Пробіотичні продукти: що це таке і які переваги від них?

Що таке пробіотики?

За даними Всесвітньої організації гастроентерології, пробіотики - це живі мікроорганізми (бактерії, дріжджі …), які при попаданні в достатній кількості для досягнення кишечника живим роблять сприятливий вплив на здоров’я (вони не оновлюють флору - кожен з них має ваш, це як DNI - але вони допомагають його збалансувати), і вони містяться в молочних продуктах, овочах та інших ферментованих продуктах. Зараз ми покажемо вам, які основні пробіотичні продукти. А потім ми перевіряємо, наскільки вони хороші чи погані.

Чай комбуча

Це напій, який готують із підсолодженим зеленим або чорним чаєм і який при бродінні утворює на поверхні драглисту масу.

Йогурт

Це дуже хороше джерело пробіотиків. Переконайтесь, що він не пастеризований; цей процес вбиває всі бактерії. Так само непастеризовані сири, будучи кисломолочним, також дуже багаті пробіотиками.

Квашена капуста

Це ферментована білокачанна капуста, типова пробіотична їжа німецької гастрономії. Виберіть його непастеризованим.

Кефір

Кефір - це молочний продукт, подібний до рідкого йогурту, який ферментується під дією набору живих дріжджів та бактерій і вважається одним із найбагатших продуктів пробіотиків. Його можна приготувати з молоком, але також з водою, в яку можна додати цукор або фруктовий сік.

Кімчі

Кімчі, як і квашена капуста, - це пробіотична їжа, виготовлена з ферментованих овочів. У цьому випадку він походить з Кореї, а основним інгредієнтом є китайська капуста, хоча зазвичай її комбінують та роблять разом з іншими приправленими овочами.

Соління

Консервовані огірки, як оливки та інші соління, є пробіотиками. Вибирайте соління, які ферментували виключно в підсоленій воді. Якщо вони були виготовлені лише з оцтом, вони не мають однакового пробіотичного ефекту.

Місо

Внаслідок бродіння сої отримують багато пробіотичних продуктів, таких як місо, необхідна їжа японської гастрономії, яка виробляється ферментацією квасолі цієї бобової культури соєвим грибом.

Темпе

Ще однією пробіотичною їжею на основі сої є темпе (харчовий продукт ферментації цієї бобової культури і типовий для Індонезії, який представлений у формі торта) і натто (ферментована соя, дуже поживна і легко засвоюється , які тисячі років їли в Японії).

Соєвий соус

Цей соус також виробляється під час бродіння сої і входить до списку пробіотичних продуктів, якщо він непастеризований.

А брати їх чи ні?

Як загальне правило, вважається, що у здорових людей це найкращий спосіб піклуватися про мікробіоти. Але є й ті, хто сумнівається в його перевагах. Тут ми вивчаємо пробіотики та розповідаємо, як їх найкраще приймати.

Останнім часом немає кому уточнювати! Прихильників стільки ж, скільки і зневажників пробіотиків. Хто правий?

Що таке пробіотична їжа? Чи мають вони переваги?

Пробіотики - це живі мікроорганізми (бактерії, дріжджі …), які потрапляючи в достатній кількості, щоб живим потрапити в кишечник, благотворно впливають на здоров’я, допомагаючи збалансувати мікробіоти. Отже, за останні роки вони набули популярності, і іноді їм приписували майже чудодійні властивості.

Однак нещодавно журнал Cell поставив під сумнів його переваги, переконавшись, що є люди, на яких вони ніяк не впливають, і навіть те, що вони заважають відновленню мікробіоти.

Чи надійні ці дослідження? Доктор Гарнер, лікар-гастроентеролог лікарні Vall d'Hebron, підкреслює, що ці результати дуже сумнівні, оскільки дослідження мають суттєві недоліки в конструкції. До цього доктор Сузана Хіменес, речник Іспанського фонду травної системи (FEAD), додає, що часто порівнюються дуже неоднорідні дослідження, і тому важко зробити вагомі висновки. У будь-якому випадку, пробіотики все ще вивчаються.

Що таке пробіотична їжа?

Чай комбуча
Йогурт
Квашена капуста
Кефір
Кімчі
Соління
Місо
Темпе
Соєвий соус

Краще приймати їх в їжу або в добавки?

Пробіотична їжа. У здорових людей це найкращий спосіб піклуватися про мікробіоти. Є деякі, які збагачені, але середземноморська дієта вже багата пробіотиками.
Добавки. Ідеально підходить, коли у вас є проблеми зі здоров’ям. Ви повинні добре вибрати тип, і вони повинні мати принаймні мільярд бактерій.

Наша порада

Вони не всі однакові. Пробіотики класифікуються за їх родами, видами та штамом. І залежно від штаму вони мають ті чи інші властивості. Таким чином, щоб бути корисним, необхідно вибрати той пробіотик, який найкраще відповідає нашій проблемі. Є препарати, в яких змішуються різні пробіотики, але краще проконсультуватися з лікарем.