Якщо ви хочете, щоб це була унікальна страва, додайте трохи кубиків сиру (і це все одно буде вегетаріанський рецепт) або трохи тунця.

Огірковий тімбале, фарширований овочами та свіжим сиром

У мисці змішайте нарізану кубиками червону цибулю, моркву, редьку та свіжий сир з трохи крес-салату або салату з баранини. Приправте їх сумішшю соку лайма і олії. Потім обріжте огірки, помийте їх і наріжте вздовж тонкими скибочками за допомогою кухонної мандолини. Покладіть огірковий аркуш на внутрішню сторону кондитерського кільця і наповніть салатом. І прикрасити промитими паростками люцерни.

Салат із смаженого огірка та болгарського перцю

У духовці, розігрітій до 180º, смажте червоний перець близько 40 хвилин. Видаліть його, дайте йому охолонути, видаліть шкірку та насіння та наріжте соломкою. Під час смаження за допомогою мандоліни з одного боку зробіть тонкі скибочки цибулі та огірка. А з іншого, зробіть трохи варених яєць. Змішайте інгредієнти в салатниці. Одягніть маслом, оцтом, сіллю і перцем. І посипати подрібненим цибулею цибулею. Для економії часу можна використовувати перець пікільо. Відкрийте для себе інші салати.

Огіркові каннеллоні з вуграми

На сковороді підсмажте трохи подрібненого мигдалю. Змішайте його з сирним намазкою та промитою та нарізаною кінзою. Мандоліною наріжте огірки якомога тонше. Накрийте ними, накаткою, шматок плівки. Зверху викладіть сирну суміш і за допомогою плівки згорніть їх, утворюючи каннеллоні. Супроводжуйте їх кількома гулами, підсмаженими з невеликою кількістю часнику, або якимись ніжними паростками, якщо ви хочете уникати оброблених.

Шашлик з курки, огірка та помідорів

Вимийте огірок, обріжте його і наріжте дуже тонкими скибочками. Потім розріжте кожен аркуш уздовж навпіл. Очистіть курячі грудки, помийте їх і наріжте кубиками. Приправте сіллю, перцем і тушкуйте до золотистої скоринки. Покладіть їх на шпажки, чергуючи їх зі складеними скибочками огірка і помідорами. І додайте до нього легкий йогуртовий соус, наприклад, якщо ви хочете, щоб він не важив занадто багато.

Турецька грудка з маринованим огірком

Замаринуйте трохи філе індички з лимонним соком, яблучним оцтом та кількома гілочками чебрецю та розмарину. Тим часом огірки тупі, промиті та частково очищені від шкірки. Наріжте їх дуже тонкими скибочками, полийте бризками оцту і дайте їм відпочити до часу подачі. Злийте стейки і приготуйте їх на електричному грилі або сковороді з невеликою кількістю олії. Подавайте зі свіжомеленим перцем та огірком як гарнір.

Огірок і редька монтадітос з хумусом

Очистіть і наріжте огірки та редис дуже тонко. Викладіть скибочки огірка в миску, поклавши зверху чотири-п’ять. Зверху хумус. Зверху скибочками редьки. Приправте його сумішшю олії та невеликою кількістю паприки. І прикрасити свіжим чебрецем.

Салат з огірків і дині з шинкою

Вимийте огірок, обсушіть його і видаліть. Очистіть диню від шкірки і видаліть насіння. Наріжте обидва тонкими скибочками, уздовж, мандоліною або картоплечисткою. Візьміть жменю вимитих молодих пагонів і покладіть їх на тарілку. Додайте огірок і диню. Одягніть добре збитою сумішшю олії, оцту та меду. А в комплекті нарізані скибочками шинки Серрано або Іберійської шинки.

Завдяки високому вмісту води та клітковини та низькій кількості вуглеводів, жирів та білків, огірок є надзвичайно легким овочем, придатним для схуднення. І якщо ви поріжете кінчики і замочите його у воді з яблучним оцтом, повторювати не доведеться. Насолоджуйтесь цим та отримуйте максимум від цього.

Найсмачніші та освіжаючі рецепти огірків

Огірковий тімбале, фарширований салатом. З скибочками цього овоча як контейнером і всередині зеленого або овочевого салату.
Огірковий салат і смажений перець. Вам потрібні смажений перець або пікільо, огірок, цибуля і варене яйце.
Огіркові канелоні. На основу цього овоча ви кладете суміш сиру та підсмаженого мигдалю і згортаєте його.
Шашлик з курки, огірка та помідорів. Так само просто, як накласти на паличку смажену індичку, помідори черрі та скибочки огірка.
Філе індички з маринованим огірком. Наріжте огірок скибочками, полийте оцтом і дайте йому промаринуватися, щоб супроводжувати індичку, смажену на грилі або смажену в обсмаженому вигляді.
Салат з дині з шинкою та огірком. Ви змішуєте ці три інгредієнти з ніжними пагонами або будь-яким типом салату, і все.
Марокканський салат. Тут є рис басмати, огірок, помідор, цибуля, м’ята та петрушка, і це дуже освіжає.
Карпаччо з огірків. На грядці дуже тонкі скибочки огірка, кришиться козячий сир, сардини в комплекті з каперсами.
Фаршировані огірки. Випорожніть їх і використовуйте як ємність для рисового салату або подібного.
Крем з огірків та авокадо. Змішайте разом з м’яким тофу та ароматними травами та збийте.

Ключі, коли справа доходить до огірка та його утримання

Огірок належить до того ж сімейства, що і диня, кавун і кабачок. Шкіра у них темно-зелена або у деяких сортів жовтувата. А його м’якоть біла і водяниста з дрібними приплюснутими насінинами, зосередженими в центрі плодів.

Епоха. Хоча огірки є цілий рік, влітку це найкраще.
Зовнішній вигляд. Вибирайте темно-зелені огірки та уникайте тих, що мають жовтуваті плями (якщо вони не різновиди цього кольору).
Послідовність. Зразки середнього розміру і твердої консистенції вважаються найкращими. Дуже великі огірки, як правило, містять уже тверде насіння і дещо гірчіють.
Збереження. Він чутливий до різких перепадів температури. Тримати його рекомендується в нижній частині холодильника, і він триває близько п’яти днів.
Замороження. Огірок погано уживається з заморожуванням. Він стає занадто м’яким. Для тривалого консервування доцільно робити це як соління.

Як зробити мариновані огірки

Огірок наріжте скибочками і засипте сіллю.
Залиште його цілу ніч, промийте і обсушіть.
Покладіть їх у банку з горошком перцю та зубчиками часнику.
Покрийте яблучним оцтом і накрийте ємність.
Через сім днів вийміть оцет, прокип’ятіть його до зменшення і додайте в банку холодним.
Додайте новий оцет, закрийте герметично і зберігайте.

Властивості огірка

Це приносить користь нервовій системі. Він має антиоксидантну та протизапальну дію на нейрони.
Бережіть серце. Він має антиоксиданти, які захищають від серцево-судинних розладів.
Зміцнює кістки. Він забезпечує кремній, який допомагає запобігати артриту, і важливий для здорової шкіри, нігтів, волосся та сполучної тканини.
Знижує артеріальний тиск. Поєднання клітковини, калію та магнію допомагає компенсувати надлишок солі в раціоні.
Зміцнює захисні сили. Він дуже багатий вітаміном С і міддю, необхідними для стимулювання імунної системи.