- Інгредієнти:
- 240 г макаронів
- 12 волоських горіхів
- 400 г креветок
- 1 часник
- Василь
- 1 невелика брокколі
- 2 столові ложки тертого легкого сиру
- 1 тире сухого білого вермуту
- Оливкова олія
- Сіль
- Перець
Однією з причин, чому страва з макаронами може зробити вас товстою, є не сама паста, а соус, що супроводжує її, який може бути стільки ж або більше калорійним.
У цьому сенсі соус песто може бути однією з тих калорійних бомб, якщо ви не приготуєте його, як у цьому рецепті, який ми пропонуємо. Секрет його освітлення полягає в тому, щоб замінити класичний сир пармезан легким сиром, а кедрові горіхи - волоським. І звичайно, не переборщуйте з кількістю макаронних виробів. Близько 60 г на людину.
Отже, у вас є набагато легше блюдо, при цьому ви все ще дуже поживні одночасно завдяки макаронам і креветкам. І тому дуже хороший варіант, якщо ви шукаєте збалансований рецепт, який би служив єдиною стравою з усіма необхідними поживними речовинами: гідратами, білками та клітковиною, а також вітамінами та мінералами, що містяться в його інгредієнтах.
Як це зробити поетапно
- Зварити брокколі. Вимийте його, розділіть на гілочки і видаліть стовбур. Варіть його в солоній воді близько 10 хвилин і злийте.
- Приготувати песто. Вимийте базилік. Очистіть часник і волоські горіхи. Дрібно наріжте три та розкладіть їх у склянці блендера. Додайте 4 столові ложки олії та сиру, приправте сіллю та перцем та змішуйте до отримання дрібного та однорідного соусу.
- Пасеруйте креветки. Видаліть шкіру, посоліть, поперчіть їх і тушкуйте приблизно 3 хвилини на сковороді з 2 столовими ложками гарячої олії. Потім влийте вермут і продовжуйте готувати 2 хвилини, поки спирт повністю не випарується. Нарешті, зніміть їх з вогню.
- Зварити макарони. Помістіть макарони у велику кількість окропу і варіть протягом часу, зазначеного на упаковці. Зливаємо і змішуємо з брокколі та креветками.
- Тарілка і подавати. Щоб закінчити страву, додайте песто, яке ви приготували раніше, перемішайте і негайно подавайте до столу.
Трюк Клари
Брокколі, аль денте теж
Щоб брокколі не став занадто кашоподібним і не розсипався при змішуванні, можна готувати його на пару. І перш за все, не викидайте держак, оскільки в ньому є стільки поживних речовин, як у решті брокколі, і він смачний, як у вареному …, так і в сирому вигляді.
Так, так, сире теж. Єдине, що вам потрібно зробити, це очистити його, оскільки зовні зосереджені всі нитки волокна, що ускладнює жування в сирому вигляді. У деяких культурах цей держак вважається делікатесом, і, оскільки існує лише один, його очищають від шкірки і нарізають на маленькі палички, призначені для того, щоб порадувати найменших у будинку.
Брокколі, супер їжа
Брокколі також вважається супер їжею. Окрім вітамінів та мінералів, він має протиракові властивості завдяки вмісту сульфорафану. Саме тому доцільніше їсти його сирим або на пару, оскільки, коли воно готується, вміст цієї корисної речовини значно знижується.
