- Інгредієнти:
- 1 стелаж з баранини
- 4 картоплини
- 2 помідори
- 2 моркви
- 1 червоний солодкий перець
- 1 цибулина
- 2 часник
- 400 мл червоного вина
- Кукурудзяний крохмаль
- Розмарин
- Мед розмарину
- Олія
- Перець
- Сіль
Каре ягня є одним із зоряних страв Різдва та інших свят. Це простий у виготовленні рецепт і дуже барвистий. А також, оскільки його готують у духовці, це дозволяє робити інші справи, поки це тільки робиться. За допомогою чого ви можете зосередитися на сервіровці столу, приготуванні закуски чи будь-чого іншого.
У нашому рецепті ми додали його до картопляного пирога, щоб надати йому ще більш святкового вигляду, і ми надали йому того солодкого відтінку, який так добре поєднується з м’ясом завдяки розмариновому меду.
Єдиний мінус ягнячої каси - це те, що на вечірках він може сильно подорожчати. Але воно має рішення. Можна замінити його, наприклад, на свіжу корейку із свинячої корейки, і вона така ж багата, багата, насичена.
Як це зробити поетапно
- Приготувати картопляний пиріг. З одного боку, промийте перець і смажте його близько 20 хвилин у духовці, розігрітій до 180º. А коли він підсмажиться, почистіть його, почистіть і подрібніть. З іншого боку, почистіть і помийте картоплю, наріжте їх скибочками і обсмажте. Нарешті, накрийте форму поліетиленовою плівкою, наповніть її чергуючими шарами картоплі та перцю, додайте зверху вагу і дайте відпочити близько 2 годин у холодильнику.
- Приготуйте каре з баранини. Спочатку очистіть ребра, змастіть їх медом і сіллю, поперчіть. Далі вишкребте і помийте моркву, почистіть цибулю і помийте помідори і все подрібніть. Потім очистіть часник, покладіть все на плиту, додайте вино та розмарин і випікайте приблизно 45 хвилин при 200 °, намагаючись часто мити м’ясо власним соком, щоб воно не висохло. Нарешті вийміть і дайте йому відпочити 10 хвилин.
- Приготуйте смажений соус. Для приготування соусу процідіть з решітки кулінарний сік і доведіть його до кипіння. Додайте кукурудзяний крохмаль, розведений у ½ склянки води, приправте і варіть до отримання однорідного соусу. І, нарешті, процідіть це.
- Зберіть блюдо. Розкачайте картопляний пиріг, який ви залишили в холодильнику, наріжте його квадратними порціями і підрум'яніть їх з двох сторін на 2 столових ложках олії. Подавайте ребра на грядці з соусом, супроводжуючи порцією картопляного пирога та кількома листками розмарину.
Краща презентація
Якщо ви хочете, щоб воно було більш привабливим, можете почистити паличку відбивних. Вам просто потрібно зробити розріз на боці ребра, саме там, де починається відбивна, і видалити м’ясо, яке покриває верх кісток. Потім гострим ножем зішкребте кістки між ними, поки вони не стануть чистими та ефектними.
TrickClara
скористатися усім
Не викидайте м’ясні частини, які ви видалили. Ви можете тримати їх у замороженому стані та використовувати для приготування крокетів, каннеллоні або соусу Болоньєзе, наприклад.
Відкрийте для себе інші рецепти в останню хвилину, якими можна здивувати гостей цього Різдва.
