- Інгредієнти:
- 8 стейків зі свинячої вирізки
- 8 скибочок сиру брі
- 200 г перцю пікільо
- 2 зубчики часнику
- 1 ложка цукру
- 50 мл білого вина
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 гілочка петрушки
- Сіль
- Перець
Тут у вас є класичне свиняча вирізка Pepito з традиційним перцем , але набагато легше при дозуванні з булочками, які зазвичай служили.
До того ж, якщо ви відмовитесь від запропонованого нами соусу і покладете перець пікільо як є, вам знадобиться лише готувати його стільки часу, скільки потрібно для нагрівання гриля та смаження вирізки. І якщо ви супроводжуєте його салатом або якими соте або овочами на пару, у вас вийде збалансоване і дуже смачне унікальне блюдо.
Як це зробити поетапно
- Підрум'янити часник. Спочатку очистіть часник і наріжте його тонкими скибочками. Потім нагрійте половину олії в антипригарній сковороді і тушкуйте до золотистої скоринки.
- Приготуйте перцевий соус. Перш за все, перець злийте, зарезервувавши консервований сік, і наріжте їх соломкою. Потім додайте їх на сковороду, де ви підсмажили часник, і тушкуйте кілька хвилин. Потім додайте цукор і вино і дайте йому випаруватися. Нарешті, залийте 3 столові ложки соку перцю, який ви зарезервували, і перемішуйте, поки він вариться 1 хвилину. Зняти.
- Випічка на грилі. Посоліть, поперчіть філе і обсмажте їх на решітці, змащеній рештою олії. Приблизно 2 хвилини з кожного боку. Покладіть по 1 скибочці сиру на кожне філе корейки і продовжуйте готувати, поки злегка не розплавиться.
- Зберіть блюдо. Нарешті, розподіліть філе по тарілках на трохи соусу, який ви приготували. Покладіть кілька смужок перцю поверх корейки та сиру монтадітос, а кілька листя вимитої та висушеної петрушки прикрасьте.
Інша презентація
Інший варіант, коли його презентуєте, - використовувати класичний рецепт корейки пепіто і помістити філе з сиром та перцем на підсмажені скибочки хліба з чіабаттою.
Трюк Клари
Вегетаріанська альтернатива
Ви можете зробити той самий рецепт, замінивши філе філе на смужки смаженого або смаженого баклажана. Або також з деякими скибочками запеченої картоплі, наприклад. Смачно і без сліду м’яса.
