Фарширована індичка. Крок за кроком
Фарширована індичка. Крок за кроком
Індичка, фарширована ананасами та яблуками, - це просте та вишукане блюдо, яке набагато легше інших важчих начинок. Якщо ви хочете дешевший варіант, ви можете замінити курку індичкою і обійтися ананасом.
Фарширована індичка. Приготувати начинку
Фарширована індичка. Приготувати начинку
Очистіть ананас від шкірки, обробіть серцевиною, наріжте скибочками і наріжте кубиками на половинки. Також очистіть яблука від шкірки, нашаткуйте їх на восьмі місця і зарезервуйте обидва фрукти для начинки та індички. Попросіть очистити індичку в птахофабриці, а вдома видаліть залишки пір’я. Посоліть і поперчіть його зсередини і зовні, а також натріть шкіру розмарином.
Фарширована індичка. Нафаршируйте індичку
Фарширована індичка. Нафаршируйте індичку
Покладіть всередину індички половину ананаса і подрібнене яблуко. Зашийте отвір кухонним шпагатом і зв’яжіть ніжки, щоб вони не втратили форму під час випікання. Розкладіть шматочки ананаса та яблука, що залишилися, у форму для запікання, а також цілу курагу, а зверху покладіть індичку. Нарешті, обприскайте індичку ниткою олії.
Фарширована індичка. Спекти індичку
Фарширована індичка. Запекти індичку
Помістіть індичку в духовку і залиште її від 2 до половини годин до 3 годин при 170º. На половині варіння обережно відкрийте дверцята духовки і полийте витриманим ромом. З цього моменту поливайте індичку власними соками кожні 20 хвилин. І коли ви побачите, що це вже зроблено, але не дуже сухо, вийміть його і зніміть кухонну мотузку. Виріжте індичку і подайте її на ліжку з ананасів, яблук та кураги.
На смак, кольори; а для начинок - нескінченність. І ви можете зробити фаршировану індичку з того, що вам найбільше подобається. Обмеження встановлюється лише вашими смаками … та вашою фантазією.
У своєму рецепті ми вирішили наповнити індичку ананасами та яблуками, тому що вони надають їй святкового відтінку, а також тому, що вона набагато оригінальніша та легша за інші важчі традиційні начинки.
Але будь-яка варіація може бути смачною. Під цими рядками ми пропонуємо варіант з фаршем. І покроково у фотогалереї - рецепт з нашою вишуканою начинкою з ананасів та яблук.
Інгредієнти:
- 1 чайник 5 кг
- 1 ананас
- 1 склянка витриманого рому
- 3 яблука
- 250 г кураги абрикоса
- 2 столові ложки оливкової олії
- Розмарин
- Перець
- Сіль
Варіація з начинкою з фаршу
Ще однією з традиційних начинок для різдвяних свят є м’ясо.
Для цього потрібно просто розтопити на сковороді трохи вершкового масла. Додати цибулю і трохи обсмажити його. Додайте трохи очищених кубиків яблук, щоб надати йому солодкого відтінку. Пасеруйте їх трохи разом з цибулею і дайте охолонути.
Потім додайте рівні частини фаршу зі свинини та яловичини, трохи сухого хліба, змоченого в молоці, та трохи мускатного горіха для ароматизації. І у вас готова начинка.
Вам просто потрібно покласти його в чайник і … спекти!
Як правильно наповнити птицю
Для цього, щоб він не розсипався в процесі приготування, спочатку видаліть з індички всі можливі пір’я, вимийте і обсушіть. Потім викладіть його на робочу поверхню, посипте сіллю і перцем і складіть крила назад.
Потім дуже добре просушіть внутрішню частину птиці абсорбуючим кухонним папером, також посоліть і поперчіть її всередині і наповніть дерев'яною ложкою, щоб внутрішня частина не зламалася.
Вам потрібно буде лише з’єднати краї отвору, пришивши їх кухонною ниткою. Таким чином він буде ідеально закритий, а начинка не вийде під час варіння.
TrickClara
дешевші альтернативи
Щоб скорегувати ціну по максимуму, можна замість індички використовувати курку, що набагато дешевше. А для начинки можна обійтися без ананаса і наповнити його лише яблуком і курагою або горіхами. Це також буде дуже смачно і соковито.
